Dr. Agatston: Da, avem un parteneriat cu alimentele Kraft, unde am pus ștampila de aprobare pe alimentele consacrate, cum ar fi nucile și brânza cu conținut scăzut de grăsimi. Am lansat, de asemenea, o gamă de noi produse South Beach Diet, inclusiv cine cu microunde, pizza cu cereale integrale bogate în fibre, ambalaje pentru prânz, cereale pentru mic dejun cu cereale integrale bogate în fibre, baruri pentru micul dejun și bare de înlocuire a meselor. Aceste produse sunt în conformitate cu liniile directoare nutriționale South Beach Diet. Simt foarte puternic că, pentru a ajuta la schimbarea modului în care mănâncă America, trebuie să facem alimente convenabile sănătoase. Sperăm că acest lucru începe o tendință de a face mai ușor pentru populația generală să mănânce o dietă sănătoasă și hrănitoare.
Î: Este bine să folosiți făină albă obișnuită dacă este amestecată cu făină integrală de grâu? Dacă da, la ce proporții?
Dr. Agatston: Nu există o proporție fixă de cereale integrale și făină albă pe care le-am recomanda. Vă recomandăm să maximizați legumele și fructele. Dacă într-o masă primești o mulțime de fibre din legume și fructe întregi, atunci ai putea fi mai liber cu boabele tale. Acest lucru este valabil mai ales dacă vă aflați în faza de întreținere a dietei. Per total, cu cât sunt mai multe cereale integrale, cu atât mai bine. Testul succesului dietei South Beach este întotdeauna faptul că alimentele pe care le alegeți nu aduc o revenire a poftelor. Deci, puteți experimenta cu siguranță adăugarea de făină albă la cerealele integrale ca parte a unei rețete și puteți monitoriza propriul răspuns.
Î: Orice limită a numărului de cutii de Diet Coke pe care o pot avea pe zi?Dr. Agatston: Aceasta este o întrebare foarte bună, pentru care nu există un răspuns definitiv. Studiile științifice nu au arătat efectele negative ale îndulcitorilor artificiali în general și ale îndulcitorilor utilizați în Diet Coke în special. Totuși, mă preocupă să beau sau să consum cantități excesive din orice sursă de nutriție și înțeleg că Diet Coke poate fi adesea destul de captivant. Sfatul meu ar fi o oarecare moderare - 1 până la 2 cutii de Diet Coke pe zi.
Î: Am vrut să știu dacă ați citit despre reacții severe la Splenda. Mi-a crescut colesterolul LDL cu aproape 150 de puncte într-un an. Ștergerea Splenda din dieta mea a scăzut cu 54 de puncte în 6 săptămâni. Dr. Agatston: Nu există nimic în literatura medicală care să indice că Splenda crește LDL. În plus, nu am văzut în practica mea creșteri inexplicabile ale colesterolului LDL care ar putea fi atribuite Splenda. [Dar] există întotdeauna o variabilitate individuală a răspunsurilor la anumite substanțe nutritive. Dacă ați avut un răspuns advers, atunci cu siguranță aș sta departe de el. [Pagină] Î: Ador batoanele cu proteine. Aprobați vreo marcă?Dr. Agatston: În noul nostru Ghid de grăsimi bune / carbohidrați buni, avem o secțiune care compară gustarea și barele de înlocuire a meselor. Aș sugera să utilizați această sursă pentru a determina care sunt cele mai sănătoase.
Î: Am 46 de ani și diabet; diagnosticat acum 2 ani. Tocmai am început South Beach Diet și am pierdut 4,2 kg prima mea săptămână. Sunt încântat că pare să funcționeze și îmi pierd pofta de dulciuri rapid. Dar mi-e foarte frică să părăsesc siguranța Dietei South Beach Faza 1, deoarece am avut o problemă de greutate întreaga mea viață de adult. Ar fi prea dăunător să rămâi în faza 1 timp de 3 săptămâni în loc de 2?
Dr. Agatston: Dieta South Beach este deosebit de eficientă atât pentru diabetul de tip 2, cât și pentru pre-diabet. Dacă aveți o mulțime de greutate de pierdut, puteți prelungi faza 1 până la 3 săptămâni. Vă rugăm să rețineți, totuși, că pe termen lung, scăderea în greutate mai lentă este o scădere în greutate mai permanentă. Aș sugera să începeți faza 2 a dietei South Beach și să adăugați încet fructe cu indice glicemic scăzut, cum ar fi mere, grapefruit și fructe de pădure. Acest lucru adaugă o mulțime de vitamine naturale, antioxidanți și alți nutrienți, care sunt importanți pentru sănătatea pe termen lung și pentru succesul dvs. în menținerea pierderii în greutate. De asemenea, vă rugăm să nu uitați să faceți mișcare în mod regulat. Exercițiul este important pentru noi toți, dar este și mai important pentru diabeticii de tip 2.
Î: Ce părere aveți despre ceaiul verde?
Dr. Agatston: Există o gamă largă de studii populaționale care au arătat efecte favorabile ale ceaiului verde asupra prevenirii bolilor de inimă și a cancerului. Se crede că acest lucru se datorează antioxidanților naturali din ceaiul verde. În timp ce studiile orb nu au fost finalizate, în general dovezile arată bine și încerc să consum eu ceai verde zilnic.
Î: Dacă o persoană nu este supraponderală, cu cât își poate reduce colesterolul prin dieta ta?
Dr. Agatston: În general, principiile dietei South Beach - grăsimi bune, carbohidrați buni, surse slabe de proteine și multe fibre - sunt optime pentru întreaga populație, inclusiv pentru cei care nu au greutate de pierdut. Dacă și cât scade colesterolul depinde de propriul metabolism și de propriul profil de colesterol. Cei care au trigliceride crescute asociate cu colesterolul crescut vor avea adesea o scădere dramatică atât a trigliceridelor, cât și a colesterolului. Dacă aveți o creștere izolată a colesterolului LDL - colesterolul rău - și nu sunteți supraponderal, atunci acest lucru se datorează adesea predispoziției genetice a ficatului dvs. de a produce prea mult colesterol. În astfel de cazuri, sunt necesare medicamente, precum și o dietă bună și exerciții fizice. Exercițiul, inclusiv antrenamentul cu greutăți, este foarte util pentru susținerea pierderii în greutate și a sănătății.
Î: Exersez și antrenez greutatea. Este în regulă să faci asta în dieta South Beach Faza 1? Dr. Agatston: În faza 1 a dietei South Beach, deoarece există uneori o anumită pierdere a volumului de lichide și o scădere a zahărului din sânge, preferăm să evităm exercițiile fizice viguroase. Este important să obțineți multe lichide și să vă amintiți gustările obișnuite pentru a vă menține volumul de lichide și zahărul din sânge. [Pagină] Î: Este în regulă dacă fiica mea de 12 ani merge la dieta South Beach? Vrea să slăbească 5 kilograme. Dar nu eram sigur dacă este în regulă ca copiii să vă urmeze dieta.Dr. Agatston: Principiile dietei South Beach, așa cum s-a menționat mai sus, sunt deosebit de importante pentru copii, care sunt adesea nu numai supraalimentați, dar și subnutriți. Cu toate acestea, pentru marea majoritate a copiilor, doar respectarea principiilor generale ale dietei South Beach și exercițiul fizic vor avea ca rezultat o greutate optimă. Prin urmare, nu cred că dieta South Beach Faza 1 sau chiar Faza 2 este necesară. Asigurați-vă că fiica dvs. stă departe de mâncăruri rapide, carbohidrați albi procesați și grăsimi trans; și maximizați legumele, fructele întregi și cerealele integrale. Cu această abordare, precum și cu exercițiile fizice regulate, 5 kilograme ar trebui să fie o țintă ușoară.
Î: Câte ouă putem mânca pe săptămână?
Dr. Agatston: Ouăle au fost considerate o problemă în trecut din cauza studiilor care arată că acestea cresc nivelul colesterolului. Acest lucru a fost înainte de a face profiluri lipidice complete care includ atât colesterolul bun, cât și cel rău. Știm acum că ouăle cresc colesterolul la fel de mult ca și cel rău, iar studiile de la Școala de Sănătate Publică de la Harvard au arătat că până la 7 ouă pe săptămână este absolut sigur. Cred că mai multe ouă pe săptămână sunt, de asemenea, sigure, dar dacă sunteți predispus la niveluri crescute de colesterol sau aveți boli de inimă în familia dvs., aș sugera să vă monitorizați propriul răspuns lipidic dacă creșteți în mod regulat consumul de ouă. Î: Pofta de nuci indică ceva? Având voie să le mănânc, m-a făcut să-mi aleg planul de dietă!Dr. Agatston: Nucile în general conțin grăsimi bune și s-a dovedit a fi asociate cu scăderea bolilor de inimă și a diabetului. De fapt, dovezile copleșitoare arată că nucile sunt bune pentru noi. Singura problemă este că, deoarece au un gust atât de bun, putem consuma prea multe dintre ele. Așadar, vă rugăm să vă bucurați, dar urmăriți dimensiunile porțiunilor și monitorizați răspunsul la acestea.
Î: Dar produsele din soia? Pot bea lapte de soia?Dr. Agatston: Laptele de soia este o sursă bună de proteine, la fel ca produsele din soia, în general. Studii recente au arătat că produsele lactate sunt asociate cu o creștere în greutate mai mică și cu un diabet viitor mai mic, posibil datorită conținutului de calciu. De aceea, am inclus lactate fără grăsimi în South Beach Diet Faza 1. Deci, bucurați-vă de produse lactate și / sau soia fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi.
Î: Ce sugerați femeilor însărcinate? Pot urma dieta South Beach?Dr. Agatston: Vă rugăm să consultați medicul obstetrician cu privire la creșterea optimă în greutate sau la scăderea în greutate dacă sunteți gravidă. O alimentație bună este deosebit de importantă în sarcină, precum și în perioada postpartum, mai ales dacă alăptați. Este important să obțineți o mulțime de omega-3 în timpul și după sarcină, deoarece omega-3 sunt un element esențial al sistemului nervos al fătului și al nou-născutului. Nutrienții naturali și fibrele din legume și fructe întregi sunt de asemenea importante în această perioadă.
Î: Aveți câteva sfaturi despre cum să stabiliți un obiectiv sănătos de slăbire?Dr. Agatston: Suntem mult mai interesați de îmbunătățirea chimiei sângelui și de scăderea taliei decât pierderea totală în greutate în sine. Dacă sunteți supraponderal și aveți o chimie sanguină minunată și nu aveți obezitate centrală, atunci pierderea în greutate este mai puțin importantă pentru sănătatea dumneavoastră generală și este de fapt mai dificil de realizat. Odată ce chimia sângelui este normală și circumferința taliei este scăzută, atunci pierderea în greutate suplimentară poate fi realizată numai pe termen lung cu exerciții fizice regulate. Pentru cei care au pofte și nu au control asupra consumului lor [de hrană], atunci urmând dieta South Beach, veți pierde pofta în faza 1 și veți pierde în greutate încet în faza 2 până când veți ajunge la un platou. Dacă, în acest moment, doriți să slăbiți mai mult, este necesar să creșteți exercițiile fizice, mai degrabă decât să încercați să limitați în continuare aportul caloric.
Î: Sunt permise bananele în faza 2 a dietei South Beach? Soțul meu are nevoie de potasiu pentru a evita crampele la picioare!Dr. Agatston: Bananele sunt permise în faza 2. Dietă South Beach. Monitorizează-ți răspunsul, deoarece bananele mari și dulci pot uneori împiedica pierderea în greutate. Bananele sunt hrănitoare, doar monitorizează-ți răspunsul individual.
