Brutari, lasă jos aceste mixere! Pudra dvs. de cacao poate fi contaminată cu un metal toxic, potrivit unui nou raport din ConsumerLab.com , o companie independentă care testează produse de sănătate și suplimente.
Aproape fiecare pudră de cacao analizată de ConsumerLab - inclusiv produse de la Nestle, Trader Joe's și Hershey's - conținea cantități periculoase de cadmiu, o cercetare a metalului a legat de deteriorarea rinichilor și de dedurizarea oaselor.
„Am fost surprinși să găsim această problemă de cadmiu”, spune Tod Cooperman, MD, președintele ConsumerLab. Inițial, Cooperman spune că compania sa se concentra asupra cantității de flavanoli din produsele din cacao, un antioxidant benefic. Dar, în timp ce testau flavanoli, au dat peste contaminanții cu cadmiu. „Din păcate, aceasta pare a fi o problemă importantă în toate pudrele de cacao”, adaugă Cooperman.
Cadmiul este un metal care se găsește în solul solului, care ocazional își face loc în plante precum orezul și cacao. „Aproape toată lumea este expusă la cantități mici de cadmiu în dieta lor”, explică Cooperman. Dar prea mult cadmiu poate duce la problemele de sănătate menționate mai sus. Este, de asemenea, un probabil cauzator de cancer, sugerează cercetările. Deși SUA nu au stabilit o limită specifică pentru cadmiu în alimente și suplimente, Canada și unele țări europene restricționează cantitatea de metal din produsele și suplimentele alimentare. Când a fost întrebat de ce SUA este lax pe cadmiu, Cooperman spune că FDA se bazează pe producători să aplice limite rezonabile pentru cadmiu și contaminanți, inclusiv plumb.
Deci ar trebui să fii îngrijorat? Dacă beți mai multe căni de cacao pe săptămână sau dacă coaceți (și mâncați) cupcakes sau fursecuri ambalate cu pudră de cacao, cadmiul merită să vă faceți griji, spune Cooperman. Acest lucru este valabil mai ales pentru copii, care sunt probabil mai sensibili la metalul toxic decât adulții, adaugă el.
Ce ar trebui să faci în legătură cu asta? Potrivit testelor ConsumerLab, un produs a atins punctul dulce (joc de cuvinte) atât pentru conținut sănătos de flavanol, cât și pentru cadmiu scăzut: CocoaVia (35 USD pentru 30 de pachete de opt grame, CocoaVia.com ). Cooperman spune că menținerea unor niveluri sănătoase de fier și zinc în dieta dvs. va limita, de asemenea, cantitatea de cadmiu pe care corpul o absoarbe din alimentele pe care le consumați.
Știm la ce te gândești: Dar ce zici de batoanele de ciocolată ?! În acest moment, Cooperman spune că nu știe ce cantități de cadmiu ar putea apărea în bara sau bucata preferată. Echipa sa a testat un tip de baton de ciocolată - „Special Dark” al lui Hershey și a descoperit că conține niveluri sigure de metal, precum și o cantitate bună de flavanoli. Dar acest lucru se poate datora tuturor ingredientelor adăugate în ciocolata comercială, care diluează cantitatea de cadmiu, spune el.
Și ce zici de cacao suplimente , care pretind că oferă cantități sănătoase de flavanoli sub formă de capsule? Un produs, Reserveage CocoWell (25 USD pentru 50 de capsule, VitaminShoppe.com ), a avut o cantitate semnificativă de flavanoli fără contaminare. Dar majoritatea celorlalți sunt o risipă de bani, spune Cooperman. „Ar trebui să înghiți până la 50 sau 60 din aceste capsule pe zi pentru a obține o doză eficientă de flavanoli”, spune el.
Îmi pare rău pentru toate vestile proaste de astăzi, iubitorii de ciocolată.
