Producția de coloranți alimentari artificiali în această țară a crescut de cinci ori în ultimii 60 de ani - și aveți încredere în noi, nu este genul de curcubeu pe care doriți să-l gustați. (Preia controlul asupra consumului de alimente - și pierde în greutate în acest proces - cu ajutorul nostru Provocare de 21 de zile !)
Dar care este riscul real? The caz împotriva coloranților alimentari este cel mai puternic atunci când vine vorba de copii: mai multe studii leagă consumul de coloranți de hiperactivitate și alte probleme de comportament la copii. (În plus, copiii mănâncă probabil mai mult din coloranți decât adulții: un studiu efectuat la un supermarket a constatat că 90% din produsele alimentare comercializate special pentru copii conțin culori artificiale.) În Europa, autoritățile au mers chiar până la a impune ca toate produsele care conțin produse artificiale coloranții vin cu o etichetă de avertizare. Pentru adulți, nu există riscuri stabilite, dar câteva dintre cele mai frecvente coloranți (și anume Roșu 40, Galben 5 și Galben 6) conțin compuși cancerigeni, conform Centrul pentru Științe în Interes Public .
Din fericire, coloranții alimentari sunt ușor de evitat atunci când scanați etichetele ingredientelor pentru a găsi nume specifice de coloranți sau termeni captivi precum „culori artificiale” sau „culori adăugate”. Dar nu uitați: pot fi la pândă acolo unde vă așteptați cel mai puțin. Aici, cu ajutorul Grupului de lucru pentru mediu Scoruri alimentare baza de date, vă aducem șapte dintre cele mai surprinzătoare alimente care ambalează coloranți artificiali.
hlphoto / Shutterstock Această culoare roz strălucitoare nu este întotdeauna naturală: o mână de mărci utilizează o combinație de albastru 1, galben 5, galben 6 și roșu 40 în fileurile lor de pește. Cât de nebun e asta? (Orice ai face, evită să mănânci acești 12 pești.)
Moment în mișcare / Shutterstock Este posibil ca producătorii de mere să aibă vreo tendință în departamentul de arome, dar costă: chiar și amestecurile „naturale” cu arome suplimentare, cum ar fi căpșuni sau piersici, se bazează adesea pe roșu 40, galben 6, galben 5, albastru 2 și albastru 1. Am numărat aproximativ 2 duzini de mere care conțineau coloranții.
Jammy Photography / Shutterstock Nu sunt doar cereale cu nuanțe de curcubeu, marshmallow: am găsit o mulțime de soiuri de cereale integrale sănătoase care conțin albastru 2 și roșu 40, adesea când erau implicate arome de „fructe”. (Evitați coloranții cu cele mai curate cereale ambalate din 2016.)
Ronstik / Shutterstock Am stabilit deja că pot avea iaurturi aromate mai mult zahăr decât o gogoasă . Iată un alt motiv pentru a le sări: Multe mărci renunță la fructele reale pentru colorare și se încarcă pe roșu 40, galben 6, albastru 2, albastru 1 și galben 5. Am găsit cel puțin 19 produse de iaurt diferite în baza de date Food Scores care utilizează o cantitate de Red 40.
Fotografie Cobra / Shutterstock
Sosul acela roșu aprins trebuie să fie colorat de roșii, nu? Nu. Am găsit aproape două duzini de produse care conțin Red 40 și / sau Yellow 6.
Chiar și pansamentele care ar trebui să fie albe - cum ar fi Caesar sau Ranch - au adesea adăugate coloranți artificiali. Vinagretele (în special cele cu arome de fructe de pădure) și pansamentele de culoare portocalie, precum Thousand Island, sunt, de asemenea, infractori frecvenți. Treceți peste magazinul cumpărat și încercați unul dintre acestea 11 sosuri simple de salată pe care le poți face acasă in schimb.
Vankad / Shutterstock Murăturile zimțate sunt pline de coloranți: am numărat aproape 40 de mărci care includ fie Blue 1, Blue 2 sau Yellow 5.
