bhofack2Getty Images Alimentele și legumele confortabile din sud pot părea diametral opuse. În ciuda insistențelor celui mai bun prieten al meu, contrar, ar trebui să fie cartoful dulce plin de amabilitate și amidon nu , de fapt, să fie socotit ca o legumă în dieta ta (chiar dacă este o legumă rădăcină). Dar există un element esențial al bucătăriei sudice și al grătarelor și altele asemenea, care este atât sănătos, cât și râvnitor. Introduceți culoarea verde, leguma cruciferă, care este nu numai o bază în gătitul lipit de coaste, ci și bună pentru corpul dumneavoastră.
Verdele verde face parte din aceeași familie ca kale, broccoli, varză, varză de Bruxelles și bok choy. Dar, în timp ce beneficiile nutriționale ale multor dintre aceste legume sunt aceleași, umilul verde colar ia tortul din punct de vedere economic. A Studiu din 2011 de la Serviciul de Cercetări Economice din cadrul Departamentului pentru Agricultură din SUA sugerează că gulerele sunt mai ieftine decât altele din legumele crucifere din Statele Unite.
Verzele de col sunt extrem de bogate în nutrienți, contribuind cu cantități ample de vitamine A, K, B-6 și C, calciu, fier și magneziu, spune Rachel Lustgarten, dietetician specializat în nutriție la Weill Cornell Medicine pentru Prevention.com. Beneficiile pentru sănătate ale colarelor includ scăderea riscului de cancer și îmbunătățirea sănătății inimii.
La fel de sănătoși pe cât sunt verzuiele în forma lor cea mai simplă, împrăștierea lor cu grăsime de slănină le atenuează cu siguranță efectele secundare pozitive. Deși, probabil, nu doriți să serviți coli verzi crude (sunt prea fibroase și masticabile pentru asta), există o mulțime de alte opțiuni de servire sănătoase care nu includ un preparat de salată. Limitați adăugările precum untul și uleiul în timp ce gătiți și experimentați cu usturoi, fulgi de ardei roșu și ceapă, sugerează Lustgarten.
Fierberea sau aburirea colelor va păstra cele mai multe substanțe nutritive și vă puteți salva colierele de plictiseală și de prost gust adăugând o mulțime de ierburi și condimente la amestec . O picătură de piper și o stoarcere de lămâie fac, de asemenea, un drum lung în strălucirea legumelor.
Braisingul este, de asemenea, un preparat obișnuit, adesea cu oțet de mere și o carne grasă, cum ar fi slănina, deși proteina respectivă poate fi înlocuită cu o bucată mai slabă de șuncă sau slănină canadiană, ambele făcând o alternativă mai sănătoasă. Și având în vedere beneficiile semnificative pentru sănătate ale verzuiului în forma sa pură, vă recomandăm să păstrați această legumă cât mai netedă posibil. Lustgarten sugerează aburirea verdeturilor în mai puțin de 10 minute pentru a reține cel mai bine nutrienții.
1. Colii verzi pot reduce colesterolul din sânge.
Studii au sugerat că consumul de coli verde scade colesterolul lipoproteic cu densitate scăzută sau nivelul colesterolului LDL, cunoscut sub numele de colesterol rău. Datorită conținutului ridicat de fibre din legume, colierele au un efect benefic atât asupra tensiunii arteriale, cât și asupra colesterolului, ceea ce îmbunătățește sănătatea generală a inimii.
2. Colinele verzi pot reduce riscul de cancer.
Conform cercetare , legumele crucifere contribuie la reducerea riscului de cancer datorită anumitor compuși bogați în sulf numiți glucozinolați. Oamenii de știință cred că acești compuși previn sau întârzie celulele canceroase în diferite stadii de dezvoltare. A 2017 studiu implicarea a aproape 3.000 de persoane sugerează că legumele crucifere scad riscul de cancer mamar. Cu toate acestea, pentru a maximiza efectele pozitive ale verdețurilor, pare necesar să se păstreze glucozinolații, ceea ce înseamnă că anumite metode de gătit (cum ar fi aburirea) sunt de preferat.
3. Colii verzi pot îmbunătăți sănătatea oaselor.
Colierele conțin o cantitate bună de vitamina K, care cercetările sugerează poate reduce riscul de osteoporoză și ruperea oaselor. O singură ceașcă de verzi fierte conține 770 micrograme din această vitamină crucială, care este cu mult mai mult decât consumul zilnic minim recomandat de 90 mcg pentru femei și 120 mcg pentru bărbați.
bhofack2Getty Images4. Colii verzi pot îmbunătăți sănătatea ficatului.
Gulerele sunt bogate în fibre, ceea ce ne ajută să ne simțim plini în timpul mesei și ajută la digestie, notează Lustgarten. Aportul de fibre este, de asemenea, asociat cu un risc scăzut de accident vascular cerebral și diabet. Se crede că fibrele reduc inflamația și nivelurile de glucoză pacienți cu diabet zaharat de tip 1 și, de asemenea, menține nivelurile sănătoase de insulină și lipide în rândul celor cu diabet de tip 2 .
5. Colii verzi pot ajuta la digestie.
Un alt beneficiu al naturii fibroase a colierelor este legat de digestie. La urma urmei, fibrele sunt deseori recomandat în ceea ce privește prevenirea sau ajutarea la constipație și îmbunătățirea regularității și având în vedere conținutul ridicat de fibre și apă al plantelor verzi, nu este de mirare că această legumă este adesea recomandată celor care au probleme cu mersul.
6. Colierele verzi vă pot îmbunătăți estetica.
Dacă sunteți în căutarea unui păr mai sănătos și mai strălucitor, nu frecați ulei verde de guler în păr, ci consumați verde conținut de vitamina A . Vitamina A este legată de producția de sebum din organism, care nu numai că ajută la menținerea sănătății sistemului imunitar și a ochilor, ci și a pielii și a părului.
Colierele sunt, de asemenea, bogate în vitamina C, care este esențial pentru producerea de colagen, din nou important pentru părul, pielea și unghiile. Și dacă nu este suficient, gulerele conțin și fier, ceea ce este important pentru a preveni anemia, precum și pierderea părului.
7. Colinele verzi te pot ajuta să dormi mai bine.
Datorită conținutului de colină în colier, este posibil să reușiți somn și funcție mai eficient dacă mențineți o dietă bogată în legume. Neurotransmițătorul colină ajută la stimularea dispoziției, îmbunătățirea somnului și menținerea memoriei.
Colina conține, de asemenea folat , care a fost testat ca un tratament potențial pentru depresie.
Sprijinul din partea cititorilor ca dvs. ne ajută să facem cea mai bună lucrare. Merge Aici a te abona Prevenirea și primiți 12 cadouri GRATUITE. Și înscrieți-vă la newsletter-ul nostru GRATUIT Aici pentru sfaturi zilnice de sănătate, nutriție și fitness.
