murdar În apropiere apare o băutură nouă la modă kombucha în magazinele naturiste din întreaga țară: băut oțeturi. Și, în timp ce aceste băuturi tari și acidulate pot părea puțin ciudate (și un pic inducătoare de gag), acestea au fost lansate de unii jucători de renume în spațiul alimentar sănătos, cum ar fi Murdar și Kevita . Așa că am decis să le testăm - și să le examinăm etichetele - pentru a vedea dacă merită suma de 3 USD plus o sticlă. (Doriți să luați câteva obiceiuri mai sănătoase? Înscrieți-vă pentru a primi sfaturi de viață sănătoase și multe altele livrat direct în căsuța de e-mail !)
Ce este în interiorul sticlei?
În primul rând, este important să știm că nu toate băuturile pe bază de oțet sunt la fel. Unele conțin pur și simplu oțet de mere, apă, niște sucuri naturale de fructe și poate un pic de zahăr; în timp ce altele conțin toate acestea, plus adăugarea de probiotice. Atât oțetul de băut Suja, cât și tonicul de oțet de mere din Kevita conțin 4 miliarde de unități formatoare de colonii de culturi probiotice, împreună cu îndulcitorul fără calorii stevia. Oțetele de băut ale lui Suja rulează între 20 și 30 de calorii și 3 până la 6 g de zahăr pe sticla de 13,5 oz, în timp ce Kevita conține 50 de calorii și 8 g de zahăr pe sticlă de 16 oz.
Odată cu popularitatea acestor băuturi în creștere, totuși, este mai probabil ca mai multe companii să lanseze băuturi pe bază de oțet și este important să citiți întotdeauna etichetele și să fiți atenți la excesul de zahăr, spune Jen McDaniel, dietetician înregistrat și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică . Același lucru s-a întâmplat și când kombucha a devenit extrem de popular - primele mărci lansate de obicei aveau în jur de 2 până la 4 g zahăr pe porție, în timp ce unele dintre cele mai noi soiuri mai „plăcute la gust” ambalează peste 20 g.
Cum au gust?
Dacă ești un iubitor de kombucha (adică sunteți în arome puternice, tarte, amăgitoare, amare) sau pur și simplu căutați ceva puțin neconvențional, probabil că vă vor plăcea acestea. Multe oțeturi de băut vin în arome distractive de fructe și plante, cum ar fi căpșuni-balsamice, piersici-ghimbir și lămâie-cayenne. Sunt, de asemenea, satisfăcătoare fără a fi exagerat de dulci - de fapt, am constatat că aciditatea părea să îmbunătățească aromele naturale ale băuturii. Unii oțeturi de băut, cum ar fi Kevita, sunt ușor ciuperci; în timp ce altele, precum Suja, sunt plate. Am găsit că ambele sunt gustoase și foarte potabile, deci este doar o chestiune de preferință personală.
Ar trebui să le bei?
În timp ce există un potențial rău în bând oțet drept —Aciditatea poate provoca arsuri sau iritații la nivelul gâtului și poate dăuna smalțului dinților - aceste băuturi sunt diluate și nu prezintă aceleași riscuri, spune McDaniel. Și, deși nu sunt un elixir magic, există unele dovezi că consumul de oțet într-o formă sau alta poate oferi beneficii pentru sănătate.
În primul rând, cercetătorii au găsit îmbunătățiri modeste în pierderea în greutate atunci când oțetul este inclus în dietă , spune McDaniel. Dar ar trebui să-l considerați ceva care ar putea completa o dietă sănătoasă altfel - nu un amestec miraculos.
În plus, s-a demonstrat că oțetul reduce ușor creșterea zahărului din sânge după consumul de carbohidrați, ceea ce are avantaje dincolo de reducerea subtilă a poftei viitoare de carbohidrați: „Când oțetul este combinat cu alimente bogate în carbohidrați, oțetul pare să inhibe digestia completă a amidonului. ', spune McDaniel. „Aceste amidonuri acționează apoi ca prebiotice, care devin hrană pentru bacteriile bune din intestin, susținând imunitatea generală și digestia.” Și având în vedere acest efect prebiotic, este logic că un brand de oțet de băut care conține și probiotice ar putea susține în continuare un microbiom sănătos.
Luați în considerare crearea dvs.
În timp ce te bucuri de băutura îmbuteliată, uneori scumpă, este în regulă, să-ți faci propriul oțet de băut este ușor și mult mai prietenos cu portofelul. Potrivit McDaniel, combinați pur și simplu 1 lingură de oțet de mere crud (cum ar fi Bragg) în 1 până la 2 căni de apă, împreună cu un strop de suc de fructe preferat.
