Mănânci prea mulți antioxidanți?

Aflați Numărul Dvs. De Înger

antioxidanți John Carey / Getty Images

Să facem o asociere de cuvinte. Când ne spunem „antioxidanți”, ce ne vine în minte? Sănătos? Anti îmbătrânire? Motivul pentru care bifați mulți bani pentru fructele de goji uscate sau justificați să beți un pahar de vin în fiecare noapte?



Pe măsură ce reacțiile la genunchi merg, acestea sunt valabile. Cercetare face sugerează că anumiți antioxidanți pot reduce riscul de accident vascular cerebral, diabet și cancer, îmbunătățind în același timp memoria și prevenind leziunile pielii, printre multe alte lucruri. Dar asta nu înseamnă că mai mulți antioxidanți sunt mai buni. La fel ca alte substanțe naturale, bune pentru tine ( apă , oxigen , ceai cu gheata ), prea mult poate fi dăunător. Aici, dezvăluim patru dintre cele mai mari mituri antioxidante larg deschise, astfel încât să nu mai puteți scoate banii pentru acele fructe de goji (dar continuați să beți vinul: veți avea nevoie de el după ce vă dați seama afinele nu sunt chiar superioare merelor ):



Mitul: Când vine vorba de antioxidanți, mai mult este întotdeauna mai bine.
Adevăr: Acest mit a fost distrus pentru prima dată în 1996 cu Studiu CARET , care a testat efectele suplimentelor antioxidante beta-caroten și vitamina E la persoanele cu risc crescut de cancer pulmonar. Cercetătorii au considerat că antioxidanții ar reduce riscul de cancer, dar studiul a trebuit să fie oprit cu aproape doi ani mai devreme, deoarece suplimentele au cauzat o crește în tumori. Cercetări mai noi ridică probleme similare: un 2015 studiu dintre chinezii cu risc crescut de cancer la ficat au constatat că cei cu cel mai mare aport de catehine - un antioxidant găsit în ceaiul verde - au un risc și mai mare de cancer la ficat. Alte lucrări găsesc nici o asociere semnificativă între aportul de antioxidanți și riscul de boală.

Mit: Corpurile noastre pot utiliza majoritatea antioxidanților pe care îi consumăm.
Adevăr: Majoritatea fitochimicalelor (compuși sănătoși ai plantelor cu un nivel ridicat de activitate antioxidantă) au o biodisponibilitate foarte scăzută, ceea ce înseamnă că sunt greu de absorbit. Și există o cantitate foarte mare de variații în modul în care acestea sunt utilizate de corpul unei persoane față de cel al altuia. Acest lucru face ca cercetările - și afirmațiile generale despre beneficiile fitochimice pentru sănătate - să fie foarte complexe. Complica problema în continuare: Beneficiile fitochimicale pentru sănătate nu se datorează activității lor antioxidante, dar ar putea fi legate de o altă calitate chimică care nu a fost încă izolată și examinată.

Mitul: Produsele alimentare cu antioxidanți sunt superioare.
Adevăr: Răsfoiți orice magazin alimentar și veți găsi zeci de produse care comercializează activitate antioxidantă ca punct de vânzare. Unii folosesc chiar și grafice cu bare pentru a-și compara activitatea antioxidantă cu alte alimente. Dar testul pe care producătorii îl folosesc pentru a face aceste afirmații, capacitatea de absorbție radicală a oxigenului (ORAC), este un predictor slab al oricăror beneficii pentru sănătate. ORAC măsoară capacitatea unui aliment de a neutraliza radicalii liberi într-o eprubetă - și antioxidanții se comportă foarte diferit în corpul nostru decât în ​​eprubete. De aceea, în 2010, USDA închis complet baza sa publică de valori ORAC, citând „dovezi că valorile care indică capacitatea antioxidantă nu au nicio relevanță pentru efectele compușilor bioactivi specifici ... asupra sănătății umane”. Simplu spus: Puteți ignora fiecare scor ORAC sau afirmație antioxidantă pe care o vedeți pe un pachet.



Mitul: Toți radicalii liberi, împotriva cărora luptă antioxidanții, sunt răi și periculoși.
Adevăr: Stresul oxidativ face ca organismul să fie inundat de radicali liberi, ceea ce cercetările au legat de boli precum cancerul, diabetul, Alzheimer și Parkinson. Dar corelația nu este cauzalitate, prieteni - iar cercetările mai noi arată că și tu poți avea putini radicalii liberi. „[Radicalii liberi] nu sunt la fel de răi pe cât am crezut cândva că sunt. Acestea activează răspunsurile benefice la stres și pot prelungi durata de viață ', spune Diane McKay, dr., Om de știință la Laboratorul de Cercetare Antioxidanți de la Universitatea Tufts. „Dacă creșteți aportul de antioxidanți, reduceți și radicalii liberi la un nivel atât de scăzut încât limitați adaptarea normală a organismului la stres.”

Linia de jos: Chiar dacă nu știm exact de ce sunt benefice, experții sunt de acord că trebuie totuși să obținem antioxidanți din dieta noastră (în special vitaminele C și E, care sunt nutrienți esențiali). Deci, cum să dai sens nebuniei? Într-adevăr, se rezumă la aceleași sfaturi pe care le adoptăm întotdeauna: optați pentru o mare varietate de alimente întregi decât suplimentele și nu treceți peste un singur aliment, spune McKay. Ah, plictisitor bun simț comun - nu pare să câștige de fiecare dată?