Plus: te poate ajuta sa slabesti?
De ce ai încredere în noi?
Sunt ferm Team Coffee, dar toți ceilalți din familia mea sunt un pasionat de băutor de ceai, așa că păstăile mele Nespresso și boabele de cafea din cămară sunt aglomerate de pungi de Earl Grey, cutii de matcha și cutii de amestecuri fanteziste cu nume. precum „Misty Paris Morning on the Left Bank”.
Chiar și eu trebuie să recunosc că au făcut ceva: ceaiul este atât sofisticat, cât și acasă ( Prințesa Kate o sorbi, la fel și bunica) și este una dintre cele mai sănătoase băuturi pe care le poți bea. „Există unele diferențe în compoziția diferitelor tipuri de ceai, dar știința actuală sugerează că consumul regulat este bun pentru sănătatea pe termen lung”, spune Benjamin Haddon Parmenter, Ph.D., de Universitatea Edith Cowan din Australia , care cercetează tocmai acest subiect. Prin „ceai”, ne referim la chestiile cu cofeină care sunt derivate din planta Camellia sinensis, care este cultivată în toată lumea. Puterile vindecătoare ale ceaiului provin în principal din substanțele chimice din frunze numite polifenoli , în special catechinele și epicatechinele, care protejează organismul prin inducerea apărării antioxidante.
Faceți cunoștință cu experții: Benjamin Haddon Parmenter, Ph.D., cercetători la Universitatea Edith Cowan din Australia ; Alyssa Pacheco, R.D. , nutriționist cu sediul în Boston; Jaclyn London, M.S., R.D ., nutriționist și autor al Îmbrăcarea pe o parte (și alte mituri ale dietei dezmințite) ; Robin Foroutan, R.D.N. , nutriționist integrator; Josh Axe, D.N.M., cofondator al Ancient Nutrition ; Amy Fischer, R.D.N.
Experții avertizează că niciun tip de ceai nu este o băutură miracolă - ceaiul nu poate contracara un stil de viață nesănătos sau nu poate înlocui medicamentele prescrise de medicul dumneavoastră - dar este o modalitate gustoasă de a vă stimula sănătatea. Câteva lucruri pe care ceaiul le poate face pentru tine:
Ajutați-vă să vă mențineți inima sănătoasă
Alături de exerciții fizice și dietă, ceaiul vă poate ajuta să vă mențineți inima puternică. Un mare studiu britanic a descoperit recent că consumul a două sau mai multe căni de ceai negru pe zi a fost asociat cu un risc mai mic de deces din cauza bolilor cardiovasculare, accident vascular cerebral și boli cardiace ischemice. Flavonoidele din ceaiul verde și negru au fost mult timp asociate cu sănătatea inimii, spune Parmenter. Un posibil motiv: Cercetările sugerează că aceste substanțe ajută la îmbunătățirea sănătății și a funcției stratului interior al vaselor de sânge, susținând fluxul sanguin adecvat în tot organismul și ajutând la menținerea unui tensiune arterială sănătoasă . De asemenea, compușii din ceai pot ajuta scăderea LDL și colesterol total , contribuind în continuare la reducerea riscului de atac de cord și accident vascular cerebral.
Combate inflamația
Cronic inflamaţie - când sistemul imunitar încearcă să se vindece cu inflamație chiar dacă nu există nicio vătămare - este legat de numeroase boli , inclusiv boli autoimune, cancer și demență. Ceaiul poate fi o parte a planului tău de luptă. „Ceaiul verde în special este plin de compuși antiinflamatori, inclusiv o catehină deosebit de puternică numită EGCG, care poate proteja împotriva daunelor celulare”, spune nutriționistul din Boston. Alyssa Pacheco, R.D. .
Calmează o răceală sau o gripă
Nu trebuie să studiezi biochimia pentru a confirma că ceaiul te poate ajuta să te simți mai bine atunci când adulmeci și ai un Durere de gât . Pentru început, lichidul fierbinte ajută la calmarea gâtului și la desfacerea congestiei. Una dintre cele mai importante funcții de vindecare, totuși, poate fi pur și simplu aceea că te menține hidratat, spune Jaclyn London, M.S., R.D ., autor al Îmbrăcarea pe o parte (și alte mituri ale dietei dezmințite) , care subliniază că atunci când ești bolnav trebuie să-ți sporești aportul de lichide, inclusiv consumând multe băuturi neîndulcite.
Accentuează-ți atenția
Cofeina din ceaiul negru vă poate crește concentrarea și nivelul de energie ajutându-te în același timp să eviți acea senzație zguduitoare și de exces de cofeină pe care o poți obține din consumul de cafea. Având în vedere că o ceașcă de ceai preparat are de la un sfert până la jumătate din cantitatea de cofeină decât o ceașcă de cafea, este grozav pentru persoanele care doresc un sprijin suplimentar fără o înghițitură prea stimulatoare, spune dietetician integrator Robin Foroutan, R.D.N. „Pentru că ceaiul are împreună cofeină L-teanina , un compus care vă ajută corpul să regleze neurotransmițătorii calmanți, ceaiul negru vă poate oferi mai mult impuls echilibrat ”, adaugă ea.
Dar te poate ajuta ceaiul slăbi?
Acesta este o întindere. Catechinele și cofeina din ceai pot juca un rol mic în stimularea metabolismului, dar oricare pierdere în greutate poate fi mai mult despre ceea ce nu bei: consumul de ceai „umple golul pentru a înlocui băuturile bogate în zahăr și calorii”, spune Josh Axe, D.N.M., cofondator al Ancient Nutrition . „Când înlocuiți laptele cu aromă, cafeaua cu smântână și zahăr și sucurile zaharoase cu ceai, reduceți o cantitate masivă de calorii pe zi.”
Cunoașteți diferitele tipuri de ceai
În timp ce băuturile preparate din ierburi uscate, mirodenii, flori, rădăcini și fructe nu sunt din punct de vedere tehnic „ceai” (considerate „plante” sau „infuzii”, nu conțin cofeină), ele au proprietăți beneficii pentru sănătate. Ceaiul Rooibos (pronunțat „ROY-boss”), cunoscut și sub denumirea de „ceai roșu”, este făcut din frunzele plantei Aspalathus linearis și este foarte iubit pentru aroma sa naturală dulce și de nucă, precum și pentru proprietățile sale antiinflamatorii și antioxidante. . Menta, ghimbirul, mușețelul și hibiscusul conțin, de asemenea, antioxidanți și au alte beneficii liniștitoare, cum ar fi combaterea greaței și inducerea calmului - și, deoarece nu vă țin treaz noaptea, sunt perfecte pentru a face o băutură liniștitoare înainte de culcare.
Frunzele de Planta Camellia sinensis , sursa de ceai „adevărat”, poate fi transformată în câteva tipuri diferite de ceai, în funcție de momentul în care sunt recoltate, de cât timp au voie să se ofilească și de cât timp sunt oxidate. Fiecare dintre acești factori afectează aspectul și gustul ceaiului și provoacă reacții chimice care modifică micronutrienții din frunze. Verificați aceste soiuri și alegeți înghițitura sănătoasă care vi se pare cea mai gustoasă.
Ceai negru
Când te gândești la „o cană” la mic dejun englezesc sau la Darjeeling sau doar la o pungă de bază de Lipton lângă aparatul tău de cafea de la birou, acesta este ceaiul negru clasic. Pentru a face acest fel de ceai , frunzele Camellia sinensis sunt rulate sau tăiate și lăsate să se usuce complet; oxidarea transformă frunzele într-un maro bogat sau negru. În timp ce polifenolii sunt abundenți în toate ceaiurile, ceaiul negru este deosebit de bogat în teaflavină și tearubigină, care îi conferă culoarea bogată și pot ajuta la controlul zahărului din sânge.
Ceai verde
În ciuda faptului că au un alt profil de culoare și aromă, ceaiurile verzi precum matcha și Hojicha provin din aceeași plantă ca și ceaiul negru. Diferența: înainte ca frunzele verzi să aibă șansa de a deveni maronii, ele sunt încălzite pentru a preveni procesul de oxidare. Acest lucru conferă ceaiului culoarea verde strălucitoare și aroma ierboasă. „Ceaiul verde, în special matcha, este bogat în antioxidanți, cum ar fi clorofila, L-teanina și catechine”, spune dieteticianul Amy Fischer, R.D.N.
ceai alb
Gândiți-vă la ceaiul alb ca la copilul familiei: pentru a face acest soi blând și cu gust floral, frunzele de Camellia sinensis sunt smulse când abia au înmugurit. În această etapă incipientă, frunzele sunt de obicei acoperite cu puf alb, de unde și numele soiului de ceai. Frunzele sunt uscate de îndată ce sunt recoltate pentru a nu lăsa să se oxideze. „Ceaiul alb este cel mai puțin procesat dintre toate ceaiurile, așa că reține o cantitate mai mare de catechine”, spune Fischer, care subliniază că ceaiul alb are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante similare cu cele ale ceaiului verde. —Cercetare suplimentară de Adele Jackson-Gibson
Încercați aceste delicii cu ceai
Iată, trei idei delicioase de la Nadia De La Vega, director pentru durabilitatea și conținutul ceaiului la Ceaiul lui David .
London Tooth
- Înmuiați 3 linguri de ceai Earl Grey în vrac (într-un ceai mai apucat) în 1/2 cană apă fierbinte timp de 5 minute.
- Spumați 11/4 căni de lapte vegetal
- Adăugați 1/8 linguriță extract de vanilie în ceai; deasupra cu lapte spumat
Matcha cu gheață de vanilie
- Adăugați 21/2 linguriță de ceai matcha cu vanilie la 1/2 cană de apă fierbinte
- Bateți până la omogenizare și spumă
- Umpleți o cană de 16 oz cu gheață; adăugați 11/4 căni de lapte și acoperiți cu matcha spumat
Ceai cu gheață spumant de piersici
- Se pun 3 linguri de ceai de piersici în 1/2 cană apă fierbinte timp de 5 minute.
- Umpleți o cană mare cu gheață; se toarnă ceaiul
- Acoperiți cu 1 cutie de apă spumoasă și felii de lămâie sau piersică
Marisa Cohen este redactor în Sala de știri de sănătate a Hearst Lifestyle Group, care a acoperit sănătatea, nutriția, educația și cultura pentru zeci de reviste și site-uri web în ultimele două decenii.
