1. A ALEGE: Lush California Hass (dreapta) împachetează o grămadă de grăsimi monoinsaturate sănătoase. Un avocado din Florida (stânga) are mai puțină aromă și mai puține grăsimi.
2. PENTRU JUBITARE: Tăiați avocado în două pe lungime în jurul gropii sale. Răsuciți jumătățile în direcții opuse pentru a le separa, apoi îndepărtați-le.
3. PENTRU PIT: Mai întâi, împingeți lama unui cuțit ascuțit în groapă. Apoi răsuciți cuțitul ușor pentru a slăbi groapa și ridicați-l afară.
4. A PEEL: Trageți pielea de pe carne în benzi cu degetele. Când fructul este foarte copt, puteți îndepărta adesea pielea dintr-o bucată.
SFATURI UTILE
Un avocado copt este ușor flexibil atunci când este apăsat ușor.
Avocado se coace la temperatura camerei - mai repede dacă le puneți într-o pungă de hârtie închisă pentru a captura gazul etilenic (care favorizează maturarea) degajat de fructe.
Pentru a preveni rumenirea dintr-un avocado tăiat, întindeți suprafața cu suc de lămâie, suc de lime sau oțet.
Puneți la frigider avocado tăiat în folie de plastic presată direct pe suprafața tăiată. Când sunteți gata de mâncare, îndepărtați orice decolorare; aroma nu va fi afectată.
IDEI RAPIDE
Guacamol: Faceți o baie rapidă: amestecați salsa cumpărată din magazin și ceapa roșie tocată în piure de avocado.
Sandwich întins: Utilizați niște piure de avocado ca alternativă bogată din punct de vedere nutrițional la maioneză pe sandvișurile de pui sau curcan.
Sos: Avocado subțire cu piure cu suficient bulion de pui pentru a face un sos pentru cotletele de pui sau curcan.
Incepator: Presărați un avocado înjumătățit cu sare grosieră și serviți cu pene de var ca aperitiv simplu, delicios.
Supă: Transformați bulionul de pui într-o sopa Tex-Mex: Se amestecă cubulete de avocado, chipsuri de tortilla zdrobite, coriandru tocat și suc de lămâie.
