1. Runde de citrice cu mentă și ghimbir cristalizat
Pe un platou mare, aranjați runde de grapefruit roz, buric portocaliu și portocaliu sânge. Stropiți cu ghimbir cristalizat tocat, frunze de mentă proaspete și un praf de sare. Stropeste cu miere.
NUTRIȚIE (pe porție) 116 cal, 2 g pro, 24 g carbohidrați, 3 g fibre, 16 g zaharuri, 2,5 g grăsimi, 0 g grăsimi saturate, 7 mg sodiu
2. Spritzere de grapefruit
Într-o cratiță, fierbeți 1 cană de suc de grapefruit cu 1 cană de miere, amestecând, până când mierea se dizolvă. Chill. În pahare highball, se toarnă siropul de grapefruit și se acoperă cu apă seltzer. Ornează paharele cu pene de grapefruit. (Servește 16)
NUTRIȚIE (pe porție) 70 cal, 0 g pro, 19 carbohidrați, 0 g fibre, 17 g zaharuri, 0 g grăsimi, 0 g grăsimi saturate, 1 mg sodiu
3. Pui la grătar cu grapefruit, fenicul și măsline
Marinati 4 cotleti de pui (1 & frac12; lbs) in & frac34; cană de suc de grapefruit și 1 lingură de ulei de măsline timp de 10 minute. Se usucă și se presară ambele părți uniform cu & frac12; linguriță sare și 6 măcină piper. Puneți la grătar la foc mediu-mare, răsucind la jumătate, până la 165 ° F și maro auriu, aproximativ 8 minute. Chiar înainte de servire, într-un castron mediu, amestecați ușor câte 2 căni fiecare cu porțiuni de grapefruit roz și un bulb de fenicul cu caramiză foarte subțire, & frac14; ceașcă de măsline kalamata fără sâmburi, câte 2 lingurițe fiecare ulei de măsline extravirgin și miere, & frac14; linguriță sare și 5 măcină piper. Pui de sus cu salată. (Servește 4)
NUTRIȚIE (pe porție) 477 cal, 55 g pro, 24 g carbohidrați, 3 g fibre, 11 g zaharuri, 17 g grăsimi, 3 g grăsimi saturate, 911 mg sodiu
4. Grapefruit la fiert cu zahăr de cardamom
Preîncălziți grătarul. Așezați 4 jumătăți de grapefruit roz tăiate cu fața în sus pe o foaie de copt căptușită cu folie și uscați-o. Folosind un cuțit de curățat, slăbiți segmentele fructelor. Presărați uniform cu un amestec de 2 lingurițe de zahăr brun deschis, & frac14; linguriță cardamom măcinat și ⅛ linguriță sare. Se fierbe până când zaharul se topește și se rumeneste, 3-4 minute. (Servește 4)
NUTRIȚIE (pe porție) 54 cal, 0 g pro, 15 g carbohidrați, 0 g fibre, 13 g zaharuri, 0 g grăsimi, 0 g grăsimi saturate, 1 mg sodiu
5. Salată de grapefruit, avocado și creștet
Într-un borcan cu capac, agitați împreună & frac14; cupează fiecare suc de grapefruit, ulei de măsline extravirgin și șalotă mărunțită; 1 linguriță miere; & frac14; linguriță sare; si 3 macina piper. Într-un castron mare, aruncați 4 căni de năsturel cu & frac14; cana de vinaigreta. Dintre 4 farfurii, împărțiți năsturelul, 1 & frac12; cani secțiuni de grapefruit roz, 1 cană cubulețe de avocado și & frac14; cană semințe de dovleac prăjite. Stropiți grapefruit și avocado cu o parte din vinaigreta rămasă. (Servește 4)
NUTRIȚIE (pe porție) 280 cal, 5 g pro, 18 g carbohidrați, 5 g fibre, 9 g zaharuri, 23 g grăsimi, 3,5 g grăsimi saturate, 165 mg sodiu
6. Talpa la fiert cu grapefruit
Condimentați fileurile de talpă uniform cu sare și piper și stropiți cu ulei de măsline și suc de grapefruit. Se fierbe până se fierbe. Completați cu o salată de grapefruit și portocalii, ulei de măsline, frunze proaspete de pătrunjel, sare și piper. Se presară cu migdale prăjite. (Servește 4)
NUTRIȚIE (pe porție) 255 cal, 27 g pro, 8 g carbohidrați, 2 g fibre, 5 g zaharuri, 12,5 g grăsimi, 2 g grăsimi saturate, 691 mg sodiu
7. Sos de afine cu grapefruit
Într-o cratiță, adăugați 12 oz afine proaspete sau congelate, & frac34; ceașcă de sirop de arțar, & frac34; ceașcă de suc de grapefruit și un praf de sare. Aduceți la foc mic la foc mediu-mare și fierbeți până când izbucnesc afine, aproximativ 15 minute. Se amestecă grapefruit galben cubulete. (Servește 12)
NUTRIȚIE (pe porție) 71 cal, 0 g pro, 18 g carbohidrați, 1 g fibre, 15 g zaharuri, 0 g grăsimi, 0 g grăsimi saturate, 27 mg sodiu
8. Salată de grapefruit-Jicama cu pudră de ardei iute și var
Într-un castron mediu, amestecați ușor 1 & frac12; cupe segmente roz de grapefruit; 1 cană fiecare jicama și mango bețișoare; sucul de & frac12; suc de lamaie proaspat; 1 lingură frunze proaspete de coriandru tocate mărunt; și 1 linguriță praf de chili; și sare și piper negru după gust. Se răcește și se servește la rece. (Servește 4)
NUTRIȚIE (pe porție) 69 cal, 1 g pro, 17 g carbohidrați, 3 g fibre, 12 g zaharuri, 0 g grăsimi, 0 g grăsimi saturate, 75 mg sodiu
9. Smoothie de grapefruit-mango
Într-un blender, combinați 1 & frac12; cesti fiecare cuburi de mango congelate si suc de grapefruit, 2 linguri de miere, & frac12; linguriță extract de vanilie și ⅛ linguriță sare. Se amestecă până se omogenizează, aproximativ 1 minut. (Servește 2)
NUTRIȚIE (pe porție) 229 cal, 2 g pro, 58 g carbohidrați, 3 g fibre, 38 g zaharuri, 0 g grăsimi, 0 g grăsimi saturate, 148 mg sodiu
10. Salsa de grapefruit-rodie
Într-un castron mediu, amestecați ușor 1 cană de grapefruit roz cubulețe, 1 pachet de 4,4 oz arici de rodie (& frac34; cană), 1 cană cubulete de avocado și & frac14; cană frunze de mentă proaspete tocate mărunt, 2 lingurițe de suc de lime proaspăt, & frac14; linguriți fiecare jalapeño tocat și sare și 4 măcinați piper. Serviți peste fructe de mare, pui sau tofu sau cu chipsuri de tortilla în formă de lingură. (Servește 4)
NUTRIȚIE (pe porție) 107 cal, 2 g pro, 14 g carbohidrați, 5 g fibre, 9 g zaharuri, 6 g grăsimi, 1 g grăsimi saturate, 150 mg sodiu
