rebecca straus Beau cafea aproape în fiecare dimineață din obișnuință, dar ceaiul este de fapt adevărata mea iubire. Am un sertar întreg de birou dedicat rezervorului meu de ceai la locul de muncă, un dulap cu ceai debordant acasă, o colecție impresionantă de bile de ceai într-o varietate de forme capricioase și să nu vorbim nici măcar despre câte căni dețin. Așa că, când am descoperit matcha, care promitea o creștere a cofeinei în același timp cu cafeaua cu confortul ceaiului, am fost tot pentru a încerca. Matcha este un ceai praf făcut din frunze de ceai măcinat și, deoparte cofeina, se mândrește și cu un CV impresionant de proprietăți curative, garantând un început sănătos de zi. (Pierdeți până la 15 kilograme FĂRĂ dieta cu Mănâncă curat pentru a te lăsa , planul nostru de masă curat de 21 de zile.)
„Pentru că beți frunza completă de ceai, obțineți valoarea nutrițională maximă a ceaiului verde”, spune Keri Glassman, dietetician și fondator al NutritiousLife.com și Școala de nutriție . De exemplu, ceaiul verde obișnuit se remarcă prin nivelurile sale ridicate de antioxidanți, dar nici măcar nu se apropie de matcha, care are de 10 ori antioxidanții ceaiului verde obișnuit, potrivit Glassman. (Puteți obține, de asemenea, antioxidanți ai ceaiului verde cu înghețată matcha .)
Antioxidanții sunt importanți, deoarece pot întârzia deteriorarea celulelor și pot ajuta la prevenirea bolilor. Matcha este deosebit de bogat în catehine, un tip de antioxidanți puternici, iar aceștia s-au dovedit a proteja împotriva cancerului și a altor boli cronice, spune Annie B. Kay, RD, nutriționist principal la Centrul Kripalu . Ea adaugă că unele studii recente au demonstrat chiar că numărul catechin superior al matcha poate reduce colesteralul și poate ajuta chiar și la controlul greutății.
În mod clar, matcha este un lucru puternic. Am pus mâna pe unii pudră matcha organică din Republica Ceaiului și mi-am deconectat oala de cafea timp de 7 zile. Iată cum a mers.
Mi-a dat energie.
Spre deosebire de mulți alți angajați de birou adormiți, nu depind de cofeină pentru a mă ajuta să merg dimineața. Beau cafea pentru că îmi place gustul, nu efectele secundare. Cofeina îmi face gândurile să-mi curgă și stomacul mi se îngreunează dacă am prea mult, așa că, având în vedere toleranța mea scăzută la cofeină, am fost curios cum aș merge cu matcha, care are aproximativ jumătate din cofeina cafelei și de două ori cofeina ceaiului verde obișnuit. S-a dovedit a fi perfect - m-am simțit alertă, dar mai puțin nervoasă decât o fac cu cafeaua. Asta pentru că, spre deosebire de cafea, matcha conține un fitonutrient numit l-teanină, care promovează calmul, spune Vincent Pedre, MD, autorul Happy Gut. „Rezultatul pe care îl obțineți este o vigilență calmă, fără graba și prăbușirea cafelei. L-teanina este, de asemenea, un stimulent al dispoziției și îmbunătățește concentrarea ”, spune el. Aceasta a fost experiența mea exact - îmi anulam lista de sarcini toată săptămâna.
A fost nevoie de ceva obișnuință.
A bea matcha nu seamănă cu a bea alte ceaiuri. Deoarece este o pudră, ceaiul este inevitabil puțin granulat, mai ales că vă apropiați de fundul cupei. Întotdeauna am terminat turnând ultimul centimetru pe canalul de scurgere pentru că nu puteam să stomac textura. De asemenea, Matcha nu arată ca ceaiul. Este opac și are culoarea unui smoothie verde, care se obișnuiește, în ceea ce privește estetica. Gustul seamănă destul de mult cu ceaiul verde obișnuit, totuși, doar puțin mai puternic și puțin mai amar.
Mi-am făcut timpul pentru ceai.
KPG_PAYLESS / SHUTTERSTOCK La două zile după experiment, un coleg de serviciu mi-a spus că în Japonia, de unde este tatăl ei, consumul de matcha este un ritual zilnic. În mod tradițional, matcha este amestecat timp de câteva minute cu un tel mic de bambus până devine spumos și apoi se bucură încet și conștient. (De asemenea, trebuie spus că bătutul elimină o mare parte din granulozitatea matcha, ceea ce este cu siguranță cel mai puțin preferat lucru al meu la ceaiul praf.) „Acest proces lent, ritualizat, este unul dintre celelalte beneficii ale matcha”, a confirmat Pedre. „Induce relaxare și sentimente de sănătate mintală care sunt atât de importante pentru a ajuta la echilibrarea ritmului rapid al vieții noastre moderne.” (Ar trebui să încercați și acestea 9 ceaiuri liniștitoare pentru calmarea nervilor .)
Așa că îmi era cam lipsit de ideea consumând matcha-ul meu de la un termos în timp ce conduceam la serviciu. A doua zi am jurat să fac mai bine și am încetinit procesul. Am încercat să-mi bat matcha-ul cu telul meu obișnuit de bucătărie din metal și apoi cu o furculiță, dar nu am obținut spumă la care speram. Totuși, a fost frumos să-mi iau timp să zăbovesc peste ceaiul meu la micul dejun, în loc să fug pe ușă cu un pahar în mână.
Am adăugat un ceai nou la rotație.
Deși nu voi bea matcha în fiecare zi de acum înainte, mă bucur să-l am în colecția mea. Îmi oferă un control energetic controlat atunci când am nevoie de el și sunt vândut pe beneficiile sale potențiale pe termen lung pentru sănătate, chiar dacă nu există nicio modalitate de a măsura efectele antioxidanților asupra corpului meu pe parcursul unei săptămâni, foarte neștiințifice experiment. Dar, mai presus de toate, îmi place felul în care miroase matcha, ușor dulce și ierbos, un parfum care îmi amintește că o ceașcă bună de ceai merită mereu să zăbovim.
Acest articol a fost publicat inițial de către partenerii noștri la StandsOrganicLife.com .
