bhofack2Getty Images Cu excepția cazului în care ați participat la o detoxifiere pe rețelele de socializare în ultimii ani, este posibil să fi auzit de berea încărcată cu bacterii numită kombucha, ceaiul ușor acru care probabil are propria secțiune în magazinul dvs. alimentar local. .
Fapt amuzant: Kombucha este de fapt destul de vechi. Lucrurile au apărut acum mii de ani în nord-estul Chinei, unde a câștigat recenzii deosebite pentru proprietățile sale detoxifiante și energizante din 220 î.Hr., potrivit o revizuire a cercetării din 2014 . Și de atunci a călătorit prin lume - în Japonia, apoi în Rusia și apoi în Europa. Astăzi, kombucha este o afacere mare. Conform Energii , o firmă de cercetare de piață, piața globală de kombucha ar putea ajunge la 2,8 miliarde de dolari până în 2024.
O parte din atracția băuturii este reputația sa de vindecare: fanii kombucha spun că face totul inflamație mai mică pentru a preveni boli precum cancer . Dar chiar este? Nu este dovedit că kombucha este benefic pentru sănătatea ta, spune Dawn Jackson Blatner, R.D.N., autorul Superfood Swap . Știm că are bacterii bune, dar nu știm prea multe și ce feluri.
Asta înseamnă că nu ar trebui să-l bei? Nu neaparat. Deoarece kombucha este o băutură fermentată care furnizează unele bacterii probiotice benefice, poate face parte dintr-o dietă sănătoasă pentru intestine, spune Jessica Cording, MS, R.D., autor al Cartea Mică a Schimbătorilor de Jocuri .
Ce este Kombucha, mai exact?
Kombucha este un tip de ceai; este de obicei făcută cu ceai negru , dar ceai verde este folosit, de asemenea. Odată ce frunzele de ceai (sau pungile) sunt adăugate într-o oală cu apă clocotită și lăsate să se absoarbă, frunzele de ceai sunt îndepărtate și se adaugă puțin zahăr.
După ce ceaiul se răcește, adăugați un ceai de început (ca un kombucha fermentat anterior) și un SCOBY, care reprezintă cultura simbiotică de bacterii și drojdie. Acest ingredient rotund, de tip jeleu, cunoscut și sub numele de mamă, se hrănește cu zahăr și trage aer, stimulând procesul de fermentare care produce bacterii benefice.
Cu îndemânare79Getty Images Kombucha are într-adevăr beneficii pentru sănătate?
Prepararea microorganismelor din kombucha - bacterii, drojdii și antioxidanți - i-a determinat pe unii să speculeze că ar putea crește-ți imunitatea , îndepărtează cancerul și ameliorează inflamația. Problema este că o mare parte din cercetările asupra kombucha au fost efectuate pe animale, nu pe oameni, așa că nimeni nu știe cu siguranță, potrivit cercetărilor din 2014 publicate în Recenzii cuprinzătoare în domeniul științei și siguranței alimentelor . Deși nu există o mulțime de cercetări privind beneficiile kombucha pentru sănătate, există cu siguranță unele de luat în considerare.
✔️ Conține probiotice sănătoase pentru intestin.
Un mare avantaj al kombucha este că conține benefice probiotice , care poate fi de asemenea găsit în alte alimente fermentate cum ar fi iaurtul, kefirul, miso-ul sau kimchiul, spune Keri Gans, M.S., R.D., autorul Dieta Micii Schimbări .
Acestea sunt microorganisme vii care sunt considerate bacteriile „bune” care pot completa microbiomul natural al corpului, explică Gans. (În cazul în care nu îl cunoașteți, microbiom este toate bacteriile, ciupercile, protozoarele și virușii care trăiesc pe și în interiorul corpului tău.)
Unul dintre aceste probiotice este lactobacil , care produce acid lactic. Acidul lactic poate ajuta preveni bacteriile dăunătoare de la apucarea în intestine și se crede că ajută la creșterea sănătății intestinului. Intestinul nostru este centrul tuturor, spune Jackson Blatner, deci motivul pentru care oamenii sunt obsedați de kombucha este că există bacterii bune acolo. Dar nu toate mărcile de kombucha de pe piață promovează care sunt tulpinile de probiotice din produsele lor, explică ea, așa că este greu de știut cum, în mod specific, vă ajută sănătatea.
✔️Este Mai te ajută să slăbești, în funcție de obiceiurile tale.
Pentru înregistrare: nu există date științifice care să lege direct kombucha de pierderea în greutate. Dar, dacă aveți tendința de a obține înghițituri în mod regulat, kombucha este o alternativă care vă poate ajuta să reduceți lucrurile dulci. Acest lucru, la rândul său, are potențialul de a vă ajuta să slăbiți. Kombucha este de obicei mai scăzut în calorii decât multe sucuri, băuturi răcoritoare și băuturi alcoolice, spune Cording. Cu toate acestea, oferă în continuare câteva calorii și ar trebui să fie luate în considerare în conținutul zilei.
✔️ Conține antioxidanți sănătoși.
Preparatul conține ceai - și ceaiul este cu siguranta bun pentru tine , spune Jackson Blatner. In conformitate cu Centrul Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă , atât ceaiul verde, cât și cel negru ar putea să scadă riscul bolilor de inimă, eventual prin reducerea tensiune arteriala și colesterolului . Polifenolii găsiți în ceai au proprietăți antioxidante puternice, adaugă Gans.
✔️ S-ar putea să vă mențină controlul glicemiei.
Nu există o mulțime de date despre aceasta, dar unele studii au arătat o relație pozitivă între alimentele bogate în probiotice și reglarea glicemiei, spune Gans, dar sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege cu adevărat legătura, deoarece au existat rezultate mixte.
Antioxidanții din ceaiul verde și negru au fost asociați cu un control îmbunătățit al glicemiei, explică Cording. Acestea fiind spuse, rețineți că zahărul adăugat în kombucha ar putea anula aceste beneficii dacă consumați prea mult.
Există vreo dezavantaj în Kombucha?
Da. Dacă faceți singur kombucha, există șansa ca băutura să poată adăposti ceva rău bacterii, de asemenea, spune Tara Gidus Collingwood, R.D.N., autorul Carte de bucate pentru burta plată pentru manechini . Au existat oameni care s-au îmbolnăvit foarte tare de kombucha de casă, spune ea.
De exemplu, o persoană mai veche, dar adesea citată Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor avertisment despre kombucha legate de două cazuri de boli grave, inclusiv un deces. Când lucrați cu bacterii vii, puteți prelua alte bacterii, inclusiv posibil E coli și salmonella , spune Gidus Collingwood.
Și, așa cum am menționat anterior, kombucha conține încă niște zahăr, precum și cantități mici de alcool datorită procesului de fermentare.
Linia de fund: Kombucha poate fi bun pentru dvs., dar nu este o băutură miraculoasă pentru sănătate.
Cu excepția cazului în care vă pregătiți, probabil că nu există niciun rău în a-l bea. Dacă doriți să savurați preparatul cu gaze - fie pentru că vă place gustul (oțet-y), fie pentru că sunteți un fan al probioticelor sale - Gidus Collingwood vă recomandă să îl cumpărați în magazin, dintr-o unitate care a fost inspectată de Food și administrarea medicamentelor. Nu, să zicem, de la vecinul tău, care a preparat-o în subsol. Iată cum puteți alege cea mai sănătoasă sticlă:
Better Booch Kombucha, pachet organic de 12 CUMPĂRĂ ACUM - Verificați zahărul adăugat : În timp ce kombucha tinde să aibă mai puțin zahăr decât alte băuturi îndulcite, este încă acolo. De aceea, Gans vă recomandă să respectați opțiunile cu cantități mai mici (mai puțin de 10 grame, dar cu cât este mai mică cu atât mai bine).
- Limitați-vă caloriile : Numărul de calorii variază foarte mult în funcție de marcă, dar unele au 100 de calorii sau mai mult pe sticlă - asigurați-vă că țineți cont de acestea înainte de a savura.
- Optează pentru o dimensiune mai mică : Cording recomandă să nu aveți mai mult de 8 uncii de kombucha pe zi, astfel încât să puteți profita de beneficiile fără a fi exagerat. Dacă vă place un anumit brand care vine doar în sticle mai mari, păstrați-le doar pentru a doua zi.
Dacă vă place kombucha, experții spun că sunteți foarte bine să continuați să vă bucurați de el, mai ales dacă vă elimină obiceiul nesănătos de sodă. Încercați doar să nu aveți prea mult din el - altfel, riscați să compensați potențialele beneficii ale consumului de kombucha în primul rând.
Sprijinul din partea cititorilor ca dvs. ne ajută să facem cea mai bună lucrare. Merge Aici a te abona Prevenirea și primiți 12 cadouri GRATUITE. Și înscrieți-vă la newsletter-ul nostru GRATUIT Aici pentru sfaturi zilnice de sănătate, nutriție și fitness.
