Tocmai când ați crezut că nu ar mai putea exista mai multe soiuri de froyo (care este diferența dintre iaurtul congelat din New York și brânza obișnuită?), Laptele de migdale și nucă de cocos schimbă regulile jocului de desert congelat. Recent, TCBY a dezvăluit primul său iaurt pe bază de lapte de cocos, fabricat din Silk Coconutmilk, cel mai recent din ofertele lor fără lactate, în continuă expansiune. Au lansat anul trecut froyo cu lapte de migdale și ciocolată, fabricat tot cu mătase.
Companiile mai mici, cum ar fi Coconut Bliss și Raw Ice Cream Company, produc de ani de zile alternative fără lactate la înghețată. Dacă sunteți vegan, intolerant la lactoză sau aveți alergii la lactate (un răspuns imun declanșat de proteina din lapte), avantajul acestor alternative fără lactate este clar. Dar pentru cei dintre noi care se descurcă - și iubesc - produsele lactate, face oare diferența?
Depinde ce căutați. Versiunile vegane și lactate au aproximativ aceeași cantitate de grăsime și zahăr, astfel încât nu puteți înșela sistemul alegând unul peste altul. Acestea fiind spuse, opțiunile lactate tradiționale aduc mult mai mult calciu și proteine la masă: 20% din valoarea zilnică de calciu comparativ cu 4% în alternativele vegane și 3 până la 4 grame de proteine în loc de 1 sau niciuna, spune Kerri-Ann Jennings, un dietetician cu sediul în Burlington, Vermont și antrenor în nutriție. Cu toate acestea, opțiunile fără produse lactate se remarcă în departamentul de fibre, conținând până la 20% din ceea ce are nevoie o femeie într-o zi, probabil pentru că sunt de origine vegetală, adaugă ea.
Cu excepția cazului în care preferați gustul sau doriți cu adevărat o alternativă lactată, nu vă faceți niciun favor din punct de vedere nutrițional, spune Jennings. Cu toate acestea, dacă ați observat reacții digestive la lucrurile dulci, ar putea fi timpul să luați în considerare trecerea la partea fără lactate. Cantitatea de lactază, enzima care descompune lactoza din lapte, pe care o produce corpul tău tinde să scadă pe măsură ce îmbătrânești, spune Jennings. Sensibilitățile alimentare pot apărea cu adevărat în orice moment - este ceva la care trebuie să fim atenți.
