Consumul de alimente cultivate organic este o alegere clară, inteligentă, delicioasă. Găsirea și oferirea numai a alimentelor organice este uneori dificilă. Facem tot ce putem. Anumite alimente merită efortul suplimentar sau merită pur și simplu evitate atunci când nu sunt disponibile organice. „Zecile murdare” sunt cele mai frecvent și mai contaminate alimente cu pesticide și substanțe chimice, chiar și după spălare și decojire.
Cercetările utilizate pentru a compila această listă provin din teste independente extinse efectuate de FDA și USDA de la peste 100.000 de probe de alimente. Se știe că pesticidele chimice detectate în aceste studii sunt cauzele cancer , defecte congenitale, afectarea sistemului nervos și a creierului și probleme de dezvoltare la copii. Cu alte cuvinte, intră în panică dacă nu este organic .
12 alimente contaminate
1. Carne de vită, porc și păsări de curte APE raportează că carnea este contaminată cu niveluri mai ridicate de pesticide decât orice alimente vegetale. Multe pesticide chimice sunt solubile în grăsimi și se acumulează în țesutul gras al animalelor. Hrana pentru animale care conține produse animale compune acumularea, care este transmisă direct consumatorului uman.
Antibioticele, medicamentele și hormonii sunt un standard în creșterea animalelor, care se acumulează și sunt transmise și consumatorilor. Peștii de ocean prezintă un risc mai mare pentru metalele grele decât pesticidele, deși mulți pești de apă dulce sunt expuși la niveluri ridicate de pesticide din apa contaminată.
2. Lapte, brânză și unt Din motive similare celor pentru carne, grăsimea din produsele lactate prezintă un risc ridicat de contaminare de către pesticide. Animalele concentrează pesticide și substanțe chimice în laptele și carnea lor. Hormonii de creștere și antibioticele sunt, de asemenea, preocupări serioase și se găsesc invariabil în laptele comercial, brânza și untul.
3. Căpșuni, zmeură și cireșe Căpșunile sunt cultura cel mai puternic dozată cu pesticide în America. În medie, 300 de kilograme de pesticide sunt aplicate la fiecare acru de căpșuni (comparativ cu o medie de 25 de kilograme pe acru pentru alte alimente). Treizeci și șase de pesticide diferite sunt utilizate în mod obișnuit pe căpșuni, iar 90% dintre căpșuni testate înregistrează contaminarea cu pesticide peste niveluri sigure.
Zmeura bate căpșunile cu aplicarea a 39 de substanțe chimice: 58% din zmeura testată a înregistrat pozitiv pentru contaminare. Cireșele sunt aproape la fel de evazive cu 25 de pesticide și 91% contaminare.
4. mere și pere Cu 36 de substanțe chimice diferite detectate în testele FDA, dintre care jumătate sunt neurotoxine (ceea ce înseamnă că provoacă leziuni ale creierului), merele sunt aproape la fel de contaminate ca și căpșunile.
Nouăzeci și unu la sută din mere au fost testate pozitiv pentru reziduurile de pesticide. Cojirea merelor neorganice reduce, dar nu elimină pericolul de a ingera aceste substanțe chimice. Perele se clasifică periculos lângă merele cu 35 de pesticide și 94% contaminare.
5. Roșiile Este o practică standard ca peste 30 de pesticide să fie pulverizate pe roșiile cultivate în mod convențional. Pielea subțire nu împiedică infiltrarea substanțelor chimice în întreaga roșie, așa că peelingul nu vă va ajuta aici.
6. Cartofi Cartofii sunt una dintre cele mai populare legume, dar se clasează și printre cele mai contaminate cu pesticide și fungicide. Douăzeci și nouă de pesticide sunt utilizate în mod obișnuit, iar 79% din cartofii testați depășesc nivelurile sigure de mai multe pesticide. [Pagină]
7. spanac și alte verdeață FDA a descoperit că spanacul este leguma cea mai frecvent contaminată cu cele mai puternice pesticide folosite în alimente. Optzeci și trei la sută din spanacul cultivat convențional testat sa dovedit a fi contaminat cu niveluri periculoase de cel puțin unele dintre cele 36 de pesticide chimice utilizate în mod obișnuit pentru creșterea acestuia.
8. Cafea Majoritatea cafelei se cultivă în țări în care există puține sau deloc standarde care reglementează utilizarea substanțelor chimice și a pesticidelor pe alimente. Statele Unite produc și exportă milioane de tone de pesticide, dintre care unele sunt atât de periculoase încât sunt ilegale de utilizat pe terenurile agricole americane.
Țările străine importă aceste substanțe chimice pentru a cultiva alimente, care sunt vândute înapoi în Statele Unite. Cafeaua este un vinovat nefericit în acest cerc vicios al agriculturii malefice. Achiziționarea de cafea „Comerț echitabil” asigură că prețul premium plătit pentru această băutură prețioasă sprijină fermele și lucrătorii cu mai multă echanimitate și recompensă.
9. Piersici și Nectarine Patruzeci și cinci de pesticide diferite sunt aplicate în mod regulat pe piersici și nectarine suculente, delicioase, în livezile convenționale. Pielea subțire nu protejează fructele de pericolele acestor otrăvuri. Nouăzeci și șapte la sută din nectarine și 95% din piersicile testate pentru reziduuri de pesticide prezintă contaminare de la mai multe substanțe chimice.
10. Struguri Deoarece strugurii sunt un fruct delicat, sunt pulverizați de mai multe ori în diferite stadii de creștere. Pielea subțire nu oferă multă protecție împotriva celor 35 de pesticide diferite utilizate ca standard în podgoriile convenționale.
Strugurii importați sunt chiar mai puternic tratați decât strugurii cultivați în Statele Unite. Mai multe dintre cele mai otrăvitoare pesticide interzise în Statele Unite sunt încă utilizate pentru strugurii cultivați în străinătate. Optzeci și șase la sută din struguri sunt pozitivi pentru contaminarea cu pesticide; probele din Chile au arătat cea mai mare concentrație a celor mai otrăvitoare substanțe chimice.
11. Țelină Țelina cultivată în mod convențional este supusă la cel puțin 29 de substanțe chimice diferite, care nu pot fi spălate deoarece, desigur, țelina nu are nicio piele de protecție. Nouăzeci și patru la sută din țelina testată s-a dovedit a avea reziduuri de pesticide, încălcând nivelurile sigure.
12. Ardei gras roșii și verzi Ardeiul gras este unul dintre cele mai puternice alimente pulverizate, cu utilizarea standard a 39 de pesticide. Șaizeci și opt la sută din ardeii grași testați au avut niveluri ridicate de reziduuri chimice de pesticide. Pielea subțire de ardei nu oferă prea multă protecție împotriva pulverizării și este adesea ceară cu substanțe nocive.
