Uneori, să mănânci ceva natural nu este bine pentru tine.
Mulți producători de alimente - chiar și unii producători de alimente organice din comerț - adaugă „caragenan” la alimente precum iaurt, ciocolată, lapte de soia și chiar înghețată pentru a conferi alimentelor o consistență mai groasă și pentru a face ca versiunile cu conținut scăzut de grăsimi să aibă un gust mai complet. Derivat din alge marine roșii, este adesea adăugat băuturilor pentru a împiedica separarea ingredientelor lor; îl veți găsi în multe shake-uri nutriționale, produse lactate și înlocuitoare de lapte. Ingredientul apare chiar în anumite mese congelate, supe și produse din bulion comercial. Problema: caragenanul poate provoca inflamații, iritații intestinale și chiar cancer.
„Ceea ce mă frapează este că caragenanul nu are valoare nutritivă”, spune Charlotte Vallaeys, directorul politicii agricole și alimentare la Institutul Cornucopia , un grup de caini ecologici care promoveaza agricultura la scara familiei. Organizația a criticat utilizarea aprobată de caragenan în produse organice și a lansat recent o petiție la nivel național prin care cerea FDA să interzică ingredientul din aprovizionarea cu alimente.
Utilizarea acestuia în produsele pentru băuturi ar putea fi complet eliminată dacă companiile tipăresc „Shake Well” pe ambalajele lor, deoarece caragenanul asigură, în esență, că lichidele rămân amestecate.
Deși derivă dintr-o sursă naturală, caragenanul pare a fi deosebit de distructiv pentru sistemul digestiv, declanșând un răspuns imun similar cu cel pe care îl are corpul tău când este invadat de agenți patogeni precum Salmonella. Rezultatul: „Carrageenanul produce în mod previzibil inflamații, care pot duce la ulcerații și sângerări”, explică cercetătorul veteran în caragenan Joanne Tobacman, MD, profesor asociat de medicină clinică la Școala de Medicină a Universității din Illinois din Chicago. Ea spune că ingredientul alimentar irită activând un răspuns imun care formează inflamația. Lucrările sale anterioare au arătat o legătură preocupantă între caragenan și cancerul gastro-intestinal la animalele de laborator și este implicată în cercetările în curs finanțate prin Institutul Național de Sănătate, care investighează efectul caragenanului asupra colitei ulcerative și a altor boli precum diabetul.
Preocuparea cu privire la caragenanul alimentar nu este nouă. Începând cu anii 1960, cercetătorii au început să lege ingredientul de boala gastro-intestinală la animalele de laborator, inclusiv colita ulcerativă, leziunile intestinale și cancerul de colon.
Ai fost Sugarjacked? Primul motiv pentru care grăsimea burticii nu va dispărea!
Iată cum să tăiați caragenina din dieta dumneavoastră:
Scanați eticheta. Carrageenanul trebuie să apară legal pe eticheta alimentelor, deci verificați etichetele chiar și a alimentelor organice pentru a vedea dacă este un ingredient. În timp ce alimentele organice interzic utilizarea OMG-urilor, a pesticidelor chimice și a aditivilor sintetici toxici, programul permite carragenanului. Comitetul Național pentru Standarde Organice al Departamentului pentru Agricultură din SUA nu este stabilit să voteze pentru eliminarea acestuia din organice încă patru ani.
Vorbeste. Semnați Petiție de caragenan către FDA pentru a informa agenția federală că nu doriți acest ingredient în lanțul alimentar.
Verificați lista. Institutul Cornucopia a creat un Ghid de cumpărare pentru a vă ajuta să cumpărați produse fără caragenan. Vallaeys spune că vestea bună este că companii precum Stonyfield Farm, So Delicious, Eden Foods și Oregon Ice Cream lucrează voluntar la reformularea produselor fără caragenan.
Mai multe din prevenire: Cum să-ți faci propriile tale lapte
