Nu mănânci multă carne? Apoi, Institutul de Medicină spune că alocația dvs. dietetică recomandată (ADR) pentru fier este mai mare decât recomandarea standard. De ce? Fierul din alimentele vegetale este absorbit doar la jumătate, precum și fierul din carne. În timp ce femeile menstruale consumatoare de carne au nevoie de 18 mg de fier pe zi, vegetarienii au nevoie de 33 mg. Bărbații care consumă carne și femeile aflate în postmenopauză au nevoie de 8 mg de fier pe zi, dar vegetarienii din acest grup au nevoie de 14 mg. Fierul îți oferă putere de creștere și de creștere. De exemplu, cercetările de la Universitatea de Stat din Pennsylvania din State College au arătat că studenții cu niveluri scăzute de fier au obținut scoruri mai mici la teste. Solutia? Consumați alimente bogate în fier, cum ar fi tofu, spanac gătit, fasole pinto, semințe de dovleac, jumătăți de caise uscate și cereale pentru micul dejun îmbogățite cu fier. Suplimentele multiple ajută și ele: femeile premenopauzale ar trebui să ia o doză multiplă cu 100% din valoarea zilnică (DV) pentru fier, 18 mg; bărbați și femei în postmenopauză, luați un medicament „senior” care conține 9 mg de fier. „Vegetarienii pot parcurge un drum lung spre o stare mai bună de fier adoptând două obiceiuri foarte ușoare”, sfătuiește expertul în fier Sean Lynch, MD, de la Eastern Virginia Medical College din Hampton Roads.
- Bea cafea sau ceai numai între mese - niciodată cu alimente. Absorbi cu 40% mai puțin fier cu cafea și cu 70% mai puțin cu ceai.
- Aveți vitamina C la fiecare masă. Puteți absorbi de două ori mai mult fier cu doar 50 mg de vitamina C, cantitatea din  & frac12; ceașcă de căpșuni, suc de portocale sau broccoli.
Obțineți rețete vegetariene sănătoase
[
