Sheri L. Giblin / Getty Images Dietele bogate în proteine sunt standardul de aur pentru pierderea în greutate. Dar, în mod ironic, încărcarea puiului la grătar și a cărnii de vită slabă vă poate ajuta să împachetați kilograme în plus în timp.
Sau cel puțin asta rezultă un studiu recent publicat în jurnal Nutriție clinică părea să sugereze. Când cercetătorii au urmărit greutatea și tiparele dietetice ale mai mult de 7.000 de adulți din 2003 până în 2009, cei ale căror diete erau alcătuite din mai mult de 20% proteine (în special proteine animale) aveau semnificativ mai multe șanse să câștige mai mult de 10% din greutatea lor corporală, comparativ cu persoanelor ale căror diete conțineau mai puțin de 15% proteine. Chiar mai înspăimântător: consumatorii cu conținut ridicat de proteine au avut, de asemenea, un risc cu 50% mai mare de a muri în perioada de studiu decât consumatorii cu conținut scăzut de proteine.
Este adevărat că proteinele vă pot ajuta să rămâneți mulțumiți mai mult timp și să vă ajutați să construiți mușchi care vor spori potențialul de ardere a caloriilor din corp. Chiar și așa, consumul prea mult din orice fel de alimente - inclusiv proteine - va duce în cele din urmă la creșterea în greutate. În plus, a fi prea greoi cu lucrurile poate avea consecințe mai grave asupra sănătății. Prea multe proteine s-ar putea face cu capacitatea organismului de a metaboliza glucoza și pot provoca, de asemenea, probleme cu funcția rinichilor, spune coautorul studiului, dr. Mònica Bulló.
În mod clar, acestea sunt preocupări legitime. Totuși, studiul a neglijat să răspundă unor întrebări mari care ar fi putut avea un impact major asupra rezultatului său. În primul rând, cercetătorii nu s-au uitat la compoziția corpului. Și din moment ce constatările au arătat că consumatorii cu conținut ridicat de proteine s-au îngrășat, dar nu și-au mărit circumferința taliei, nu există nicio modalitate de a ști cu siguranță dacă se împachetează cu grăsime sau masă musculară.
Mai mult, cercetătorii nu au întrebat despre drăguț dintre participanții la studiul proteinelor animale consumau. „Proteina era slabă sau grasă? Hrănit cu iarbă sau cu cereale? Acești factori pot duce la rezultate diferite pentru sănătatea ta ', spune Cynthia Sass, RD, autorul Slim Down Now . Cu alte cuvinte, sunteți mult mai probabil să vă îngrășați sau să vă îmbolnăviți de consumul de hamburgeri fast-food și bețe de pește decât carne de vită organică, hrănită cu iarbă și somon capturat sălbatic.
Toate acestea se adaugă la constatările care sună înspăimântător la început, dar par să nu aibă unele dintre detaliile majore de care ai avea nevoie cu adevărat pentru a determina dacă consumul unei diete bogate în proteine, cum ar fi Paleo, este de fapt rău pentru tine.
Concluzia: Dacă faceți din proteina slabă și de calitate un pilon al dietei, probabil că sunteți într-o formă bună. Doar nu înnebuni. „Întotdeauna revine la echilibru. Constat că, chiar și în cazul persoanelor cu adevărat active, nimeni nu are nevoie de mai mult de 30% din caloriile lor din proteine ”, spune Sass. (Dacă mănânci 1.800 de calorii pe zi, asta înseamnă aproximativ 135 g.) „Când te uiți la acest procent, chiar dacă toate provin de la animale, asta înseamnă că celelalte 70% pot proveni din alimente pe bază de plante”.
