8 pâini sănătoase de ridicat la magazin alimentar, potrivit dieteticienilor

De la secară la grâu integral, până la aluat, culoarul pâinii de la magazin alimentar poate fi puțin copleșitor. Există nenumărate pâini care pretind că sunt „sănătoase”, deoarece conțin cereale integrale și conțin fibre, dar, în realitate, se strecoară în cantități mari de sodiu, zahăr și făină rafinată.

Cum se cumpără pâine sănătoasă

Vestea bună este că puteți evita achiziționarea unui tip greșit de pâine prin simpla citire a etichetelor nutriționale și a ingredientelor. Pentru a vă ajuta să faceți alegerea corectă, l-am atins pe Jen McDaniel, RDN, fondatorul Terapia nutrițională McDaniel , și Frances Largeman-Roth , RDN, autorul Mănâncând în culoare pentru sfaturile lor de cumpărături cu pâine. Iată ce trebuie avut în vedere:

Primul ingredient ar trebui să fie „făină integrală de grâu” și evitați pâinile care au „făină de grâu” - acesta este doar un alt nume de cod pentru făina albă.

Vederea siropului de porumb bogat în fructoză, miere, zahăr și alți îndulcitori în partea de sus a listei de ingrediente este un steag roșu. În mod ideal, acestea ar trebui să fie la sfârșitul listei, deoarece asta înseamnă că sunt ingredientele cel mai puțin importante și, prin urmare, există mai puține elemente. Lipiți-vă de pâini cu cel mult cinci grame de zahăr pe felie.

Încercați să evitați pâinile fără gluten care sunt făcute din porumb sau amidon de orez. Aceste pâini au un conținut scăzut de fibre și au adesea grăsimi și zahăr adăugate pentru a le spori aroma.

Căutați pâini care au cel puțin două până la trei grame de fibre și trei până la cinci grame de proteine ​​pe felie.

Acum, că știi cum să alegi o pâine sănătoasă, iată scăderea nutrițională a acestor soiuri populare de pâine, astfel încât să poți decide ce lamelă este cea mai potrivită pentru tine.

Aceasta este o alegere sănătoasă pentru majoritatea oamenilor, atâta timp cât nu sunt sensibili la gluten. Conține o cantitate decentă de proteine ​​și fibre și este ambalat cu semințe de in, floarea-soarelui și dovleac.

🍞 Informații nutriționale pe felie: 120 calorii, 2 g grăsimi (0 g grăsimi saturate), 22 g carbohidrați (5 g fibre, 5 g zahăr), 180 mg sodiu, 5 g proteine

Dacă sunteți ușor sensibil la gluten sau aveți dificultăți la digerarea pâinii obișnuite din grâu integral, Ezekiel a încolțit pâinea cu cereale poate fi puțin mai ușoară pentru stomac. Procesul de încolțire a boabelor înainte de a fi măcinate în făină pare să reducă la minimum prezența acidului fitic, ceea ce poate face un pic mai ușoară absorbția mineralelor, cum ar fi fier și calciu din pâinea ta, spune McDaniel.

De asemenea, conțin un pic mai puțin gluten, dar, în general, diferențele nutriționale față de pâinea integrală sunt minore.

🍞 Informații nutriționale pe felie: 80 calorii, 0,5 g grăsimi (0 g grăsimi saturate), 15 g carbohidrați (3 g fibre, 0 g zahăr), 4 g proteine, 75 mg sodiu

Deoarece multe pâini fără gluten sunt fabricate din porumb sau amidon de orez, acestea tind să fie sărace în fibre și proteine. În schimb, căutați o pâine făcută cu făină de naut, făină de ovăz sau cereale integrale fără gluten, cum ar fi meiul sau quinoa. Feliile clasice fără gluten ale Happy Campers ambalează grâu integral, hrișcă, quinoa și amarant, plus niște fibre prebiotice.

🍞 Informații nutriționale pe felie: 171 calorii, 4 g grăsimi (0 g grăsimi saturate), 32 g carbohidrați (5 g fibre, 0 g zahăr), 226 mg sodiu, 4 g proteine

Pâinea Abia este excelentă pentru persoanele cu boală celiacă, cu sensibilitate la gluten sau pentru cei care urmează o dietă Paleo . Căutați pâini fără cereale care să conțină cel puțin două până la trei grame de fibre, pe care cel mai probabil le veți găsi în pâini făcute din migdale și semințe de in, spune McDaniel. Dar evitați dacă aveți o alergie la ouă sau nuci, recomandă Largeman-Roth.

🍞 Informații nutriționale pe felie: 90 calorii, 5 g grăsimi (2 g grăsimi saturate), 6 g carbohidrați (5 g fibre, 1 g zahăr), 90 mg sodiu, 3 g proteine

Pâinea de aluat de calitate este fabricată dintr-o cultură inițială de aluat și a suferit un proces de fermentare îndelungat, care poate ajuta la digestia mai ușoară, spune McDaniel. Cercetările arată, de asemenea, că aluatul și pâinea cu cereale încolțite pot ajuta la menținerea nivelului de glucoză din sânge mai stabil decât alte tipuri de pâine. Pâinea cu aluat Rudi se face cu făină de grâu organică, făină de ovăz și malț de orz. În plus, are zero sirop de porumb bogat în fructoză și este fără lactate și prietenos cu veganii.

🍞 Informații nutriționale pe felie: 100 calorii, 0,5 g grăsimi (0 g grăsimi saturate), 20 g carbohidrați (1 g fibre, 0 g zahăr), 200 mg sodiu, 3 g proteine

Majoritatea pâinii de secară vândute în mod convențional este un pic nebunesc nutrițional, conținând făină de grâu rafinată și doar în jur de un gram de fibre, spune McDaniel. Cu toate acestea, dacă puteți pune mâna pe o secară de calitate cu „secară întreagă” în partea de sus a listei de ingrediente, poate merita - secara conține amidon rezistent, un tip de carbohidrați care acționează ca fibrele, care vă umple și vă ajută te simți mulțumit mai mult, spune Largeman-Roth. Pâinea de secară întreagă a lui Mestemacher este făcută cu doar cinci ingrediente de bază: secară organică din sâmburi întregi, apă, făină de secară organică, sare de mare și drojdie.

🍞 Informații nutriționale pe felie: 120 calorii, 1 g grăsimi (0 g grăsimi saturate), 25 g carbohidrați (6 g fibre, 2 g zahăr), 360 mg sodiu, 4 g proteine

Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni de pâine fără făină, prietenoasă cu veganii, pâinea de in din Alvarado este pentru dvs. Făcut cu fructe de pădure integrale organice încolțite și semințe întregi de in și îndulcit cu curmale și stafide organice, vă puteți bucura de două felii pentru doar 100 de calorii.

🍞 Informații nutriționale pe porție de 2 felii: 100 calorii, 1 g grăsimi (0 g grăsimi saturate), 18 g carbohidrați (2 g fibre, 2 g zahăr), 110 mg sodiu, 7 g proteine

Fiind una dintre cele mai bune surse de carbohidrați buni, pâinea integrală din fulgi de ovăz îl face o alegere excelentă pentru micul dejun pentru energie rapidă. Cu trei grame de fibre și șase grame de proteine, vei reduce foamea și vei rămâne mulțumit până la prânz.

🍞 Informații nutriționale pe felie: 130 calorii, 1,5 g grăsimi (0,5 g grăsimi saturate), 23 g carbohidrați (3 g fibre, 4 g zahăr), 135 mg sodiu, 6 g proteine