lvenks / Getty Images Vara este destul de mult sinonimă cu sezonul la grătar. Și, deși ne-ar plăcea cu toții să preparăm fripturi perfect arse, unii dintre noi suntem într-un dezavantaj sever - apartamentele noastre mici, lipsa de curte sau lipsa fondurilor ne-au lăsat fără grătar și de foame.
Vestea bună: din punct de vedere tehnic, nu aveți nevoie de un grătar pentru a grăbi - instrumentele potrivite și ingredientele bogate în aromă vă pot ajuta să obțineți burgeri, fripturi, piept de pui, somon și multe altele fără a ieși din bucătărie. Vor fi ei doar la fel de delicios? Poate că nu, dar te vor apropia. În plus, experții în sănătate nu recomandă consumul regulat de alimente carbonizate (care tinde să apară pe grătare în aer liber), deoarece s-a dovedit că conțin compuși cancerigeni. Grătarul în interior, pe de altă parte, reduce drastic acești compuși riscanți.
Aici, cu ajutorul lui Juli Roberts, directorul bucătăriei de testare al lui Rodale, vă oferim trei sfaturi care trebuie știute pentru măreția grătarului interior. (Pierdeți până la 15 kilograme FĂRĂ dieta cu Mănâncă curat pentru a te lăsa , planul nostru de masă curat de 21 de zile.)
În Green / ShutterstockCe înseamnă asta? Selectați unul din fontă. Devin plăcute și fierbinți, distribuie căldura uniform și oferă cu adevărat acele semne de grătar frumoase și friguri pe care le căutați, spune Roberts. Ne place asta Tigaie pentru grătar din fontă de Lodge . La fel de eficient este un grătar / grătar reversibil din fontă , care este în esență același, minus mânerul și marginile înalte. Bonus: Puteți face clătite cu ea a doua zi dimineață!
riskms / Getty Images Dacă nu aveți chef să vă fumați bucătăria, cea mai bună alegere este friptura. În esență, grătarul cuptorului dvs. este un grătar cu capul în jos, dar în loc de căldura care vine de jos, vine de sus. Nu veți obține niciun semn de grătar, dar puteți obține o ușoară ardere, dacă doriți. Puii de carne variază de la cuptor la cuptor, dar cel mai bun pariu este să setați raftul cuptorului la aproximativ 6 inci de elementul pentru pui, spune Roberts. Pur și simplu așezați mâncarea pe o tigaie pentru pui, puneți tigaia pe grătarul cuptorului și întoarceți-vă mâncarea la jumătatea gătitului - așa cum ați face pe grătar. Pentru majoritatea fripturilor și burgerilor, asta înseamnă că veți găti 4 până la 5 minute pe fiecare parte.
Va fi o lipsă vizibilă de fum în mâncarea dvs., atât cu tigaia de grătar, cât și cu cea de pui. Vestea bună: puteți imita aroma delicioasă a grătarului în aer liber, cu condimentele potrivite. Infuzarea sosului dvs. de grătar sau prepararea unui condiment freacă cu pudră de chipotle oferă o aromă și o căldură mari de fum, spune Roberts. Și dacă sunteți în căutarea fumului minus senzația de arsură, încercați boia afumată, care vine în soiuri ușoare, dulci-amare sau fierbinți. De asemenea, puteți presăra o sare afumată, astfel Sare de mare afumată Hickory de la Williams-Sonoma, ca element final.
