Indiferent de dietă, alimentele organice reprezintă o prioritate inteligentă. Optarea pentru alimente organice este o alegere eficientă pentru sănătatea personală și planetară. Cumpărarea de alimente cultivate organic - fără substanțe chimice dăunătoare, plină de mai multă nutriție, gust și hrană durabilă - este un vot direct pentru sănătatea imediată și viitorul plin de speranță al generațiilor viitoare.
Iată primele 10 motive pentru alegerea alimentelor ecologice astăzi:
1. Evitați substanțele chimice
Consumul de alimente cultivate organic este singura modalitate de a evita cocktailul de otrăvuri chimice prezente în alimentele cultivate comercial. Peste 600 de substanțe chimice active sunt înregistrate pentru uz agricol în America, în valoare de miliarde de lire sterline anual. Aplicarea medie echivalează cu aproximativ 16 kilograme de pesticide chimice pe persoană în fiecare an. Multe dintre aceste substanțe chimice au fost aprobate de Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) înainte de testarea extensivă a dietei.
Academia Națională de Științe raportează că 90% din substanțele chimice aplicate alimentelor nu au fost testate pentru efectele pe termen lung asupra sănătății înainte de a fi considerate „sigure”. Mai mult, FDA testează doar 1% din alimente pentru reziduurile de pesticide. Cele mai periculoase și toxice pesticide necesită metode speciale de testare, care sunt rareori folosite de FDA.
2. Beneficiați de mai mulți nutrienți
Alimentele cultivate organic conțin mai mulți nutrienți - vitamine, minerale, enzime și micronutrienți - decât alimentele cultivate comercial, deoarece solul este gestionat și hrănit cu practici durabile după standarde responsabile. The Journal of Alternative and Complementary Medicine a efectuat o revizuire a 41 de studii publicate, comparând valoarea nutrițională a fructelor, legumelor și cerealelor cultivate organic și convențional și a concluzionat că există semnificativ mai mulți nutrienți în culturile de alimente organice.
Mai mult, studiul verifică faptul că cinci porții de legume cultivate organic (cum ar fi salată, spanac, morcovi, cartofi și varză) oferă o cantitate adecvată de vitamina C, în timp ce același număr de porții de legume cultivate în mod convențional nu.
În medie, alimentele cultivate organic oferă: cu 21,1% mai mult fier (decât omologii lor convenționali); Cu 27% mai multă vitamina C; Cu 29,3% mai mult magneziu; 13,6% mai mult fosfor
3. Bucurați-vă de un gust mai bun
Incearca-l! Alimentele cultivate organic au, în general, un gust mai bun, deoarece solul hrănit și bine echilibrat produce plante sănătoase și puternice. Acest lucru este valabil mai ales în cazul soiurilor de moștenire, care sunt cultivate pentru gust în loc de aspect.
4. Evitați OMG-urile
Alimentele modificate genetic (GE) și organismele modificate genetic (OMG) ne contaminează aprovizionarea cu alimente într-un ritm alarmant, cu repercusiuni dincolo de înțelegere. Alimentele modificate genetic nu trebuie să fie etichetate în America. Deoarece alimentele cultivate organic nu pot fi modificate genetic în niciun fel, alegerea organică este singura modalitate de a vă asigura că alimentele care au fost modificate genetic rămân în afara dietei dumneavoastră. (Iată ce trebuie să știți despre alimentele modificate genetic).
5. Evitați hormonii, antibioticele și medicamentele din produsele de origine animală
Carnea și lactatele convenționale sunt alimentele cu cel mai mare risc de contaminare cu substanțe nocive. Mai mult de 90% din pesticidele consumate de americani se găsesc în grăsimea și țesutul din carne și produse lactate.
APE raportează că o majoritate a aportului de pesticide provine din carne, păsări de curte, pește, ouă și produse lactate, deoarece aceste alimente sunt toate în vârful lanțului alimentar. De exemplu, un pește mare care mănâncă un pește mai mic care mănâncă și pești mai mici acumulează toate toxinele lanțului, în special în țesutul gras. Vacile, găinile și porcii sunt hrăniți cu părți animale, subproduse, făină de pește și cereale care sunt încărcate puternic și colectiv de toxine și substanțe chimice. Produsele animale cu conținut scăzut de grăsimi sunt mai puțin periculoase, deoarece toxinele și substanțele chimice sunt acumulate și concentrate în țesutul gras.
Antibioticele, medicamentele și hormonii de creștere sunt, de asemenea, transferați direct în carne și produse lactate. Zeci de milioane de kilograme de antibiotice sunt folosite în hrana animalelor în fiecare an. Uniunea oamenilor de știință preocupați estimează că aproximativ 70% din antibioticele produse în Statele Unite sunt hrănite animalelor în scopuri terapeutice. [Pagină] Fermierii americani au dat hormoni sexuali și hormoni de creștere bovinelor pentru a crește în mod artificial cantitatea de carne și lapte. bovine produc fără a necesita furaje suplimentare. Hormonii hrăniți la vaci nu pot fi defalcați, chiar și la temperaturi ridicate. Prin urmare, acestea rămân în formă completă și trec direct în dieta consumatorului atunci când se consumă carne.
Suplimentarea cu hormoni este cea mai mare preocupare pentru carnea de vită, produsele lactate și peștele de crescătorie. În Statele Unite, juriul este încă afară. Cu toate acestea, comunitatea științifică a Europei este de acord că nu există un nivel acceptabil de siguranță pentru administrarea zilnică a oricărui hormon utilizat în prezent în Statele Unite și ulterior a interzis toți hormonii de creștere.
Principalele preocupări pentru consumatorii americani includ debutul precoce al pubertății, creșterea tumorilor, riscurile crescute de cancer și problemele genetice. Hormonii de creștere din lapte (rBGH sau rBST) sunt modificați genetic și au fost legați direct de cancer, în special la femei.
Mulți oameni de știință și experți avertizează că utilizarea rampantă a antibioticelor în hrana animalelor, cum ar fi penicilina și tetraciclina, va genera o epidemie împotriva căreia medicamentul nu are apărare. Karim Ahmed, dr., Om de știință senior la Consiliul de Apărare a Resurselor Naturale (NRDC) afirmă că „este probabil una dintre cele mai grave probleme de sănătate publică cu care se confruntă țara. Vorbim despre faptul că multe dintre cele mai importante antibiotice sunt ineficiente.
Alegerea produselor organice de origine animală este extrem de importantă, în special pentru copii, femei însărcinate și mame care alăptează.
Mai multe din Prevenire: Cât de murdar este carnea ta?
6. Păstrează-ne ecosistemele
Agricultura ecologică sprijină eco-întreținerea sau agricultura în armonie cu natura.
Conservarea solului și rotația culturilor mențin terenurile agricole sănătoase, iar abstinența chimică păstrează ecosistemul. Viața sălbatică, insectele, broaștele, păsările și organismele solului sunt capabile să-și joace rolurile în tapiseria ecologiei, iar noi suntem capabili să le jucăm pe ale noastre, fără interferențe sau compromisuri.
7. Reduceți poluarea și protejați apa și solul
Produsele chimice agricole, pesticidele și îngrășămintele ne contaminează mediul, otrăvesc prețioasele noastre surse de apă și distrug valoarea terenurilor agricole fertile. Standardele organice certificate nu permit utilizarea substanțelor chimice toxice în agricultură și necesită gestionarea responsabilă a solului sănătos și a biodiversității.
Potrivit entomologului Cornell David Pimentel, se estimează că doar 0,1% din pesticidele aplicate ajung la dăunătorii țintă. Cea mai mare parte a pesticidelor (99.%) este lăsată să aibă impact asupra mediului.
8. Păstrarea diversității agricole
Pierderea rampantă a speciilor care se produce astăzi este o preocupare majoră pentru mediu. Se estimează că 75% din diversitatea genetică a culturilor agricole s-a pierdut în secolul trecut. Așeza puternic pe una sau două soiuri ale unui anumit aliment este o formulă pentru devastare. De exemplu, considerați că doar o mână de soiuri de cartofi domină piața actuală, în timp ce mii de soiuri erau odată disponibile.
Acum, reveniți la foametea de cartofi din istoria recentă din Irlanda, unde un pustiu a distrus întreaga recoltă, care consta din doar câteva soiuri, și milioane de oameni au murit de foame. Astăzi, majoritatea fermelor industriale cresc, de asemenea, o singură cultură, mai degrabă decât o serie de culturi pe o singură bucată de pământ. Ignoranța este fericire? Sau amnezia este dezastruoasă? Rotația culturilor este o tehnică simplă și eficientă utilizată în agricultura organică pentru a reduce nevoia de pesticide și pentru a îmbunătăți fertilitatea solului.
Majoritatea alimentelor convenționale sunt, de asemenea, extrem de hibridizate pentru a produce exemplare mari, atractive, mai degrabă decât o varietate de tulpini indigene care sunt tolerante la condițiile regionale, cum ar fi secetele și dăunătorii. Multe ferme ecologice cultivă o gamă variată de alimente, luând în considerare elemente naturale și tradiția testată în timp. Diversitatea este esențială pentru supraviețuire.
9. Sprijiniți direct agricultura
Cumpărarea de alimente organice este o investiție într-un viitor rentabil. Agricultura comercială și convențională este subvenționată puternic cu dolari fiscali în America. Un studiu efectuat la Universitatea Cornell a determinat costul unei capete de salată iceberg comercială, cumpărată de obicei cu 49 de cenți pe cap, să fie mai mare de 3,00 dolari pe cap atunci când au fost descoperite costurile ascunse. Studiul a luat în calcul costurile ascunse ale subvențiilor federale, reglementarea și testarea pesticidelor, precum și deșeurile periculoase și curățarea.
În fiecare an, dolarii fiscali americani subvenționează miliarde de dolari pentru o factură agricolă care favorizează puternic agroindustria comercială. Îndepărtarea unui alt strat al cepei agricole moderne dezvăluie un preț care nu poate fi măsurat cu precizie, dar cu siguranță include alte costuri asociate dăunătoare, cum ar fi problemele de sănătate, daunele aduse mediului și pierderea și dispariția faunei sălbatice și a ecologiei.
10. Păstrați copiii și viitorul în siguranță
Să ne punem banii acolo unde ne gură este o poziție puternică de luat pe piața industriei alimentare de 1 trilion de dolari din America. Cheltuirea dolarului în sectorul organic este un vot direct pentru un viitor durabil pentru multe generații viitoare.
Mai multe din Prevenire: Noua Dozenie Murdă
