Daniel Loiselle / Getty Images Este timpul să eliberați cuptorul cu microunde de reputația sa proastă: nu numai că utilizarea acestui aparat este incredibil de sigură, este și una dintre cele mai bune modalități de a găti dacă doriți să păstrați nutrienții în alimente (este adevărat; iată cum este de fapt microundele legumele dvs. cea mai sănătoasă metodă de gătit). Dar există încă unele îngrijorări pe care ar trebui să le țineți cont atunci când faceți pizza rece sau pregătiți o pungă cu floricele. Iată 4 adevăruri importante pe care trebuie să le cunoașteți:
1. Cuptoarele cu microunde nu elimină mai mulți nutrienți din alimente.
imagini medwether / getty Toate formele de gătit distrug cel puțin o parte din substanțele nutritive din alimentele tale și, în general, cu cât gătești mai mult și mai fierbinte, cu atât pierde mai multe substanțe nutritive. Unele vitamine se pot scurge și în apa de gătit. Aici strălucesc cuptoarele cu microunde: în comparație cu metodele precum fierberea, coacerea sau prăjirea, cuptoarele cu microunde gătesc mâncarea mai repede, la temperaturi mai scăzute și cu mai puțină apă. Aceasta înseamnă că felul tău final de mâncare rămâne intact cu mai mulți nutrienți. (Pentru mai multe sfaturi despre gătitul sănătos, primiți o încercare gratuită de prevenire + 12 cadouri bonus aici! )
2. Cuptoarele cu microunde nu emit radiații periculoase.
ryuhei shindo / getty images Este adevărat că cuptoarele cu microunde produc radiații - dar nu toate radiațiile sunt la fel de periculoase. Radiația este măsurată pe un spectru, de la cea mai mare frecvență (cum ar fi razele X și razele gamma) la cea mai mică frecvență (cum ar fi undele radio și microundele). Chiar și lumina vizibilă este o formă de radiație. Știm că formele de radiații de înaltă frecvență, cum ar fi razele X, pot deteriora ADN-ul din celulele noastre și pot provoca cancer. Dar microundele nu sunt chiar atât de puternice - de fapt, sunt prea slabe pentru a vă afecta ADN-ul cu un factor de un milion. Tot ce pot face este să facă moleculele să se miște rapid, creând căldură. Așa funcționează cuptorul cu microunde: microundele fac ca moleculele de apă din alimentele tale să vibreze, iar alimentele să se încălzească.
Mai mult, fiecare cuptor cu microunde vândut în SUA trebuie să îndeplinească standarde stricte de siguranță: nu pot emite mai mult de 5 milliwați de radiații cu microunde pe centimetru pătrat, măsurat la aproximativ 2 inci de la suprafața cuptorului. Acest lucru este cu mult sub nivelul despre care se știe că dăunează oamenilor, potrivit FDA, USDA, OMS și Societatea Americană a Cancerului.
Încă te-ai speriat? Puteți evita radiațiile cu microunde pur și simplu îndepărtându-vă de aparat. Microundele se disipează rapid pe măsură ce se îndepărtează de sursa lor: un cuptor cu microunde măsurat la 20 de centimetri distanță de cuptor are doar 1/100 din energia pe care o avea când era la 2 inci distanță de cuptor. „Stând chiar la o mică distanță de cuptorul cu microunde rezultă o reducere dramatică a expunerii potențiale”, spune Andrew Thatcher, MSHP, membru al Health Physics Society, o organizație științifică nonprofit dedicată siguranței radiațiilor.
[block: bean = sub-offer-tracker-flexblock]
Nu în ultimul rând, amintiți-vă că cuptoarele cu microunde sunt ca întrerupătoarele de lumină: sunt fie activate, fie oprite și nu există niciun mijloc. Asta înseamnă că imediat ce zăvorul se deschide pe ușa cuptorului cu microunde, radiația se oprește imediat. Acestea fiind spuse, este important să vă asigurați că ușa cuptorului cu microunde nu este compromisă în niciun fel. Dacă observați orice deteriorare a ușii, a balamalelor, a sigiliului sau a zăvorului - sau dacă există alimente crustate care împiedică închiderea ușă a ușii - cumpărați una nouă.
3. Alimentele cu microunde nu le fac toxice.
Internetul este plin de povești despre compușii toxici și periculoși care se pot forma atunci când alimentați cu microunde - și anume, că microundele ar putea modifica chimic proteinele într-un mod care dăunează sănătății noastre. Dar majoritatea experților și agențiilor de reglementare spun că nu există dovezi concludente că microundele în sine ar face vreun fel de daune speciale. „Toate metodele de încălzire a alimentelor pot provoca formarea unor compuși toxici, iar microundele sunt doar o modalitate de încălzire”, spune David Katz, MD, MPH, director fondator al Centrului de Cercetare a Prevenirii Universității Yale și Prevenirea membru al consiliului consultativ. Dar, din cauza modului în care funcționează cuptorul cu microunde, nu există niciun risc de ardere a alimentelor - iar carbonizarea este cea care este responsabilă pentru majoritatea formării de toxine. Deci, microundele sunt mult mai puțin susceptibile de a produce compuși toxici decât cea mai veche formă de gătit dintre toate: un foc deschis. Fără concurs.
4. Fii pretențios la recipientele pe care le folosești pentru a mânca cuptorul cu microunde.
brett stevens / getty images Cel mai sigur pariu este să alimentați cuptorul cu microunde în recipiente din sticlă sau ceramică. Plăcile de hârtie, hârtia de ceară, hârtia pergament și prosoapele de hârtie albă sunt, de asemenea, sigure - dar nu sunt recomandate pungile de hârtie maro și ziarele, deoarece pot arde. Stați departe de recipientele din plastic, care pot topi, arde și scurge substanțe chimice potențial dăunătoare în alimente. ( Aflați aici dacă plasticul fără BPA este sigur .) Ar trebui, de asemenea, să evitați utilizarea metalului, deoarece microundele sar din metal, rezultând alimente gătite necorespunzător. Și rețineți că unele tipuri de metal, cum ar fi folia de aluminiu sau vasele cu margini de aur, pot scânteia atunci când sunt în cuptor cu microunde.
