Cleardesign1Getty Images - Grupul de lucru pentru mediu a lansat lista de alimente Dirzen Dozen din 2019, care evidențiază fructele și legumele cele mai contaminate cu pesticide.
- Căpșunile au ocupat locul al patrulea an consecutiv, spanacul s-a clasat pe locul al doilea, în timp ce varza a sărit pe locul trei (chiar dacă nu a făcut deloc lista anul trecut).
- Unele cercetări leagă pesticidele de efectele negative asupra sănătății, determinând cercetătorii să recomande produse organice sau optând pentru alimente de pe lista Clean Fifteen, atunci când este posibil.
Nu este un secret faptul că fructele și legumele sunt încărcate cu vitamine, minerale și antioxidanți pentru combaterea bolilor. Dar chiar și produsele proaspete și colorate își asumă propriile riscuri, și anume sub formă de pesticide. De aceea, acum mai mult ca oricând, cumpărătorii conștienți de sănătate sunt umplându-și cărucioarele cu opțiuni organice .
Dar cum alegeți cele mai importante fructe și legume pe care să le căutați? Ei bine, un raport din 2019 al Grupului de lucru pentru mediu (EWG) descompune produsele de top cu pesticide - cunoscute sub numele de Dirty Dozen - pentru a vă ajuta să vă orientați în direcția corectă.
În anualul lor Ghidul cumpărătorilor privind pesticidele din produse , organizația non-profit, nepartizana de mediu a constatat că s trawberries se află în fruntea listei cu cele mai multe reziduuri de pesticide pentru al patrulea an consecutiv. Căpșunile cultivate în mod convențional conțineau în medie 7,8 pesticide diferite pe probă, iar cele mai murdare căpșuni aveau până la 23 de pesticide diferite, conform cercetărilor EWG.
Kale a ieșit de nicăieri pe Dirty Dozen în al treilea loc, chiar dacă nu a făcut deloc lista anul trecut. În ciuda popularității sale, kale nu a fost testată de Departamentul Agriculturii din SUA în aproximativ un deceniu, spune Carla Burns, MS , un analist de cercetare la EWG. Ultima dată când s-a testat varza, aproximativ 76% din probe au avut reziduuri de pesticide, spune ea. De data aceasta, 90% au conținut reziduuri, iar cea mai murdară bucată de varză conținea reziduuri din 18 pesticide diferite. Acri recoltați de varză au crescut, dar nu putem identifica cu exactitate de ce au crescut reziduurile de pesticide, spune Burns.
Lista Dirty Dozen Foods 2019
- Căpșune
- Spanac
- Kale
- Nectarine
- Merele
- Strugurii
- Piersici
- Cireșe
- Pere
- Roșii
- Țelină
- Cartofi
Pentru raport, EWG a analizat testele de la Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) și a inclus mai multe măsuri în clasament, inclusiv numărul de pesticide găsite pe fiecare fruct sau legumă. Analiza a inclus aproximativ 41.000 de eșantioane (chiar mai mult decât cele 39.000 de eșantioane de anul trecut), care au fost testate pentru pesticide după fuseseră pregătiți să fie mâncați. Aceasta înseamnă că numărul pesticidelor a fost colectat după ce fructele și legumele au fost spălate bine și, după caz, decojite.
Cu toate acestea, pesticidele vă afectează sănătatea?
Pesticidele includ insecticide, fungicide, erbicide, rodenticide și alte substanțe chimice utilizate pentru a proteja plantele de boli. Deși trebuie făcute mult mai multe cercetări pentru a înțelege cu adevărat rolul pe care aceste substanțe chimice îl joacă în starea generală de sănătate atunci când sunt ingerate, cercetările existente nu ar trebui măturate sub covor. Este foarte important ca oamenii să fie atenți la acest lucru, spune Nneka Leiba, MPH , director al programului științei vieții sănătoase ale EWG.
De exemplu, a raport de la Academia Americana de Pediatrie recomanda limitarea pesticidelor la copii pe cat posibil datorita unei asocieri intre ingestia de pesticide si riscurile de dezvoltare a creierului in timpul sarcinii si copilariei timpurii.
Mai mult, consumul unei diete bogate în alimente organice (alias, mai puține pesticide) a fost, de asemenea, legat de un risc scăzut de cancer. Un studiu din 2018 publicat în JAMA Medicină internă a analizat dietele a aproape 70.000 de adulți francezi și a constatat că cei care consumau alimente organice aveau mai des cu 25% mai puține tipuri de cancer decât cei care nu consumau organice, inclusiv cancerul de sân, prostată, colorectal și piele.
Deși pesticidele specifice au fost studiate îndeaproape, cercetătorii știu mult mai puțin despre modul în care un amestec de aceste substanțe chimice ne afectează sănătatea, potrivit unui Revizuirea cercetării în 2016 publicat în jurnal Frontierele sănătății publice .
Asta înseamnă că trebuie să nu mai mănânci toate alimentele Dirty Dozen?
S-ar putea să auziți oamenii spunând că ar trebui să mâncați o cantitate ridicolă de căpșuni sau de kale pentru a vă crește riscurile pentru sănătate, dar Leiba subliniază că, în mod realist, oamenii nu mănâncă doar unul dintre alimentele de pe listă - sunt probabil că mănâncă mai multe. Și asta se poate adăuga atunci când vine vorba de expunerea la pesticide.
Totuși, ea subliniază că nu ar trebui să evitați complet produsele neecologice dacă asta este tot ce este disponibil (sau tot ce vă puteți permite) sau să aruncați lucrurile în frigider dacă se întâmplă să intre pe lista Dirzen Dozen. Produsul în ansamblu are multe beneficii pentru sănătate, spune Leiba, motiv pentru care toți adulții și copiii ar trebui să mănânce mai multe fructe și legume în general, indiferent dacă sunt convenționale sau organice.
Totuși, este important să faceți tot posibilul până când cercetătorii nu înțeleg mai bine riscurile pentru sănătate legate de consumul de pesticide. Aceasta include, de asemenea, cumpărăturile din lista Clean Fifteen a EWG sau lista de top a produselor care s-au dovedit a conține cele mai puține reziduuri de pesticide.
Lista Clean Fifteen Foods 2019
- Avocado
- Porumb dulce
- Ananas
- Mazare dulce congelata
- Ceapă
- Papaya
- Vinete
- Sparanghel
- Kiwi
- Varză
- Conopidă
- Cantalupuri
- Brocoli
- Ciuperci
- Pepeni de miere
Dacă nu poți memora sau transporta cu tine listele Dirzen Dozen și Clean Fifteen atunci când mergi la magazinul alimentar, reține acest lucru, în funcție de Leiba: în general, produsele cu piele subțire conțin mai multe pesticide. Cu cât pielea este mai subțire, cu atât este mai ușor pentru pesticide să intre în ea, explică ea. De aceea, produsele cu piele mai groasă, cum ar fi avocado și ananas, tind să fie un pariu mai sigur.
