Steve TerrillGetty Images The produce culoar arată abundent cu gama sa nesfârșită de mere. Dar, cu atâtea tipuri de mere de pe piață, de unde știi ce varietate este cea mai potrivită pentru cutia de prânz de la școală decât feliată în rețeta plăcintei cu mere a bunicii?
De la dulci și delicate, până la soiuri crocante și florale, merele variază în aromă și textură. Și, deși suntem obișnuiți să ne umplem cutie pentru prânz cu Galas și Honeycrisp și apucând pe Granny Smith și McIntosh pentru plăcinte, chipsuri și produse de patiserie, există atât de multe tipuri de mere de încercat în lunile de toamnă.
La urma urmei, un măr pe zi îl ține pe doctor departe - nu? Un fel de. Experți la Școala de sănătate publică Harvard iubesc merele pentru conținutul lor ridicat de fibre, fitochimicale (care au antioxidanți și antiinflamator proprietăți), vitamina C , și un număr scăzut de calorii ca gustare sanatoasa . Și dacă nu este suficient, cercetările publicate prin intermediul universității au legat consumul de mere la un risc mai mic de boala cardiovasculara , cancer și diabet de tip 2 .
Și, deși unele tipuri de mere pot fi găsite doar la o fermă, datorită cultivatorilor antreprenori și a unei ajutoare generoase de noroc, majoritatea magazine alimentare au 11 varietăți complete în rotație. Acestea tind să includă Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith, McIntosh, Rome Beauty, Fuji, Jonathan, York, Gala, Idared și Yellow Newton.
Deși nu este nimic în comparație cu cele 15.000 de rase care au crescut odată în SUA, aceasta ilustrează o poveste de succes a diversității care se desfășoară încă, deoarece cultivatorii reînvie moștenirile și crescătorii de înaltă tehnologie creează noi tulpini pentru fiecare gust: mere tarte, mere dulci, mere care nu t se rumenesc după tăiere. Următoarele tipuri de mere sunt doar o probă a nenumăratelor soiuri pe care le veți găsi pe piețe în fiecare toamnă.
LloretGetty Images Est. Anii 1930
Poveste: Disponibil pe tot parcursul anului, acest bine-cunoscut tip de măr este o încrucișare între Orange Red Kidd și Golden Delicious. Este capsa de prânz supremă, cu o calitate asemănătoare unei pere, dar poate fi preparată și într-un compot.
Gust: Mâncare dulce și ușoară.
picturegardenGetty Images Est. 1628
Poveste: Unul dintre cele mai vechi soiuri, doamnele sunt mici și au fost cultivate pentru prima dată în grădina Louis X11 în timpul Renașterii franceze . Fructul este folosit în mod tradițional ca decorațiuni pentru Crăciun coroane de flori sau ca garnitură într-un coș cu fructe.
Gust: Ușor dulce, acru și delicat.
Aleksandr ZubkovGetty Images Est. Anii 1740
Poveste: Baldwin a fost printre cele mai populare mere americane până în 1934, când o îngheț a șters majoritatea copacilor săi. Acest tip special de măr a revenit în ultimii ani și este delicios coaptă într-o crocantă.
Gust: O mușcătură dă dulceață cu un indiciu de condiment.
Leanna RathkellyGetty Images Est. Anii 1790
Poveste: În SUA, acest tip de măr este cultivat aproape exclusiv în județul Sonoma, CA, unde este sărbătorit cu un festival anual. Gravenstein sunt una dintre primele mere din America de Nord care se coc în fiecare sezon. Vă recomandăm să le savurați tocate în mușcături energetice gustabile.
Gust : Crocant și tart cu o aromă intensă, aromată.
Tetra ImagesGetty Images Est. La începutul anilor 1800
Poveste: A spus că este favoritul lui Thomas Jefferson, această moștenire varietate de măr a fost descoperit în Esopus, NY, și este cultivat și astăzi la Monticello. Coaceți-le într-un cizmar delicios de mere.
Gust: Parfum floral, carne de unt și aromă ascuțită.
Shashilesh Binodia / 500pxGetty Images Est. Anii 1820
Poveste: McIntosh este părinte al soiurilor iubite, inclusiv Empire, Cortland și Macoun. Acest tip de măr este deosebit de popular în New England și adesea folosit în cidru de mere .
Gust: Sucos, proaspăt, dulce și luminos.
Mike PowlesGetty Images Est. 1825
Poveste: Cox’s Orange Pippin a fost favorita Angliei de mai bine de un secol, dar a pierdut recent teren în fața soiurilor mai moderne precum Gala. Este cel mai bine cunoscut pentru deserturi și gama sa unică de aromă.
Gust: Bogat, complex și fructat.
Phatcharee Saetoen / EyeEmGetty Images Est. 1830
Poveste: Acest tip de măr are o formă distinctiv deformată. Roșu măr a fost descoperit la o fermă de lângă York, PA. Dar în curând a câștigat fani în Virginia și mai departe sud , unde rămâne popular. Se păstrează deosebit de bine, devenind mai dulce și mai moale după câteva luni.
Gust: Echilibru de dulce și ascuțit.
sheneGetty Images Est. Anii 1840
Poveste: New York și Connecticut susțin acest lucru soi de mere ca al lor, dar nimeni nu știe de unde și-a luat numele. Când este consumat proaspăt, servește un nivel deosebit de ridicat de vitamina C.
Gust: Crocant, delicios, dulce și tart.
Mohamad Zaki Mokhtar / EyeEmGetty Images Est. Anii 1860
Poveste: Maria Ann Smith - sau Granny, așa cum i se spunea - a descoperit răsadul pentru asta măr crescând în grămada ei australiană de compost. Aroma tartă se pretează rețetelor de mere coapte.
Gust: Incredibil de acru, acid ridicat și dulceață subtilă.
liaminouGetty Images Est. Anii 1890
Poveste: Primul răsad pentru asta tip de măr a fost descoperit la o fermă familială din Virginia de Vest. Un descendent al familiei insistă că o creșă a plătit doar 50 de dolari pentru copac și toate fructele pe care le-a produs - o afacere, având în vedere că a continuat să fie unul dintre cele mai populare mere din toate timpurile.
Gust: Excepțional de bogat, chiar și custardy.
pjohnson1Getty Images Est. 1915
Poveste: Unul dintre primii hibrizi antropici din SUA, atât de adorat măr este o încrucișare între un McIntosh și un măr numit Ben Davis. Încercați-l ca măr copt pentru desert.
Gust: Crocant, suculent, ascuțit și dulce.
Tetra ImagesGetty Images Est. Anii 1930
Poveste: Acest tip de măr a fost dezvoltat la Stația de Experimente Agricole din New York din Geneva. Se pronunță Mac-ow-n, nu Ma-coon.
Gust: Extra dulce, aromat, foarte suculent și excepțional de crocant.
BruceBlockGetty Images Est. 1930
Poveste: O încrucișare între Golden Delicious și Indo, poartă numele provinciei Mutsu din Japonia, unde a fost cultivată pentru prima dată și adesea vândută sub numele de Crispin. Este extrem de mare și poate hrăni cu ușurință două când este coaptă într-o galetă sezonieră.
Gust: Aromă de miere cu un ușor final ascuțit.
AbabsolutumGetty Images Est. Anii 1940
Poveste: Părinții săi, Ralls Janet și Delicious, sunt americani, dar Fuji a fost crescut în Japonia. Cu niveluri mai ridicate de zahăr, aceasta tip este una dintre cele mai dulci din jur. Și sunt minunate pentru a adăuga o notă de dulceață salate . Excelente pentru a mânca proaspete, Fujis sunt prea suculente pentru coacere.
Gust: Sunt clare, dulci și răcoritoare.
Fotograful Francesco CartaGetty Images Est. Anii 1800
Poveste: Deşi Douăzeci de uncii merele nu mai sunt la fel de populare în America, sunt bine cunoscute pentru dimensiunea lor mare și cantitatea mare de vitaminele A și C. Sunt cel mai bine coapte briose și sau o plăcintă (dimensiunea mare poate umple aproape un vas întreg copt).
Gust: Aroma ușoară, cu un gust amăgitor și acru.
Brycia JamesGetty Images Est. Anii 1940
Poveste: Această încrucișare între un McIntosh și un Red Delicious poartă numele de New York (Empire State), unde a fost crescut pentru prima dată.
Gust: Extrem de dulce și acru. Foarte clare și suculente.
Adam SmigielskiGetty Images Est. Anii 1960
Poveste: Acest soi de mere este o încrucișare între Golden Delicious și Albemarle Pippin. Acest soi este excelent gătit în plăcinte sau felii crude într-un castron de iaurt.
Gust: Dulce, ușor tartă, clare și foarte proaspătă.
Fotografii creative BloombergGetty Images Est. Anii 1960
Poveste: Linia de Fagure este în dezbatere, dar cererea este excelentă pentru acest măr atât de popular. Acest soi tinde să se învinețească ușor și poate fi costisitor din cauza cererii tot mai mari.
Gust: Sucos, dulce și crocant.
Mint Images - Jonathan KozowykGetty Images Est. 1978
Poveste: Libertatea a fost una dintre cele mai vechi soiuri de mere crescut pentru a fi rezistent la un plictisitor boală numit scabie de mere. Din această cauză, aceste mere necesită puține pesticide pentru a crește.
Gust: Crocant, dulce și delicios, tart.
călareGetty Images Est. Anii 1970
Poveste: Pink Lady a fost prima tip de măr să fie comercializat cu un nume de marcă. Miscarea a declanșat o tendință de denumire a mărilor cu mărci comerciale, care permite crescătorilor și asociațiilor să controleze calitatea și să colecteze taxe pentru fiecare măr vândut.
Gust : Aroma ușoară, dar plăcută și o mulțime de criză.
Oscar WongGetty Images Est. 1986
Poveste: Acest soi de mere a fost numit mai întâi Pinova și Sonata și, în cele din urmă, crescătorii s-au stabilit pe Piñata. Marul este delicios feliat și își menține culoarea mai mult decât mărul mediu.
Gust: Dulce și crocant cu un indiciu de fruct tropical .
bucle7Getty Images Est. Anii 1990
Poveste: Numele de aur se referă la bătrânul său, Golden Delicious; Rush face aluzie la aroma bogată. Acest măr este deosebit de delicios când este savurat proaspăt.
Gust: Ușor dulce, crocant și suculent.
Brian HagiwaraGetty Images Est. 2013
Poveste: Dezvoltate de programul de creștere a merelor de la Universitatea Cornell, aceste mere ajung la vârf în timpul iernii. Încercați-l într-un fel de mâncare de sezon la cuptor pentru a avea aroma maximă. În plus, asta tip de măr are, de asemenea, un conținut ridicat de vitamina C și lent până la maro.
Gust: Dulce și tart echilibrat, cu o textură crocantă profundă și bogată și crocantă.
Aleksandr ZubkovGetty Images Est. 2013
Poveste: Acest măr (da măr - nu floarea!) este un Honeycrisp 2.0. SnapDragon arată și are gustul predecesorului său la cerere, dar nu prezintă niciuna dintre durerile de cap de producție care afectează cultivatorii.
Gust: Incredibil de crocant, cu o aromă dulce și picantă.
