duplass / shutterstock Situația: Este timpul să coaceți ceva delicios - dar când scoateți tava de încredere (sau tigaia de brioșe sau tigaia din fontă) vedeți câteva pete de rugină formându-se în interior.
Ce vă faceți griji: consumul de alimente care intră în contact cu rugina. Ce se întâmplă dacă este toxic ? Dar tetanosul ?!
Ce se va întâmpla probabil: probabil nimic. În timp ce tetanosul este o infecție potențial fatală a sistemului nervos, este cauzată de bacterii (spori ai bacteriei Clostridium tetani , mai precis), nu prin rugină. Bacteriile se găsesc cel mai adesea în sol și în fecalele animalelor, conform NIH - și se întâmplă ca obiectele pe care le asociem în mod obișnuit cu tetanosul (să zicem, unghiile ruginite) se găsesc de obicei în afara locului în care s-au amestecat cu bacteriile. Deci, dacă, dintr-un motiv ciudat, vasele dvs. de copt au fost expuse acelor elemente particulare (și dacă nu sunteți la curent cu vaccinările împotriva tetanosului), probabil că este mai bine să înlocuiți elementul ruginit în mod direct.
În cazul în care vasele dvs. ruginite sunt din fontă, majoritatea autorităților culinare spun că este complet recuperabil. De fapt, cu câteva instrumente simple și puțină grăsime pentru cot, există o mulțime de moduri a temeinic îndepărtați rugina din fontă .
Experți la Universitatea din Illinois la Urbana-Champaign sunteți de acord că un pic de rugină pe vasele de gătit nu vă poate afecta. (Chiar și rugina din apa potabilă nu este considerat un pericol pentru sănătate .) Dar la sfârșitul zilei, ar putea fi cel mai bine să joci în siguranță - cel puțin, asta este opinia toxicologului James H. Woods, dr., Al departamentului de științe ale mediului și sănătății muncii de la Universitatea din Washington. „Nu știu niciun studiu care să arate probleme semnificative de sănătate asociate consumului de alimente preparate în vase de rugină, dar de ce să risc?” el spune. „Aș cumpăra vase noi.”
