Cine știa că conopida - cu floretele sale albe, fără pretenții - va deveni una dintre cele mai sexy legume din secolul XXI? Uitați-vă doar la meniul oricărui restaurant creativ, potrivit pentru plante și veți găsi fripturi de conopidă, salate de conopidă și aproximativ un milion de versiuni de boluri de orez de conopidă.
Conopida a devenit atât de populară nu numai datorită numeroaselor sale beneficii nutriționale, ci și pentru că este cu adevărat versatilă - există atât de multe moduri de a o folosi în bucătărie, spune Kara Lydon, R.D. , dietetician cu sediul în Boston, blogger alimentar și autor al Hrănește-ți Namaste . De asemenea, tot mai mulți oameni merg bazat pe plante , iar conopida face un substitut foarte ușor pentru ingredientele pe bază de animale.
Conopida este atât scăzută în calorii ( doar 29 de calorii pe porție de 1 cană ) și dulceață plină de substanțe nutritive, la fel ca toate legumele crucifere (o categorie de legume cu gust ușor amar care include broccoli, varză de Bruxelles, varză, varză, rucola și verdeață). Este mare fibră , colina (un nutrient esențial pentru sănătatea creierului) și antioxidanți, inclusiv vitamina C , Explică Lydon. Este, de asemenea, bogat în vitamina K, ceea ce este important pentru construirea oaselor puternice.
Cea mai la modă modă de a mânca conopidă în aceste zile este să o transformați într-o versiune bogată în vitamine a orezului. Lydon vă recomandă să faceți acest lucru tăind-o în flori și oferindu-i un impuls rapid în robotul de bucătărie. Piureul de conopidă poate fi, de asemenea, utilizat ca un înlocuitor mai sănătos pentru piureul de cartofi, iar conopida poate servi chiar și ca ingredient secret într-o alternativă fără gluten pentru o crustă de pizza. Textura și mușcătura florilor de conopidă o fac, de asemenea, o alternativă populară pe bază de plante pentru aripi de pui și friptură.
Apoi, există calea simplă, dar delicioasă, pentru a pregăti deliciul alb: Modul meu preferat de a prepara conopida este să o prăjești pur și simplu în cuptor cu ulei de măsline și condimente, spune Lydon. Este subtil dulce și cu puțină aromă de nuci.
Sunteți gata să fiți creativi cu această legumă all-star? Consultați zeci de rețete sănătoase de conopidă, care trebuie să încercați mai jos:
Mitch Mandel Dacă doriți aroma măcinată și cărnoasă a unei salate de friptură, dar nu doriți să faceți rău vacilor, încercați această salată gustoasă, care conține felii de conopidă prăjită cu mirodenii za'atar.
Obțineți rețeta de la Prevenire
Kara Lydon Lydon spune că această baie zingy, brânză, cu aromă de fermă este una dintre cele mai populare rețete de conopidă - și dacă aveți un Instant Pot , o puteți face în câteva minute. (Un perfect gustare ziua de joc !)
Obțineți rețeta de la Kara Lydon Nutrition
Christopher Testani Pentru o modalitate surprinzător de delicioasă de a vă alimenta pizza, acoperiți-o cu conopidă, praz și o mică lovitură de chile roșu. (O pătrime din plăcintă vă va duce sub 400 de calorii!)
Obțineți rețeta de la Prevenire
Kara Lydon Cine spune că trebuie să mănânci carne pentru a te bucura de aripi picante de grătar? Conopida are forma și textura perfectă pentru a înlocui aripile de pui din rețeta lui Lydon pentru gustarea preferată de lins cu degetele.
Obțineți rețeta de la Kara Lydon Nutrition
Chris Court Dacă doriți să adăugați mai multă conopidă la repertoriul dvs., dar nu sunteți gata să o faceți evenimentul principal, puteți oricând să o împingeți în bucăți mici, de tip cuscus, și să adăugați o proteină gustoasă, cum ar fi acest creveți cu aromă de boia.
Obțineți rețeta de la Prevenire
Mark grădină Această garnitură delicioasă primește o notă de dulceață de la afine uscate și stafide, plus o lovitură crocantă de migdale.
Obțineți rețeta de la Prevenire
Philip Friedman / Studio D Un recipient vechi mare de orez prăjit cu pui este o bază de duminică seara. Fă-l mai sănătos făcându-l în propria bucătărie și folosind conopidă îmbogățită ca bază delicioasă.
Obțineți rețeta de la Prevenire
ERIKA LAPRESTO Acest fel de mâncare simplu, dar delicios, împerechează somon de usturoi, bogat în proteine, cu conopidă prăjită (duș în ulei de măsline și multă sare și piper, desigur). Încercați-l pentru o masă rapidă, dar satisfăcătoare în timpul săptămânii.
Obțineți rețeta de la Prevenire
CHRISTOPHER TESTANI Nu există nimic ca un rețetă tigaie de foi pentru a ușura gătitul. Acesta este încărcat cu arome clasice indiene: sos tikka masala, garam masala, coriandru și iaurt pentru un preparat satisfăcător pentru mese și proteine și legume.
Obțineți rețeta de la Prevenire
MIKE GARDEN Schimbarea conopidei pentru unii (citiți: nu toți!) Din cartofii din această piure este o modalitate ușoară de a vă strecura în nutrienți suplimentari. Această rețetă schimbă și crema pentru ulei de măsline bogat în antioxidanți. Oh, și presărați niște parmezan ras pentru acea bunătate extra brânză.
Obțineți rețeta de la Prevenire
Mike Garden Un bol bogat de fettuccine Alfredo vă poate încălzi într-o noapte rece. Această versiune pe bază de plante înlocuiește untul și smântâna bogată în calorii cu ulei de măsline, conopidă în piure și drojdie nutrițională (un aliment de bază vegan care înlocuiește brânza obișnuită).
Obțineți rețeta de la Good Housekeeping
Parker Feierbach Acest fel de mâncare tradițional indian, cu conopidă și cartofi, este ușor de făcut și ambalat cu arome de gură. Serviți peste orice cereale pentru un antipas vegan consistent.
Parker Feierbach Această umplutură sărată, cu conținut scăzut de carbohidrați - care înlocuiește pâinea cu conopida - este atât de captivantă încât nu veți dori să așteptați până la Ziua Recunoștinței pentru a o înghiți.
Brad Holland Unul dintre preparatele clasice ale conopidei se află într-o supă cremoasă. Această rețetă simplă oferă o aromă puternică, datorită unei doze sănătoase de usturoi și cimbru.
Parker Feierbach Dacă încercați să reduceți carbohidrații, dar doriți totuși preferatul tău din copilărie, această versiune a unui mac și brânză clasic la cuptor înlocuiește tăiței cu cot cu conopidă. Cine stia?
Chelsea Kyle Această friptură pe bază de legume făcută cu arome clasice argentiniene vă va impresiona cu siguranță oaspeții vegetarieni la cină (și câțiva dintre consumatorii de carne, de asemenea!).
Obțineți rețeta de la Health’s Women
Bucătărie plutitoare Amestecați nucile conopidei cu dulceața merelor în această variantă sănătoasă și gustoasă a maroniilor de hash. Adunați-le deasupra unei salate verzi pentru un prânz delicios.
Obțineți rețeta de la Floating Kitchen
Blog Vegan simplu Această crustă de pizza crocantă, fără gluten, este făcută din doar patru ingrediente: conopidă, semințe de in, făină de orez și făină de naut. Completați-l cu legumele dvs. preferate pentru o delicioasă săptămână.
Obțineți rețeta de la Simple Vegan Blog
Recoltă pe jumătate coaptă Îi vei face pe toți cei din casă - de la copiii cei mai pretențioși până la cei mai carnivori consumatori de carne - să-și pună în gură aceste pepite grăunțe. Asigurați-vă că salvați un depozit secret pentru dvs.
Obțineți rețeta de la recoltă pe jumătate
Destinație Delish În această versiune a platoului clasic de familie, conopida este piure în loc de cartofi. Pentru a face acest vegetarian, pur și simplu schimbați carnea de vită macinată cu linte sau crumpe pe bază de plante .
Obțineți rețeta de la Destination Delish
Fiecare ultimă mușcătură Loviți-vă jocul de orez de conopidă cu o crestătură gourmet, bătând acest risotto elegant. Ingredientele de lux includ cremă de cocos și ulei de trufe. Salivați încă?
Obțineți rețeta de la Every Last Bite
Sărbători acasă O altă abordare a omniprezente fripturi de conopidă, această versiune atrăgătoare este acoperită cu un sos proaspăt din lămâie, ierburi proaspete și pastă de tahini.
Obțineți rețeta de la Sărbători acasă
Fiecare ultimă mușcătură Poate că va trebui să urmăriți câteva ingrediente obscure pentru această rețetă ( aminos de nucă de cocos , cineva?), dar rezultatele - unul dintre preparatele noastre preferate din restaurantul chinezesc - vor merita cu adevărat.
Obțineți rețeta de la Every Last Bite
Bucătăria vegană a lui Karissa Iată un mic secret: puteți înlocui vițelul sau puiul într-un preparat clasic de parmezan italian și are un gust și mai delicios, deoarece conopida crocantă se înmoaie în sos.
Obțineți rețeta din bucătăria vegană a lui Karissa
Destinație Delish Conopidă crocantă, coptă cu sos de cremă chipotle-lime într-un taco? Vom avea trei, vă rog.
Obțineți rețeta de la Destination Delish
Mănâncând mâncare pentru păsări Două centrale vegane - conopidă și conserve de naut - joacă în acest fel de mâncare, cu un sprijin excelent dintr-un sos picant sriracha. Cel mai bun dintre toate, durează doar 30 de minute, ceea ce îl face un tratament ideal săptămânal.
Obțineți rețeta de la Eating Bird Food
Cupcakes și chipsuri Kale Această versiune vegetală a popularului fel de mâncare cu creveți face o mâncare degetul grozavă data viitoare când veți putea face o petrecere. Dar cine are nevoie de o petrecere? Doar coaceți un lot pentru dvs. Treceți sosul de chili dulce.
Obțineți rețeta de la Cupcakes și Kale Chips
Sweet Peach Chef Ați văzut acum conopida înlocuind friptura, aripile de pui și creveții - așa că burgerii trebuie să fie următorii pe listă! Acest burger delicios, fără carne, este făcut din conopidă, quinoa, floare de migdale și multe condimente, acoperite cu avocado și varză roșie.
Obțineți rețeta de la Sweet Peach Chef
Mănâncând mâncare pentru păsări Dovedind că aroma sa neutră și cremoasă face din conopidă cea mai versatilă legumă din oraș: acest shake de ciocolată cu aspect gustos este făcut din conopidă îmbogățită, proteine din ciocolată și lapte de migdale (împreună cu alte ingrediente secrete) amestecate împreună cu gheață.
Obțineți rețeta de la Eating Bird Food
Bine placat Aceste maronii hash decadent de brânză schimbă cartofii și înlocuiesc conopida - merg excelent cu ouă la micul dejun sau ca garnitură la cină. Serios, veți dori să mâncați aceste ore oricând.
Obțineți rețeta de la Well Plated
Recoltă pe jumătate coaptă Această mâncare extra-crocantă de conopidă coaptă are atât de multe arome îmbietoare (susan! Rodie! Portocală! Lime! Ghimbir! Miere!) Încât gurile noastre ne udă doar tastând această propoziție.
Obțineți rețeta de la recoltă pe jumătate
Bine placat Această salată este un adevărat showstopper - conopidă cu aromă de curry, cartofi dulci și naut sunt îngrămădite cu caju, stafide și coriandru, apoi acoperite cu un sos de iaurt sublim.
