Ciuperci prăjite pe verdeață cu dressing miso

Vă prezentăm noul sos preferat pentru salată DIY.

Randamente:

Timpul total:

Cal/Serv:

Directii

• 1. Încinge cuptorul la 475°F. Pe tava de copt cu ramă, aruncați ciupercile sălbatice cu ulei de susan și 1/4 linguriță de sare kosher. Se prăjește până se rumenește, 13 până la 15 minute. Se amestecă cu usturoi tocat și se mai prăjește 1 minut.
  2. Folosind blenderul de imersie, într-un borcan înalt, faceți piure 3 linguri de apă, mirin, miso roșu, oțet de orez, tahini, Dijon și usturoi ras până devine cremos.
  3. Împărțiți verdeața în boluri, acoperiți cu ciuperci prăjite ușor răcite și presărați ceapă verde și semințe de susan prăjite. Stropiți cu dressing.

Kristina Kurek (ea/ea) este un dezvoltator de rețete pentru mai multe publicații Hearst, inclusiv Good Housekeeping, Women’s Health și ATTA. În cei aproape 30 de ani în care a gătit profesional, ea a avut mâna în multe oale, inclusiv a fost la cârma unora dintre bucătăriile de top din NYC și a servit ca producător culinar, editor de reviste de mâncare, coautor de cărți de bucate, stilist alimentar și bucătar privat. Ea se consideră oarecum o stăpână în bucătărie, dar dezvoltarea de rețete bazate pe sănătate, care sunt hrănitoare, delicioase și frumoase îi aprinde cu adevărat focul. Când nu se gândește la crearea celor mai delicioase rețete posibile, ea poate fi găsită ghemuită cu câinele ei, Nori, și/sau îngrijindu-și grădina de legume în valea inferioară a Hudson, în timp ce se gândește la ce semințe să planteze următoarea... și apoi, bineînțeles, visând ce să gătești cu recolta!