Mănâncă organic
Scanați orice secțiune de produse din supermarket si ce vezi? Rânduri de fructe și legume cu nuanțe vii, fără cusur. Sunt superbe. Dar plantele, ca și oamenii, au imperfecțiuni naturale —Și unii necesită mai mult ajutor decât alții pentru a arăta bine, ca să nu mai vorbim de a-și menține aspectul tânăr pe măsură ce îmbătrânesc.
Obțineți o copie tipărită a Ghidului nostru de cumpărături cu fructe și legume organice.
În lumea plantelor, echivalentul produselor de înfrumusețare sunt zecile de substanțe chimice pe care fermierii le folosesc pentru a combate insectele, dăunătorii, buruienile, atacurile fungice și putrezirea. Nu este surprinzător că plantele care sunt mai vulnerabile la atac au nevoie de mai multe dintre ele. Pentru a vă ajuta să spuneți care este care (și, prin urmare, care sunt cele mai bune pentru a mânca organic, spre deosebire de cele pe care le puteți cumpăra în mod convențional pentru a economisi bani), Grupul de lucru pentru mediu publică două liste - Dirty Dozen și Clean 15. The EWG clasamentele se bazează pe nivelurile de reziduuri chimice testate de USDA care rămân pe fructele și legumele crescute convențional după spălare. Listele revizuite au apărut în primăvara anului 2010, cu câteva adăugiri surprinzătoare noi.
Citiți mai departe pentru a descoperi cele 12 fructe și legume cele mai bine cumpărate organice - și 15 care sunt în siguranță pentru a mânca cultivate în mod convențional.
8 minute dimineața până la o burtă plată. Ridicați exemplarul astăzi!
Cumpărați organic: țelină
De ce este murdar: Datorită cererii maxime a consumatorilor în zilele de Ziua Recunoștinței și a Crăciunului, 75% din recoltă este cultivată în toamnă și iarnă, când ploaia și vântul favorizează dezvoltarea bacteriilor și a bolilor fungice. Și pentru că mâncăm întreaga tulpină, trebuie pulverizată în mod repetat pentru a îndepărta dăunătorii. „Nimănui nu-i place să găsească o tulpină afectată de omidă în grămada de țelină”, spune Stuart Reitz, dr., Entomolog de cercetare la USDA.
Cumpărați organic: piersici
De ce sunt murdari: Dulci și suculente, piersicile pot fi la fel de atrăgătoare pentru insecte ca și pentru oameni. Fermierii pot pulveriza piersici în fiecare săptămână sau două, de la înflorire până la recoltare - iar fuzz-ul de piersici poate prinde pesticidele, spune crescătorul de piersici John R. Clark, dr., Horticultor de la Universitatea din Arkansas, care decojeste fiecare dintre miile de piersici pe care le mănâncă fiecare an.
Cumpărați organic: căpșuni
De ce sunt murdari: Căpșunile sunt nu numai dulci și suculente, ci și delicate și predispuse la boli, inclusiv atacuri fungice care le pot transforma în ciuperci în timpul tranzitului și depozitării. 'Cu mere și piersici, o mulțime de pulverizare este cosmetică pentru a obține fructe fără cusur', spune Richard Wiles, vicepreședinte senior pentru politici la EWG. „Cu fructele de pădure, încercați doar să le treceți de linia de sosire în magazin înainte ca acestea să devină rele.”
Cumpărați organic: mere
De ce sunt murdari: Miroase dulci și delicioase, merele sunt susceptibile la peste 30 de insecte și cel puțin 10 boli. Iar fungicidele și alte substanțe chimice sunt adăugate după cules pentru a preveni petele mici care se pot acumula în timpul depozitării de până la 9 luni.
Cumpărați organic: Afine
De ce sunt murdari: Afinele sunt noi pe lista Dirty Dozen - posibil pentru că USDA a început să le testeze acum doar 3 ani, după creșteri mari ale producției. Boabele sunt ținte pentru insecte, cum ar fi viermii de afine și viermii.
Cumpărați organic: Nectarine
De ce sunt murdari: Nectarinele diferă de piersici doar în absența fuzzului - o trăsătură care a apărut probabil ca o mutație naturală a unui piersic - așa că nu este de mirare că sunt susceptibile la mulți dintre aceiași dăunători, inclusiv molii de fructe orientale și borcane de piersici. Datorită pielii lor ceroase, nu rețin la fel de multe pesticide ca piersicile. Pe de altă parte, sunt mai vulnerabili la putregai și cicatrici.
Cumpărați organic: Ardei gras
De ce sunt murdari: Spre deosebire de legumele crucifere, cum ar fi broccoli, ardeii grași dulci (care sunt din punct de vedere tehnic fructe) nu au compuși amari care să servească drept repelenți de insecte încorporați. Le lipsește chiar și gustul aprins al verilor lor, ardeii chili. Și cutele de la coroanele lor pot oferi colțuri pentru pesticidele să se acumuleze, spune Philip Stansly, dr., Entomolog la Universitatea din Florida.
Cumpărați organic: spanac
De ce este murdar: Spanacul este o simplă frunză care este zdrobită de o varietate de insecte, inclusiv lăcustele. În plus, spune Wiles, „spanacul tinde să scoată reziduurile persistente de DDT din sol și în frunză”. Aceste substanțe chimice rămân pe pământ decenii după ce au fost interzise.
Cumpărați Organic: Kale
De ce este murdar: Frunzele exterioare nu sunt îndepărtate înainte de vânzare, astfel încât orice cantitate de daune o va face de vânzare. Chiar și dușmanii naturali ai dăunătorilor care se hrănesc cu varză pot fi considerați contaminanți în produsele recoltate, astfel încât fermierii pulverizează toate bug-urile, inclusiv cele „bune”.
Cumpărați organic: Cireșe
De ce sunt murdari: Deoarece cireșele sunt un fruct gol - fără coajă sau protecție - sunt vulnerabile la dăunători, cum ar fi musca de fructe de cireș din vest. Dacă doar unul dintre viermii săi se găsește într-un transport, întreaga încărcătură de fructe trebuie aruncată, conform reglementărilor de carantină, astfel încât cultivatorii pulverizează de teama de a nu-și pierde recoltele.
Cumpărați organic: Cartofi
De ce sunt murdari: Nou pe listă, leguma numărul unu din America este pulverizată de 5 sau mai multe ori pe tot parcursul sezonului de vegetație pentru a proteja împotriva diferitilor dăunători - și pentru a asigura o cultură de formă și dimensiune uniformă pentru magazinele de fast-food și producătorii de așchii de cartofi. După recoltare, o altă rundă de pulverizare are loc în magazia de ambalare pentru a îndepărta mucegaiurile și încolțirea.
Cumpărați organic: struguri importați
De ce sunt murdari: În timpul tranzitului lor îndelungat din emisfera sudică, strugurii importați sunt sensibili la Botrytis cinerea putregai, ceea ce face ca fructele să se despartă și să se scurgă. Pentru a preveni acest lucru, fermierii pulverizează agresiv cu fungicide. (Strugurii domestici de masă nu au nevoie de aceeași pulverizare, deoarece majoritatea sunt cultivate în climatul deșert uscat din California de Sud, unde botrytis nu prosperă.)
Cumpărați convențional: ceapă
De ce sunt curate: Ceapa își fabrică propriile substanțe chimice de protecție, o serie de compuși ai sulfului cu gust neplăcut care descurajează mâncarea insectelor. Deși fermierii pot pulveriza devreme în sezonul de creștere, reziduurile sunt îndepărtate atunci când stratul exterior uscat al bulbului este vărsat în timpul recoltării.
Cumpărați convențional: avocado
De ce este curat: Majoritatea pesticidelor folosite pentru tratarea avocado se acumulează pe coajă.
Cumpărați convențional: porumb dulce
De ce este curat: Porumbul este decorticat înainte de a mânca, eliminând reziduurile din exterior.
Cumpărați convențional: ananas
De ce este curat: Majoritatea pulverizării se face devreme în sezonul de creștere, astfel încât resturile minime rămân după recoltare. Cei care o fac sunt îndepărtați cu coaja groasă.
Cumpărați Convențional: Mango
De ce sunt curate: Mango-urile sunt cultivate în Mexic, Caraibe și America de Sud, unde clima uscată descurajează ciupercile, iar plivirea manuală este o alternativă obișnuită la erbicide. În plus - repetați după noi - mangii sunt curățați înainte de a mânca.
Cumpărați convențional: mazăre dulce
De ce sunt curate: Sunt protejați de păstăile lor.
Cumpărați convențional: sparanghel
De ce este curat: Lăncile răsar atât de repede, încât insectele nu au timp să atace.
Cumpărați convențional: kiwi
De ce este curat: Lacewings și viespi parazite ajută la controlul dăunătorilor cărora le place să se hrănească cu kiwi.
Cumpărați convențional: varză
De ce este curat: Planta este pulverizată, dar frunzele exterioare care absorb pesticidele sunt aruncate înainte de vânzare.
Cumpărați convențional: vinete
De ce este curat: Vinetele au o suprafață slick care elimină substanțele chimice cu ușurință.
Cumpărați convențional: Cantalup
De ce este curat: Deși pepenii sunt stropiți cu insecticide, nu le ingerăm, deoarece fructele sunt tăiate din coaja groasă înainte, bine, știi.
Cumpărați convențional: pepene verde
De ce este curat: Fructul are o coajă de protecție groasă care nu se mănâncă.
Cumpărați convențional: grapefruit
De ce este curat: Deși fermierii folosesc adesea fungicide pentru a controla mucegaiul verde, majoritatea reziduurilor rămân pe coajă.
Cumpărați convențional: Cartof dulce
De ce este curat: Cartoful dulce are apărare încorporată. În cazul în care este mușcat, acesta emană o sevă alb-lăptoasă care gumează piesele bucale ale insectelor. Înainte de a fi vândute, cartofii dulci se vindecă la temperaturi calde și umiditate ridicată. Acest lucru face ca pielea să se îngroașe, oferind protecție împotriva deteriorării și a bolilor.
Cumpărați convențional: pepene galben
De ce este curat: Mierea de albine poate fi spălată în clor diluat în timpul ambalării, pentru a îndepărta microbii care induc putrezirea. Dar - trebuie să o mai spunem? - aruncați coaja înainte de a mânca. Vezi, ești deja expert.
Amintiți-vă doar că, indiferent dacă optați pentru convențional sau organic, este mai bine să mâncați mai multe fructe și legume decât mai puțin. Și orice produse le cumpărați, spălați-le sau curățați-le înainte de a mânca.
Mai multe sfaturi pentru o alimentație mai sănătoasă
Lista de fructe și legume cele mai murdare și mai curate Nu uitați niciodată cele mai bune și cele mai rele! Obțineți lista noastră imprimabilă pentru următoarea călătorie de cumpărături
- Produs Power Up
Obțineți cei mai mulți nutrienți din fructele și legumele dvs. cu aceste sfaturi de mâncare și gătit
Aflați ce merită costul, ce nu și alte modalități de a economisi
