PicturePartners / Thinkstock Photos Articolul 6 fasole de care nu ai auzit niciodată a rulat inițial pe Rodalenews.com.
Este timpul să ne despărțim de bobul de bază. În timp ce ne place umilul fasole negru sau bobul de definire al chiliului, amestecarea într-unul dintre aceste tipuri de fasole neobișnuită poate adăuga textură, aromă și culori unice unei mese preferate. Experimentați cu aceste 6 tipuri de fasole pentru a descoperi feluri de mâncare noi sau pentru a învârti altfel clasicele familiare.
Fasole Adzuki
Lcc54613 / Fotografii Thinkstock Această fasole roșie simplă cu o linie albă subțire este uimitor de sănătoasă. 'Pe lângă faptul că vă oferă un picior în departamentul de fier, acești membri ai tribului leguminoaselor sunt buni pentru glandele suprarenale, care la rândul lor pot ajuta la ameliorarea stresului asupra corpului', spune Alicia Silverstone, autorul Mama amabilă . „În timp ce toate fasolea este uimitor de bună pentru dvs., fasolea adzuki oferă un pumn suplimentar. Adzukis sunt cunoscuți pentru proprietățile lor de vindecare supraîncărcate, în special pentru funcția de reproducere.
În timp ce puteți folosi aceste fasole mici în feluri de mâncare sărate, bobul este cel mai bine cunoscut pentru utilizarea sa la prepararea înghețatei. Încercați blogul Dula Note's Inghetata japoneza de fasole Azuki reţetă.
Anasazi
PicturePartners / Thinkstock Photos Soiurile de moștenire ale acestei fasole au formă de fasole și au pete roșii și crem. Fasolea anasazi provine din sud-vestul american și are rădăcini care se întorc în timpurile străvechi ale culturii native americane. În plus, gătesc rapid, astfel încât să puteți găti săriți pre-înmuierea.
Incearca asta Fasole Anasazi și Chili de cartofi rețetă din Gătit sub presiune vegan de JL Fields.
Fasole Chana Dal
Natallia Yaumenenka / Thinkstock Photos Aceste discuri de culoare aurie sunt nucleul divizat al unei varietăți de naut. Fasolea Chana dal este adesea folosită în bucătăriile din Orientul Mijlociu, așa că încercați să folosiți condimente precum turmeric, cuișoare, usturoi sau cardamom pentru a le condimenta. Transportați bucătăria în India cu aceasta Chana Dal cu dovlecei rețetă de la Moara Roșie a lui Bob.
Fasole de afine
fotografii antonioscarpi / Thinkstock În timp ce o boabă de afine are ecou formei unei boabe de rinichi, veți putea observa diferența la o milă distanță din cauza dungi de alb și roșu de afine. Diane Kochilas, autorul Ikaria , servește aceste fasole cu ceapă și verdeață. Spritz cu puțin suc de lămâie și un strop de ulei de măsline și bucurați-vă. „Colierele și fasolea motelată creează o caserolă finală foarte pământească”, spune Kochilas. „Atât fasolea, cât și verdeața ar trebui să fie moi și reconfortante, apoi însuflețite prin adăugarea de suc de lămâie.” Fii cu ochii pe acești tipi la piața fermierilor tăi, deoarece aceștia pot fi adesea găsiți proaspeți.
Numai fasolea
Bernie Meyers / Fotografii ThinkstockFii creativ cu fasolea Mung făcând bindeatteok, o clătită tradițională coreeană de fasole mung. „Bindaetteok seamănă destul de mult cu latkes și sunt foarte asemănătoare cu falafel, dar în loc să fie bile prăjite de năut măcinat (sau fasole fava), bindaetteok sunt prăjituri plate făcute cu fasole mung uscată măcinată, apă și puțin condiment și prajit superficial pana la super crocant ', spune Marja Vongerichten, autorul Cronicile Kimchi .Încercați rețeta lui Vongerichten pentru Bindaetteok , adaptat de Beyond Kimchee.
Fasole Orca
Moara Roșie a lui Bob Colorate ca balenele orca, aceste fasole alb-negru au o aromă blândă și o textură cremoasă. Fasolea Orca este un soi de moștenire din Mexic și merge bine în supe groase sau cu orez. Rețineți că poate doriți să gătiți aceste fasole separat și să le adăugați ulterior în supe și tocană, deoarece gătitul poate înnegri apa.
Aventurați departe de rețeta dvs. normală de chili și încercați asta Orca Bean Chili de Bob's Red Mill.
MAI MULT: Sfaturi de siguranță alimentară de vară
Rețetă pentru orice fasole
Doar nu există o modalitate greșită de a mânca fasole. „Plăcerea simplă într-o oală cu fasole este rețeta mea pentru toate fasolea”, spune Erin Scott, autorul Cina delicioasă . „Avem tendința să facem o oală de fasole pe săptămână, iar satisfacția durează și durează”.
Plăcere simplă într-o oală de fasole
1 kg de fasole uscată
1 cap de usturoi, cuișoare separate și decojite
1 frunze de dafin uscate sau & frac12; linguriță epazot măcinat
1 lingură sare de mare afumată
1. CLATI fasolea bine sub apă rece de la robinet, apoi așezați-o într-un vas sau într-un cuptor olandez. Acoperiți cu apă rece, la cel puțin 3 'până la 4' deasupra boabelor. Lăsați fasolea să se înmoaie la temperatura camerei peste noapte.
2. O dată sunteți gata să gătiți a doua zi, asigurați-vă că fasolea dvs. este acoperită de cel puțin 2 'de apă. Nu este nevoie să scurgeți apa de înmuiere dacă încă pare limpede; doar turnați puțin mai mult. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul pentru a menține un foc mic. Îndepărtați orice spumă care se formează la suprafață. După ce ați terminat degresarea spumei, adăugați usturoiul, frunza de dafin sau epazotul și sarea afumată în oală. Acoperiți parțial oala și lăsați acele fasole să fiarbă ușor.
3. ÎN TIMP boabele se coc, asigurați-vă că cel puțin 1 'de apă acoperă băieții în timpul întregului proces de gătit. Adăugați mai mult lichid, după cum este necesar. Nu vă faceți griji dacă aveți apă în plus când boabele dvs. au terminat de gătit; acel lichid poate fi folosit într-o supă bună de fasole.
4. GATIT fasolea până se înmoaie. Timpul de gătit va varia în funcție de tipul, dimensiunea și vârsta bobului și poate fi de 45 de minute până la 2 & frac12; ore. Pescuiește și aruncă frunza de dafin înainte de servire.
MAI MULT: 5 alimente prietenoase cu intestinele pentru a vă ajuta să slăbiți
Variații:
- Pentru o cină rapidă în timpul săptămânii, vom mânca boluri calde de fasole amestecate cu verdeață sotată, avocado tocat și salsa.
- Adăugați jumătate din boabele fierte într-o tocană consistentă și apoi congelați restul pentru o utilizare ulterioară.
- Puteți, de asemenea, să refriți fasolea cu slănină sau chorizo sau pur și simplu să le acoperiți cu o mână generoasă de ierburi proaspete tăiate.
- Rulați o lingură de fasole catifelată într-o tortilla caldă de porumb și toată lumea este fericită.
