Un studiu arată că dieta vegetariană poate scădea colesterolul – Experții explică de ce

Este puțin mai implicat decât ați putea crede.

• O nouă cercetare arată că persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană au un nivel mai scăzut de colesterol LDL (rău) decât cei care mănâncă carne.
• Persoanele care au urmat o dietă pe bază de plante au avut un nivel de colesterol LDL cu 10% mai scăzut decât cei care au mâncat carne.
• Experții spun că raționamentul este complicat.

Despre 86 de milioane de oameni în S.U.A. au niveluri ridicate de colesterol, expunându-le la risc de complicații grave, cum ar fi boli de inimă și accident vascular cerebral. Colesterol ridicat este tratabil cu unele modificări ale stilului de viață și anumite medicamente, dar noi cercetări sugerează că două diete, în special, pot ajuta la scăderea nivelului ridicat de colesterol: un vegan și dieta vegetariana .

Aceasta este concluzia majoră din analiza științifică, care a fost publicată în Jurnalul European al Inimii . Pentru acest studiu, cercetătorii au analizat date din 30 de studii care au analizat impactul dietelor vegetariene sau vegane în comparație cu o dietă care mănâncă carne asupra colesterolului la adulți. Cercetătorii au descoperit că nivelurile de lipoproteine ​​cu densitate joasă (LDL, sau colesterolul „rău”) au scăzut cu 10% la persoanele care au urmat o dietă pe bază de plante, comparativ cu persoanele care au mâncat carne, în timp ce colesterolul total a scăzut cu 7%.

Studiul a mai constatat că o dietă pe bază de plante a fost asociată cu o scădere cu 14% a apolipoproteinei B (apoB), o proteină găsită în sânge care măsoară cât de mult există un anumit tip de grăsime și colesterol în organism.

„Boala cardiovasculară este în creștere la nivel mondial”, spune coautorul studiului Ruth Frikke-Schmidt, MD, Ph.D., șef adjunct al Departamentului de Medicină Clinică de la Universitatea din Copenhaga. „Prevenirea în timp util a creșterii colesterolului este esențială, deoarece colesterolul ridicat este o cauză directă a bolilor cardiovasculare.”

Dar de ce o dietă vegetariană sau vegană este legată de scăderea colesterolului? Uite care-i propunerea.

De ce ar putea o dietă vegetariană sau vegană să scadă colesterolul?

Cercetătorii nu au explorat acest lucru în studiu - pur și simplu au găsit o asociere. Cu toate acestea, există câteva teorii.

La un nivel de bază, „dietele pe bază de plante conțin mai puțin colesterol”, spune dr. Frikke-Schmidt. „Grăsimile saturate contribuie major la creșterea colesterolului LDL și principala sursă este din produsele de origine animală precum carnea și untul”, spune Ali Haider, M.D. , un cardiolog intervențional la NewYork-Presbyterian Queens. „Eliminarea acestei surse alimentare va reduce în mod natural colesterolul alimentar.”

Dar este puțin mai complicat decât atât. „De multe ori depășește asta”, spune Yu-Ming Ni, M.D. , un cardiolog la MemorialCare Heart and Vascular Institute din Orange Coast Medical Center din Fountain Valley, California.

Dietele care includ grăsimi animale nu numai că tind să fie mai bogate în grăsimi saturate, dar pot, de asemenea, să crească inflamația corporală care poate contribui la creșterea colesterolului, spune el. Dietele pe bază de plante pot contribui, de asemenea, la o greutate corporală mai sănătoasă, care a fost, de asemenea, legată de un nivel scăzut de colesterol, spune el.

Dietele pe bază de plante sunt, de asemenea, bogate în fibre, subliniază Jessica Cording, R.D., autoarea cărții Mica carte a schimbatorilor de joc. „O dietă bazată pe plante include o mulțime de legume, leguminoase, cereale integrale, nuci, semințe și fructe – și toate au multe fibre”, spune ea. „S-a demonstrat că fibrele, în special fibrele solubile, reduc colesterolul LDL.”

Multe alimente care sunt bogate în fibre dietetice conțin și steroli vegetali, spune Scott Keatley, R.D., coproprietar al companiei. Terapia de nutriție medicală Keatley . „Aceștia sunt compuși vegetali care sunt similari structural cu colesterolul și pot ajuta la blocarea absorbției colesterolului în intestin, ceea ce poate reduce și mai mult nivelul colesterolului LDL”, explică el.

Fibrele din dietele pe bază de plante vă pot ajuta, de asemenea, să vă simțiți mai plini mai mult timp, spune M. Wesley Milks, M.D., cardiolog preventiv și profesor asistent clinic de medicină internă în divizia de Medicină Cardiovasculară de la Centrul Medical Wexner de la Universitatea de Stat din Ohio. „Fibrele crescute pot ajuta, de asemenea, la promovarea sațietății cu o cantitate mai mare de alimente ingerate per calorie în comparație cu carnea, umplând astfel stomacul și reducând apetitul mai eficient, deși studiul nu s-a concentrat pe pierderea în greutate”, explică el.

Dar o dietă pe bază de plante poate face mai mult decât să scadă colesterolul. „Recomand întotdeauna dietele pe bază de plante, indiferent de nivelul de colesterol, deoarece nu numai că scad riscul cardiovascular, ci și riscul de cancer, diabet, hipertensiune arterială și demență”, spune Thomas Boyden, MD, director medical pentru cardiologie preventivă și cardiacă. reabilitare la Corewell Health din Grand Rapids, Michigan.

Ce altceva vă poate reduce colesterolul?

Dr. Ni subliniază că există o mulțime de factori care influențează nivelul de colesterol. „Dieta este doar o parte a fundației sănătății”, spune el. El observă că Asociația Americană a Inimii (AHA) enumeră opt factori diferiți care pot ajuta la promovarea unei inimi sănătoase. Acestea includ:

• Consumul unei diete sănătoase care include alimente integrale, multe fructe și legume, proteine ​​slabe, nuci, semințe și gătit în uleiuri non-tropicale, cum ar fi măsline și canola.
• Încercați să obțineți 2,5 ore de activitate fizică moderată sau 75 de minute pe săptămână.
• Evitați produsele din tutun.
• Urmărește-te să dormi șapte până la nouă ore pe noapte.
• Menține o greutate corporală sănătoasă.
• Controlați colesterolul ridicat.
• Gestionați-vă glicemia.
• Gestionați-vă tensiunea arterială.

„Oricine cu colesterolul ridicat ar trebui să-și înțeleagă riscul cardiovascular individual și să se concentreze pe îmbunătățirea dietei, să facă o activitate fizică moderată în mod obișnuit și să ia medicamente pentru a-și scădea colesterolul în funcție de riscul individual”, spune dr. Boyden.

Poate o dietă pe bază de plante să înlocuiască medicamentele?

Dr. Frikke-Schmidt avertizează împotriva interpretării acestor constatări ca spunând că o dietă pe bază de plante poate face aceeași activitate ca și medicamentele care scad colesterolul. „Medicamentele care scad colesterolul sunt mult mai eficiente în scăderea nivelului de colesterol decât dietele pe bază de plante”, spune ea. „Dacă medicul dumneavoastră v-a prescris un medicament pentru scăderea colesterolului, este foarte important să mențineți tratamentul medicamentos.”

Dr. Ni este de acord. „Există mulți oameni cu colesterol ridicat în care modificările dietei nu influențează atât de mult”, spune el. „În unele cazuri, trebuie să luați medicamente.”

Totuși, dr. Frikke-Schmidt spune că o dietă vegană sau vegetariană ar putea fi un factor în scăderea colesterolului. „Alimentele sănătoase, pe bază de plante, sunt un supliment pe lângă tratamentul medicamentos pentru pacienți”, spune ea.

Dar dr. Ni spune că „fiecare caz este diferit” cu colesterolul ridicat. „Unii oameni sunt capabili să-și scadă colesterolul doar cu dieta, iar alții au nevoie de anumite medicamente”, spune el. În cele din urmă, implică o colaborare atentă cu medicul dumneavoastră pentru a vedea care metodă de tratament este cea mai bună pentru dumneavoastră, spune el.

Cum să adaugi mai multe alimente pe bază de plante în dieta ta

Dr. Ni spune că nu trebuie neapărat să fii vegetarian sau vegan complet pentru a ajuta la scăderea colesterolului - și mulți oameni cu colesterol ridicat oricum nu vor. „Unii dintre pacienții mei sunt motivați să urmeze o dietă complet vegetariană sau vegană, dar majoritatea se luptă să facă asta”, spune el. „Le spun să încerce să limiteze cantitatea de produse animale pe care le au mai mult decât orice altceva.”

Dr. Ni recomandă consumul de carne roșie nu mai mult de o dată pe săptămână și proteine ​​animale mai slabe, cum ar fi puiul și peștele, împreună cu unele mese care sunt în întregime pe bază de plante.

Dr. Milks mai spune că o dietă strict vegetariană sau vegană poate fi „dificilă” pentru mulți dintre pacienții săi. „De obicei, le spun să se concentreze pe un model de alimentație în stil mediteranean, care pune accent pe consumul de legume, cereale integrale mai degrabă decât carbohidrații procesați și surse de grăsimi și proteine ​​care, în mod ideal, provin din plante sau fructe de mare și mai puțin din carne (în special roșie)”, el. spune.

„Fiecare pacient este diferit și îmi adaptez recomandările pe baza obiceiurilor individuale, a culturii și a așteptărilor realiste”, spune dr. Haider. „Pacienții trebuie să înțeleagă și să creadă conceptele pentru a face o schimbare adevărată.”

Keatley subliniază că „există multe moduri de a fi vegetarian”. „Aș recomanda să nu mergeți mai departe decât un lacto-ovo-pescatarian, ceea ce înseamnă că încă mai consumați lactate, ouă și pește/crustacee”, spune el. „Acest lucru vă va permite să aveți o dietă variată, să consumați proteine ​​de înaltă calitate și să minimizați aportul de grăsimi.”

Cording recomandă să încercați să creșteți aportul de fibre până la recomandat 25 până la 30 g pe zi. Fă-o treptat, spune Keatley. „Adăugarea prea repede de fibre la dietă poate duce la disconfort digestiv, cum ar fi balonare, gaze și crampe”, spune el.

Și, dacă sunteți îngrijorat de colesterolul dvs., dr. Frikke-Schmidt vă recomandă să discutați cu medicul dumneavoastră. Ar trebui să vă poată ajuta să veniți cu un plan personalizat care funcționează pentru dvs.