Dacă ați fost în siguranță dacă laptele organic merită sau nu costul suplimentar, acest lucru ar trebui să vă ajute să decideți: laptele organic are acizi grași omega-3 mai benefici decât laptele neorganic, conform concluziilor unui nou studiu publicat în Plus unu care a analizat structura nutrițională a aproape 400 de probe de lapte organic și neorganic recoltate pe o perioadă de 18 luni din toate Statele Unite.
Dar asta nu este întreaga poveste. Nu numai că laptele neorganic conținea niveluri mai scăzute de grăsime bună, dar și adăpostea superior niveluri de grăsimi omega-6 care promovează inflamația și bolile; raportul sănătos omega-6 la omega-3 nu a fost la fel de favorabil ca în laptele organic. În timp ce avem nevoie de niște omega-6 în dietele noastre, americanii tind să mănânce drastic acest tip de grăsime. (Este grăsimea găsită în multe alimente junk și alimente prăjite.)
„Natura ne-a conceput să avem un anumit echilibru între acizii grași omega-6 și acizii grași omega-3, dar am supărat acest echilibru în ultimii 100 de ani”, explică co-autorul studiului, Donald R. Davis, dr., O universitate de stat din Washington. cercetător asociat.
Consumul de prea mulți omega-6 și neechilibrarea acestora cu omega-3 creează consecința nesănătoasă că acestea interferează cu coagularea corespunzătoare a sângelui, dereglează tensiunea arterială, perturbă funcțiile de reproducere și provoacă inflamații pe scară largă. Dezechilibrul interferează, de asemenea, cu capacitatea deja limitată a organismului de a converti acidul alfa-linolenic (ALA) în acizii grași polinesaturați DHA și EPA mai puternici de care au nevoie creierul nostru. Prea mulți omega-6 pot interfera chiar cu capacitatea celulelor noastre de a funcționa normal.
Vestea bună pentru iubitorii de lapte organic? Mediu pe o perioadă de 12 luni, laptele organic conținea cu 62% mai benefic acizi grasi omega-3 comparativ cu laptele neorganic. De asemenea, laptele organic conținea cu 25% mai puține omega-6. (Acesta este un lucru bun.) De fapt, principalul ALA omega-3 din lapte, în special laptele organic, este atât de favorabil încât trecerea la produse lactate organice întregi ar putea face minuni în echilibrarea nivelurilor de acizi grași în afara corpului lor din organism. , notează cercetătorii. (Laptele organic a avut de 14 ori mai mult ALA decât peștele. Cu toate acestea, peștele are omega unice importante, cum ar fi DHA și EPA, deci acesta nu este un motiv pentru a-l renunța complet).
Mai multe de la Rodale News: 10 fapte brute despre carnea ta de vită
Nici diferența de calitate nu este știința rachetelor. Vacile care consumă o dietă mai săracă produc lapte cu profiluri de grăsime mai puțin favorabile decât cele care consumă o dietă mai naturală pe bază de iarbă și leguminoase. În sistemele organice, vacile trebuie să mănânce 30% din dieta lor din pășuni și leguminoase cel puțin 120 de zile pe an. Nu există nicio regulă de acest fel în creșterea laptelui convențională, care are adesea vaci care trăiesc cu cereale mixte. 'În ultimii 20 de ani, lactatele convenționale au redus din ce în ce mai mult cantitatea de hrănire pe care o primesc vacile de lapte și au crescut cantitatea de dietă care provine din concentrate cu conținut ridicat de energie, care constau din porumb și soia', spune Dr. Explică Davis. „Acestea sunt surse foarte nenaturale de hrană pentru vaci.”
O singură avertisment? Dacă doriți să vă bucurați de beneficiile pentru sănătate ale laptelui, care vă pot ajuta să obțineți rapoartele dintre omega-6 și omega-3 în ordine, va trebui să alegeți laptele integral și, de preferință, laptele integral organic. „Dacă primiți lapte organic degresat, este posibil să nu obțineți avantajele despre care vorbim în ceea ce privește acizii grași”, notează dr. Davis.
Nu te lăsa speriat nici de grăsime. „Din fericire, unii experți în domeniu din ultimii 10 ani au început să pună la îndoială sfaturile pe care le-am auzit cu toții în ultimii 30 de ani, noțiunea că ar trebui să consumăm cu toții lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi”, a spus dr. Spune Davis. Aceste recomandări s-au bazat pe teorii și nu s-au aplicat niciodată în experimente bine concepute.
Există alte avantaje în alegerea laptelui organic. Vacile nu sunt injectate cu hormoni de creștere modificate genetic, iar hrana lor nu este legată de antibiotice, OMG-uri sau pesticide chimice.
Urmați aceste sfaturi pentru a obține cel mai sănătos lapte:
Găsiți o marcă mai bună. Pentru a găsi o marcă de produse lactate organice, căutați în Institutul Cornucopia scorecard organic pentru lactate . Organizația promovează ferme durabile la scară familială și își actualizează continuu tabloul de bord, clasând mărcile organice pe piață.
Feriți-vă de înlocuitori de lapte. Nu-ți place laptele? Aveți grijă și la produsele de înlocuire a laptelui. Unele produse din lapte de soia și nucă de cocos conțin caragenan , un agent de îngroșare care este legat de deteriorarea tractului digestiv în unele studii.
Extinde-ți arsenalul organic. Produsele lactate organice sunt cunoscute sub denumirea de „poartă” care ajută oamenii să introducă lumea în alimentele organice. Pentru mai multe motive pentru a vă curăța dieta, citiți 7 lucruri de care aveți nevoie pentru a începe să cumpărați produse organice .
