Getty Images America a parcurs un drum lung de la zilele spectacolului de gătit cu halcyon ale Food Network și Emeril Lagasse. Datorită internetului, televiziunea alimentară are forme nesfârșite - din serii de scurtă durată YouTube, cum ar fi Binging cu Babish , care recreează mâncarea din filme populare și emisiuni TV, spre satisfacția instantanee a Delish videoclipuri despre gătit. Tot acest conținut ar putea fi amețitor să pătrundă, dar nu vă temeți! Te-am acoperit. Dacă aveți chef de o scufundare mai profundă, această listă de documentare despre alimente disponibile pe Netflix, Hulu sau Amazon Prime vă va distra ore în șir.
Fostul model și Top Chef judecă ideea lui Padma Lakshmi de a face o serie de călătorii alimentare în stil docu dezvoltată într-un mod giratoriu. În timp ce lucra pentru ACLU, Lakshmi a sperat inițial să producă un spectacol care acoperă imigrația, a spus ea Mâncător . Mai târziu, a decis să-și combine pasiunile pentru justiția imigranților și mâncarea într-un singur proiect. Prin urmare, Gustă națiunea s-a născut - o privire complexă și umanizantă asupra Statelor Unite în timp ce Lakshmi se îndreaptă spre drum, intervievând americani de toate categoriile politice care își dedică viața menținerii națiunii bine hrănite.
În al doilea sezon, show-ul de călătorie, gătit și istorie premiat al bucătarului-șef David Chang Chang își propune să urmeze urmele lui Anthony Bourdain, cu care Chang a lucrat odată la emisiunea PBS din 2012, Mintea unui bucătar . Ugly Delicious speră să-i învețe pe telespectatori despre mâncarea care este, în cuvintele lui Chang, o mâncare delicioasă sau delicioasă, lipsită de atracție estetică. Pe parcurs, telespectatorii Ugly Delicious beneficiază, de asemenea, de Rolodex cu vedete, inclusiv Chrissy Teigen (As the Meat Turns, Aziz Ansari (Don't Call It Curry) ”și Ali Wong (Stuffed). În ambele sezoane, Chang provoacă publicul să dezvățe noțiuni rasiste și clasice despre ceea ce constituie mâncare bună, de la punerea în discuție a ideii de autenticitate a pizza la explorarea diversității bucătăriei din Asia de Sud.
Bazat pe cea mai vândută carte de bucate cu același nume, alumna Chez Panisse, Samin Nosrat, duce spectatorii într-o călătorie în întreaga lume explorând cele patru elemente cheie din centrul unei mese bune: sare, grăsimi, acid și căldură. În acest serial documentar format din patru părți Netflix, pasiunea ei pentru mâncare strălucește într-un mod care vă va lăsa înfometat de mai mult - atât din prezența lui Nosrat, cât și din imaginile atrăgătoare ale seriei, care se întind pe Italia, Japonia, Mexic și înapoi acasă cu Nosrat și mama ei în însoritul San Diego, CA.
Acest documentar prietenos pentru copii, înălțător, descrie călătoria de 10 ani a regizorului John Chester cu soția sa, Molly, pentru a începe o fermă durabilă de 200 de acri la periferia Los Angeles. Înarmați cu puține cunoștințe și cu o investiție mică în semințe, John și Molly și-au propus, cu ajutorul consultantului în agricultură biodinamică, Alan York, să-și facă realitatea visul lor. Cu fotografiile captivante ale lui Chester despre binele, răul și urâtul din viața de fermă și o narațiune bine țesută, Cea mai mare fermă mică îți va trage corzile inimii în timp ce relatează luptele cuplului de a învăța să coexiste cu natura.
Înseamnă comunitate, este ceea ce înseamnă grătarul, spune unul dintre subiecții Barbecue, rezumând într-o singură propoziție ceea ce directorul Matthew Saleh speră să surprindă în timp ce călătorește în 12 țări, descoperind atât aspecte unice, cât și aspecte similare ale grătarului de carne pe continente și culturi. Pentru iubitorii de grătar, acest documentar din 2017 este o încântare vizuală, arătând o duzină de moduri diferite în care oamenii din întreaga lume efectuează același ritual antic de a găti carne la foc deschis. Deși înghesuit până la refuz în doar 100 de minute, acest episod aproape de grătar nu omite să inspire, să educe și, bineînțeles, să atragă pofta unui iubitor de carne.
Ți-e foame de tacos? La fel a fost și Jonathan Gold, regretatul critic alimentar din Los Angeles, câștigător al Premiului Pulitzer, care a contribuit la extinderea aprecierii lumii culinare față de bucătăria imigrantă și faimoasa mâncare de stradă din Los Angeles. În acest fel de documentar de viață, apropiați-vă personal de Gold în timp ce călătorește de la camioane taco la fast food-urile South LA până la cel mai tare restaurant chinezesc Sichuan. Omagiul cineastului Laura Gabbert adus lui Gold este mai mare decât viața, prezentând familia sa, colegii de muncă și membrii de lungă durată ai scenei eclectice a orașului îngerilor.
Acest documentar despre crimă adevărat extrem de stilizat, plin de umor, spune povestea lui Rudy Kurniawan, un tânăr cetățean indonezian care a captat investitorii din milioane de dolari prin falsificarea vinurilor rare și scumpe. Telespectatorii vor fi transportați înapoi la anii de exces anteriori Marii Recesiuni, când Kurniawan era în vârstă de artă. Dacă este altceva, probabil te va face să ajungi la un pahar de vino –Dar vă rog, Trader Joe’s este în regulă.
Când celebrul bucătar Anthony Bourdain a murit tragic prin sinucidere, întreaga lume a deplâns trecerea unei icoane culinare. Cu personalitatea sa marcă, Bourdain strălucește în ultima sa serie de călătorii, Piese necunoscute , care se mândrește cu uimitorele 104 episoade. În calitate de gazdă, el oferă lumina reflectoarelor bucătăriilor subreprezentate și culturilor din spatele lor, de la Post-Marea Recesiune Detroit la mica insulă Madagascar, situată în largul coastei Africii. Cel mai bine se consumă încet, ca un vin fin, Bourdain’s Partea necunoscută este o prezentare uimitoare a diversității lumii, atât culinare, cât și de altă natură.
Urmare a lui David Gelb, directorul Jiro Dreams of Sushi, Masa bucătarului a fost prima serie documentară originală a Netflix, ajutând la deschiderea erei conținutului revoluționar original pe care îl vedem astăzi. Se întinde pe 6 sezoane și treizeci de episoade de 50 de minute, Masa bucătarului este o gamă orbitoare de personaje din lumea mesei rafinate. Dacă aveți chef să intrați în mintea unora dintre cei mai inovatori bucătari din secolul XXI, aclamați de critici, nu căutați mai departe decât această serie.
În lumea alimentelor, există multe lucruri de urmărit. Noma: Furtuna mea perfectă nu diferă - documentarul din 2015 despre Noma lui Rene Redzepi, considerat odată drept cel mai bun restaurant din lume, a îmbătrânit slab, deoarece mass-media alimentară renunță la așa-numitele genii culinare în favoarea unei priviri mai profunde a eticii și comportamentului lor personal la locul de muncă . Restaurantul în sine s-a închis în 2016, apoi s-a redeschis din nou în 2018. Cu toate acestea, acest documentar din 2015 este un exemplu magistral de formă - un amestec de vinete, muzică instrumentală puternică și o expunere atentă a gândirii lui Redzepi pictează o imagine puternică, chiar dacă complicată. a bucătarului-șef care a fost pionierul bucătăriei nordice noi de renume mondial.
Deși etichetarea organică a devenit ceva obișnuit în majoritatea supermarketurilor importante, mulți oameni nu știu ce presupune de fapt categoria USDA. În Organic We Trust pune întrebări mai mari cu privire la definiția cuvântului organic, punând bazele consumatorilor pentru a înțelege adevărul din spatele etichetelor, marketingului și originile mișcării alimentelor organice. Pentru oricine dorește să-și aprofundeze înțelegerea adevăratei sustenabilități și a alimentației sănătoase, acest documentar de 82 de minute este obligatoriu.
Acest documentar despre steaua Michelin ar putea avea acum opt ani, dar este încă un lucru obligatoriu. La 83 de minute, acest film fermecător, frumos împușcat, vă oferă o privire interioară asupra vieții lui Jiro Ono, legendarul bucătar de sushi din spatele lui Sukiyabashi Jiro, restaurantul său cu trei stele Michelin, omakase cu 10 locuri, într-o stație de metrou Tokyo. De la originile sale de ucenic până la modul în care a fost mentorat protejați, inclusiv fiul său, moștenirea lui Jiro este un exercițiu de tradiție, perfecționism și, mai presus de toate, un angajament față de excelență.
Privind din interior într-o nișă unică de mâncare și de luat masa, Somm explorează curtea secretă a maestrilor somelieri, cea mai bună degustare din lume a vinului și examenul Master Sommelier, procesul cuprinzător necesar pentru a se alătura rândurilor sale. Încă din anii de înființare, mai puțin de 200 de candidați au ajuns la nivelul de Master, cel mai înalt grad al său, mulți candidați sacrificând aproape totul pentru a ajunge la cel mai înalt eșalon de enofili din lume. În puțin mai puțin de două ore, scufundați-vă în standardele înalte din punct de vedere comic și atenția aproape obsesivă a detaliilor care dau naștere degustătorilor de elită ai industriei vinului.
Un rechizitoriu urgent al sistemului alimentar american, din 2009 Food, Inc. expune burtele toxice ale agriculturii industriale moderne. Prezentând jurnalistul alimentar și științific Michael Pollan, autorul The Omnivore’s Dilemma și mai recent How to Train Your Mind, acest documentar de 93 de minute este încă o acuzare concisă, uimitoare a Big Ag și un argument puternic pentru o agricultură durabilă și o responsabilitate mai mare a consumatorilor.
