Noi studii sugerează că alimentele ultraprocesate duc la cancer - Iată ce trebuie să știți

Bărbații au cu 29% mai multe șanse de a dezvolta cancer colorectal din produse precum mesele congelate, mezelurile și sifonul.

• Două noi studii mari de cercetare au descoperit că alimentele ultraprocesate pot crește riscul de cancer colorectal, moarte prematură și boli de inimă.
• Primul studiu a constatat că bărbații care au mâncat în prima cincime din consumul de alimente ultraprocesate au avut un risc cu 29% mai mare de a dezvolta cancer colorectal.
• Al doilea studiu a constatat că cei care consumau alimente sărace în nutrienți și alimente ultraprocesate au avut un risc mai mare de a dezvolta boli cronice sau deces prematur, în special din cauza bolilor cardiovasculare.
  

Mâncarea sănătoasă este esențială pentru a te simți cât mai bine. Dar, acum, două mari studii de cercetare arată cât de dăunătoare poate fi consumul de alimente sărace în nutrienți. Studiile sugerează că consumul de alimente ultraprocesate poate crește riscul de cancer și poate duce chiar la boli de inimă și moarte prematură.

Mai exact, cercetătorii au văzut o legătură între alimentele ultraprocesate și cancer la bărbați și bolile de inimă sau moartea prematură atât pentru bărbați, cât și pentru femei.

Dar mai întâi, ce sunt alimentele ultraprocesate?

Alimentele foarte procesate sau ultraprocesate au multe ingrediente adăugate, cum ar fi zahăr, sare, grăsimi și ingrediente artificiale. Exemple de alimente ultraprocesate sunt mesele congelate, sifonul, mezelurile și dulciurile, conform Sănătatea Harvard . Este important să rețineți că aproape tot ceea ce mâncăm (cu excepția cazului în care îl cultivăm noi înșine) este procesat - iar alimentele procesate au devenit parte integrantă pentru a-i ajuta pe mulți să profite la maximum de viața lor ocupată. Alimentele neprocesate sau minim procesate sunt alimente în întreaga lor formă (cum ar fi merele, bananele și spanacul) care conțin vitamine și nutrienți atunci când sunt consumate.

Alimentele procesate, pe de altă parte, sunt alimente care au ingrediente suplimentare, cum ar fi sare, ulei, zahăr sau alți aditivi, cum ar fi conservele de pește, fructele în sirop sau pâinea. Și, așa cum am menționat mai sus, alimentele ultraprocesate duc acest lucru puțin mai departe cu adaos de zahăr, sare, grăsimi și ingrediente artificiale.

Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N. , dietetician nutriționist înregistrat și autor al viitorului explică faptul că unele alimente considerate „procesate” pot varia în ceea ce privește valoarea lor nutritivă. De exemplu, sistemul de evaluare nutrițională NOVA utilizat în al doilea studiu a considerat lucruri precum laptele de soia și pudra de proteine ​​ca fiind ultra-procesate, dar acestea pot fi adaosuri sănătoase la dietă. În contextul studiilor notate, cercetătorii au căutat o legătură între alimentele considerate ultra-procesate și rezultatele nefavorabile pentru sănătate.

Ce spun studiile

Primul studiu publicat în au descoperit că bărbații care consumau o mulțime de alimente ultraprocesate și bărbații și femeile care consumau anumite alimente ultraprocesate au fost asociați cu un risc crescut de cancer colorectal. Cercetătorii au analizat date de la peste 46.000 de bărbați din Studiul de urmărire a profesioniștilor din sănătate și aproape 160.000 de femei din două cohorte diferite ale Studiului de sănătate a asistentelor medicale. Participanții au furnizat informații alimentare și nu au avut diagnostice de cancer la începutul studiului.

După 24 până la 28 de ani de urmărire, cercetătorii au descoperit 3.216 cazuri de cancer colorectal atât la bărbați, cât și la femei. Comparativ cu bărbații din cea mai mică cincime din consumul de alimente ultraprocesate, bărbații din cea mai mare cincime au avut un risc cu 29% mai mare de a dezvolta cancer colorectal. Acești bărbați erau, de asemenea, mai probabil să fie fumători actuali, să aibă indici de masă corporală mai mari, un consum mai scăzut de alcool, un nivel mai scăzut de activitate fizică și să consume o dietă mai scăzută în fibre alimentare, folați, calciu, vitamina D și cereale integrale cu mai multe grăsimi. , zahăr adăugat și carne procesată. Asocierea a rămas aceeași după ce cercetătorii au luat în considerare acești factori. Interesant este că cercetătorii nu au găsit o legătură între alimentele ultraprocesate în general și riscul de cancer colorectal la femei. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina de ce se întâmplă acest lucru.

Studiul a constatat că cei care aveau alimente ultraprocesate care includeau mai multe produse gata de consumat din carne, păsări și fructe de mare (cum ar fi slănină, bețișoare de pește sau hotdogs) și băuturi îndulcite cu zahăr în rândul bărbaților și gata de consum. mâncarea/mâncărurile amestecate la căldură în rândul femeilor au avut, de asemenea, un risc crescut de cancer colorectal. Cercetătorii au descoperit că subgrupul de alimente procesate care include iaurt și deserturi pe bază de lactate a îmbunătățit de fapt riscul de cancer colorectal la femei.

„Unul dintre lucrurile pe care le știm de la iaurt, în special, este că este fermentat, ceea ce poate beneficia microbiomul intestinal”, explică Feller. Sănătatea generală a intestinului poate afecta multe funcții (cum ar fi sănătatea imunitară și funcția hormonală), dar Feller observă că hrănirea microbiomului intestinal cu aceste bacterii favorabile din iaurt poate îmbunătăți în mod specific inflamația, care este legată de sănătatea colorectală. În plus, multe produse lactate includ nutrienți precum calciul, vitamina D, potasiul și proteinele care ar putea să nu fie prezente în alte alimente procesate.

A și analiză publicată în a evaluat dietele a peste 22.000 de persoane din regiunea Molise din Italia și riscul lor de mortalitate după 14 ani de urmărire. Cercetătorii au analizat două sisteme de clasificare a alimentelor - Sistemul de profilare a nutrienților Agenției pentru Standarde Alimentare (indicele FSAm-NPS) utilizat pentru codificarea scorurilor nutriționale pe etichete și scala NOVA, o evaluare a gradului de procesare a alimentelor.

Studiul a constatat că cei care consumau alimente sărace în nutrienți și alimente ultraprocesate au avut un risc mai mare de a dezvolta boli cronice sau deces prematur, în special din cauza bolilor cardiovasculare. Cercetătorii au estimat că cei cu dieta cea mai puțin sănătoasă pe baza indicelui FSAm-NPS au avut un risc cu 19% mai mare de deces din orice cauză și un risc de deces de 32% din cauza bolilor cardiovasculare, comparativ cu cei cu cea mai sănătoasă dietă. În plus, cei cu dieta cel mai puțin sănătoasă pe baza scalei NOVA au avut un risc cu 19% și, respectiv, cu 27% mai mare pentru toate cauzele și, respectiv, mortalitate cardiovasculară.

În timp ce cercetătorii au luat în considerare scorurile dietei, modelele de nutriție, sexul atribuit la naștere și rasa participanților, ei nu au luat în considerare determinanții sociali ai sănătății - un factor de descurajare al acestui studiu, potrivit Feller. Contextul socioeconomic și educația pot juca un rol major în sănătatea și accesul general al unei persoane, spune ea.

Linia de jos

Feller explică că concluzia-cheie din cercetare este că oamenii de știință s-au uitat cu adevărat la modelele occidentale de a consuma o dietă cu alimente foarte procesate, inclusiv lucruri cu aditivi, cantități mai mari de zahăr, sare și grăsimi saturate și sintetice în loc de alimente cu nutrienți.

Știm de mult timp că alimentele ultraprocesate ar trebui să fie consumate cu moderație în dietă. de la începutul acestui an a constatat că alimentele ultraprocesate pot avea un impact negativ asupra funcției cognitive și a a asociat carnea de mâncare cu un risc crescut de cancer de colon. s-a descoperit că consumul de puțin peste cinci uncii de carne procesată pe săptămână vă poate expune un risc mai mare de boli de inimă și deces prematur și s-a descoperit că băuturile dulci pot crește riscul de cancer colorectal la tineri.

Si (AHA) acordă atenție, ajustându-și îndrumările pentru a reflecta constatările. AHA sugerează să alegeți alimente minim procesate și să minimizați băuturile cu zaharuri adăugate și, în schimb, să optați pentru fructe și legume proaspete atunci când se prezintă ocazia.

Arielle Weg este editor asociat la ATTA și îi place să împărtășească obsesiile ei preferate de sănătate și nutriție. Anterior a gestionat conținut la The Vitamin Shoppe, iar munca ei a apărut și în Sănătatea femeilor, Sănătatea bărbaților, Cooking Light, MyRecipes , și altele. De obicei, o puteți găsi urmând un curs de antrenament online sau făcând mizerie în bucătărie, creând ceva delicios pe care l-a găsit în colecția ei de cărți de bucate sau salvat pe Instagram.