10 deserturi Amish pe care ar trebui să le încercați în viața voastră

Îți mai amintești ultima dată când ți-ai făcut propria crustă de plăcintă? Sau gătit cu untură? De obicei, te-am îndepărta de rețetele atât de definite de decadența lor, dar când vine vorba de gătitul Amish, suntem îndrăgostiți: tradiția, tehnica, gust . Desigur, aceste rețete au fost create pentru oamenii care fac realimentare după o zi lungă și grea de lucru la fermă ... așa că dacă „aducerea baconului acasă” este mai puțin literală pentru dvs., asigurați-vă că limitați aceste deserturi la o dată-în-a -între timp tratați.

Pregătește-te să aduci gustul delicios al gătitului tradițional Amish în bucătăria ta cu aceste 10 deserturi uimitoare.

Aceasta este rețeta care este cel mai frecvent utilizată pentru vânzările de coacere în biserică, în beneficiul familiilor care au nevoie. Chiar și unele vânzări de garaje Amish vor avea la îndemână plăcinte prăjite, cu un semn care spune că o donație în schimbul unei plăcinte prăjite ar fi apreciată. Plăcintele pot fi făcute în aproape orice sortiment de aromă de fructe.

Face 36 de plăcinte

5 c făină universală
1 linguriță praf de copt
1 linguriță sare
1 linguriță zahăr
1 c scurtare, înmuiată
2 lg ouă, ușor bătute
1 (13-oz) cutie de lapte evaporat
2 & frac12; c umplutura de fructe la alegere
Scurtare, pentru prăjire

1. COMBINAȚI făina, praful de copt, sarea și zahărul într-un castron mare. Tăiați scurtarea în ingredientele uscate.
2. AMESTECĂ ouăle și laptele evaporat împreună într-un vas separat, apoi adăugați la amestecul de scurtare-făină. Se amestecă cu o furculiță doar până se ține împreună. Rulați destul de subțire, cu o grosime de aproximativ ⅛-inch. Tăiați rundele folosind o farfurioară de 7 inci sau un cerc ca model, rolați aluatul după cum este necesar. Puneți umplutura de plăcintă cu fructe pe o jumătate din cerc, lăsând un pic de spațiu liber în jurul marginii. Asigurați-vă că umplutura dvs. este destul de groasă și rece sau va funcționa. Îndoiți cercul și sigilați bine marginile.
3. Căldură scurtând într-o tigaie adâncă la o adâncime de aproximativ 2 inci până când este foarte fierbinte. Se prăjește plăcintele până se rumenesc pe ambele părți, 2 minute pe fiecare parte. Puneți-l pe o foaie de copt sau pe un suport de răcire pentru a se răci înainte de servire.

Prăjiturile cu untură primesc numele lor destul de neplăcut, deoarece sunt în mod tradițional prăjite în untură topită, dar această rețetă funcționează la fel de bine cu scurtarea legumelor.

Face 2 duzini de prăjituri

1 & frac12; c smântână grea
2 & frac14; c lapte acru
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
3 lg ouă
3 până la 4 c făină universală
& frac12; lingurita de sare
3 lingurițe de zahăr, plus zahăr pentru rulare
Scurta de untură sau legume, pentru prăjire

1. COMBINAȚI smântâna, laptele acru, bicarbonatul de sodiu, ouăle și făina într-un castron mare. Consistența ar trebui să fie similară cu cea a unui aluat de plăcintă, așa că adăugați puțină făină, dacă este necesar. Adăugați sarea și zahărul. Rulați la o grosime de & inch; și tăiați-o în orice formă cât de mare doriți sau în bucăți de 2 pe 4 inci. Tăiați o fantă de 2 inch în centrul fiecărui tort. Asigurați-vă că fanta trece complet prin tort.
2. Căldură untura într-un ceainic sau o tigaie adâncă la o adâncime de aproximativ 2 centimetri până când este foarte fierbinte. Prăjește prăjiturile în loturi până devin aurii, aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Rulați prăjiturile într-o tigaie de zahăr, încă în timp ce sunt calde. Mănâncă atunci când sunt proaspete și calde, pentru că devin învechite rapid.

Aceste rulouri sunt adesea trecute ca o gustare în timpul matlasării albinelor. Sunt cele mai bune atunci când sunt proaspăt preparate, deoarece se usucă rapid și trebuie consumate într-o zi sau două de coacere.

Face 32 de rulouri

1 c apă călduță
2 pachete drojdie uscată activă
1 c lapte
2 lg ouă, bătute
& frac12; c margarina
Sugar c zahăr
& frac12; linguriță sare
Un vârf de nucșoară măcinată
6-7 c făină de pâine
Scurtarea legumelor, pentru prăjire

Înghețare (opțional)
⅓ c unt, înmuiat
1 linguriță extract de vanilie
4 c zahăr pudră
& frac12; c lapte

1. PENTRU apa într-un castron mic, apoi adăugați drojdia și amestecați până se dizolvă complet. Pus deoparte. Opărește laptele și lasă-l să se răcească la călduț. Adăugați laptele la drojdia dizolvată.
2. AMESTEC împreună ouăle, margarina, zahărul, sarea și nucșoara până se amestecă bine, apoi adăugați la amestecul de lapte și drojdie. Adăugați treptat făina până când aluatul este elastic și ușor de manevrat. Se pune într-un loc cald. Acoperiți cu hârtie cerată și lăsați să crească până la dimensiunea dublă, aproximativ 2 ore. Punch în jos și împărțiți aluatul în două bucăți mari. Rulați fiecare piesă la o grosime de & inch; și tăiați în bucăți alungite de 7 inci.
3. LASĂ ridică-te din nou. Încălziți scurtarea legumelor într-o tigaie adâncă la o adâncime de 2 până la 3 inci până când este foarte fierbinte. Se prăjește rulourile în loturi până devin aurii, 2 minute pe fiecare parte.
4. PENTRU A ÎNGELA: Cremați untul cu vanilia și 1 cană de zahăr pudră într-un castron mediu. Adăugați treptat laptele și restul de zahăr și amestecați până se omogenizează. Dacă se dorește, se poate adăuga îngheț, odată ce s-au răcit rolele. Long John Rolls nu poate fi înghețat sau depozitat; ar trebui consumate în ziua în care sunt făcute.

Acest desert a apărut atunci când cineva a folosit cookie-uri cu ciocolată în loc de crackers Graham într-o rețetă similară - a devenit un succes instantaneu la prânzurile de la biserică.

Serveste 8-12

6 c lapte
& frac34; c făină universală
2 c zahăr
Vârf de cuțit de sare
1 & frac12; linguriță extract de vanilie
4 lg gălbenușuri de ou
3 c topping bătut
Unt de arahide, pentru sandvișuri de prăjituri
4 duzini de fursecuri cu ciocolată

1. Căldură 4 & frac12; cani de lapte într-o cratiță mare la foc mediu până când laptele este opărit (180 ° F). Se amestecă făina, zahărul, sarea, vanilia, gălbenușurile și restul de 1 & frac12; cani de lapte rece. Încălziți amestecul de lapte până când este gros, amestecând continuu. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
2. PLIAȚI în toppingul biciuit. Răspândiți unt de arahide între două fursecuri cu ciocolată pentru a forma sandvișuri cu fursecuri. Repetați până când toate cookie-urile au fost utilizate. Tăiați sau sfărâmați sandvișurile cookie în amestecul de budincă și amestecați până se combină bine.

Dacă doriți să aveți un cookie care nu este prea dulce, aceasta este o alegere bună. Se numesc fursecuri degetare, deoarece femeile Amish vor folosi un degetar pentru a face găurile mici din centru pentru umplerea cu gem, dar dacă nu aveți un degetar, partea din spate a unei linguri mici sau degetul mare funcționează.

Face 2 duzini de fursecuri

1 c unt, înmuiat
& frac12; c zahăr
4 lg ouă
1 linguriță extract de vanilie
2 c făină universală
& frac12; c gem, orice aromă la alegere

1. CREMA untul și zahărul până se omogenizează într-un castron mare. Bateți ouăle și vanilia. Se lucrează în făină până se formează un aluat ferm. Dacă aluatul pare prea lipicios, lăsați-l să se răcească câteva ore în frigider.
2. FORMULAR aluatul în bile de 1 inch și așezați 2 cm distanță pe foi de copt neunse. Folosiți un degetar curat pentru a apăsa o gaură în fiecare. Umpleți gaura cu o cantitate mică de gem. Coaceți până când marginile fursecurilor devin maronii aurii și gemul începe să bule, aproximativ 25 de minute.
3. RĂCI fursecurile pe o grătar sau o farfurie și apoi introduse în recipiente sigilate. Aceste cookie-uri vor rămâne proaspete timp de până la 5 zile.

Aceste prăjituri sunt ușor dulci, cu doar un indiciu de aromă de arțar. Un pic de sirop suplimentar poate fi folosit pentru un gust mai puternic de arțar. Aceste cookie-uri moi sunt perfecte pentru a savura cu o ceașcă de cafea după-amiaza.

Face aproximativ 4 duzini de fursecuri

1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 lingură de lapte
1 l ou, bătut
& frac12; c scurtarea
1 c sirop de arțar pur
3 c făină universală
1 lingură praf de copt
& frac12; lingurita de sare
1 linguriță extract de vanilie

1. PREÎNCĂLZIȚI cuptorul la 350 ° F.
2. DISOLVĂ bicarbonatul de sodiu din lapte într-un castron mic și puneți-l deoparte. Într-un castron mare, amestecați oul, scurtarea, siropul, făina, praful de copt, sarea și vanilia, în această ordine, până se combină complet. Aluatul va fi foarte gros și lipicios. Adăugați amestecul de sodă și amestecați până se încorporează complet.
3. DROP aluatul cu lingurițe rotunjite, distanțate la 2 centimetri, pe o foaie de copt unsată. Coaceți până când cookie-urile arată și sunt maro, 10-12 minute. Lasă prăjiturile să se răcească câteva minute, apoi scoate-le din foaia de copt. Cookie-urile vor rămâne moi atunci când sunt stocate într-un recipient etanș.

Plăcintele Whoopie sunt desertul delicios cel mai strâns identificat cu Amish, dar originile lor reale sunt contestate. Un grup de istorici alimentari susține că prepararea cookie-urilor este o creație din Pennsylvania Dutch sau Pennsylvania Amish. Alții cred că plăcinta whoopie își are originea în nordul Maine. Pentru Amish, nu contează în niciun fel; plăcintele whoopie pot fi găsite în brutăriile deținute de Amish și în bucătăriile casnice din toată țara.

Face 24 de plăcinte whoopie

Cookie
& frac34; c unt, înmuiat
2 c zahăr brun ambalat
2 lg ouă
& frac12; linguriță sare
2 c făină universală
1 linguriță praf de copt
1 linguriță de scorțișoară măcinată
2 c ovăz laminat cu gătit rapid
2 lingurițe bicarbonat de sodiu
3 linguri de apă clocotită

Umplere
1 lg albus de ou
1 lingură extract de vanilie
2 linguri de lapte
2 c zahăr pudră
& frac14; c scurtarea, înmuiată

1. PREÎNCĂLZIȚI cuptorul la 425 ° F. Ungeți ușor o foaie de copt și dați-o deoparte.
2. PENTRU EFECTUAREA COOKIEURILOR: Cremați untul, zahărul și ouăle într-un castron mare. Într-un castron separat, cernem împreună sarea, făina și praful de copt. Se adaugă la amestecul crem. Adăugați scorțișoara și ovăzul. Amesteca bine. Într-un vas mic, adăugați bicarbonatul de sodiu în apa clocotită, apoi amestecați amestecul în restul aluatului. Amesteca bine.
3. DROP de lingură pe foile de copt la o distanță de aproximativ 2 inci și coaceți până când fursecurile sunt ferme și încep să devină aurii în jurul marginilor, 10 până la 15 minute. Răciți fursecurile pe o grătar sau pe o farfurie.
4. PENTRU A FACE UMPLEREA: Combinați albușul de ou, vanilia, laptele și 1 cană de zahăr pudră. Cremă bine. Adăugați restul de ceașcă de zahăr și scurtarea și bateți până se omogenizează. Se întinde 1 lingură de umplutură (mai mult dacă se dorește) pe un cookie, apoi se acoperă cu un al doilea cookie.
4. ÎNAPOI fiecare prăjitură plăcintă whoopie în folie de plastic și apoi introdusă în recipiente sigilate. Vor rămâne proaspete până la 5 zile.

Unii Amish păstrează albine, astfel încât să-și poată face și vinde propria lor miere. Acest bar profită la maximum de gustul bogat al mierii.

Face 2 duzini de bare

1 c zahăr granulat
2 c făină universală
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 & frac14; linguriță scorțișoară măcinată
1 lg ou, ușor bătut
& frac34; c ulei vegetal
& frac14; c dragă
1 c nuci, tocate

Glazură
1 c zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie
1 lingură de apă
2 linguri de maioneză

1. PREÎNCĂLZIȚI cuptorul la 350 ° F.
2. AMBĂTUI zahărul, făina, bicarbonatul de sodiu și scorțișoara într-un castron mare până se amestecă uniform. Apoi adăugați oul, uleiul vegetal, mierea și nucile. Se amestecă până se omogenizează amestecul. Lingurați într-o tigaie de jeleu sau un vas de 9 pe 13 inci. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 20 de minute.
3. PENTRU A FACE STICLA: Într-un castron mic, amestecați împreună zahărul pudră, vanilia, apa și maioneza până când este omogen și cremos. Se întinde pe batoanele de miere cât sunt încă calde.
4. MAGAZIN barele dintr-un recipient sigilat sau seif pentru tort. Acestea vor rămâne proaspete timp de 3 până la 4 zile.

Ce bâzâit ce? Nu există așa ceva ca un mărunțel; este doar numele dat fructelor mixte asortate în plăcinte și conserve. Termenul își are originea în Canada, dar de atunci s-a răspândit în toată lumea. Plăcinta cu afine este perfectă pentru lunile de vară, când fructele de pădure sunt peste tot. Puteți înlocui orice este disponibil sau în sezon - pur și simplu utilizați aceleași sume.

Face o plăcintă de 9 inci

1 c afine
1 c zmeură
1 c căpșuni, tocate
1 c rubarbă tocată
1 c mere, curățate și tocate
1 c zahăr, plus altele pentru topping
⅓ c făină universală
1 lingură suc proaspăt de lămâie

Aluat de plăcintă de casă (faceți 2 discuri)
3 c făină universală
1 linguriță sare
1 c untură
1 lg ou
⅓ c apă rece
1 lingură de oțet de mere

1. PREÎNCĂLZIȚI cuptorul la 425 ° F.
2. PENTRU A CREA CRUSA: Combinați făina și sarea într-un castron mare. Adăugați untura de porc și frecați-o în făină cu vârful degetelor până când amestecul seamănă cu firimiturile. Adăugați agg, apă și oțet și amestecați cu o furculiță până când ingredientele uscate sunt umezite. Formați aluatul într-o minge și împărțiți-l în trei bile. Formați o bilă într-un disc și rotiți-o la o grosime de inch-inch pe o suprafață înflorită.
3. FIT primul disc de aluat într-o tigaie de 9 inci și tăiați marginile până la o surplombă de 1 inci. Îndoiți aluatul sub și sârmați marginile. Păstrați al doilea disc (crusta superioară) deoparte. Formați bila de aluat rămasă într-un disc gros și puneți-o într-o pungă de plastic resigilabilă pentru a îngheța până la 3 luni.
4. COMBINAȚI toate ingredientele de umplere într-un castron mare până se omogenizează bine. Lingurați umplutura de fructe în bucăți. Folosiți puțină apă pentru a uda marginea crustei inferioare, ceea ce va ajuta ambele cruste să adere împreună. Acoperiți plăcinta cu crusta de sus și crimăți crustele împreună tot timpul. Faceți trei fante în crustă. Presărați blatul cu puțin zahăr. Coaceți timp de 15 minute, apoi micșorați căldura la 325 ° F și coaceți încă 30 de minute, până când crusta este aurie și umplutura de fructe începe să se scurgă prin fante. Se răcește pe o grătar sau un pervaz până când plăcinta este fermă, aproximativ 45 de minute. Păstrați resturile într-un recipient sigilat. Plăcinta se va păstra timp de aproximativ 5 zile.

Numele acestei plăcinte este considerat a fi preluat din aspectul de rumeguș al plăcintei, deoarece rumegușul este o vedere familiară în fabricile și grădinile deținute de Amish. Aceasta este o plăcintă groasă, consistentă, plină de nucă de cocos.

Face o plăcintă de 9 inci

1 & frac12; c nucă de cocos mărunțită
1 & frac12; c firimituri de cracker Graham
1 & frac12; c pecane tocate
1 & frac12; c zahăr
1 c albusuri (4-5 albusuri)
1 disc Homemade Pie Dough (vezi Bumbleberry Pie)

1. PREÎNCĂLZIȚI cuptorul la 350 ° F.
2. COMBINAȚI nuca de cocos, firimiturile de biscuiți graham, pacanele și zahărul într-un castron mediu. Se amestecă albusurile (nu le bate mai întâi). Se toarnă umplutura în coajă de plăcintă nefiartă. Coaceți timp de 35 până la 40 de minute. Acoperiți marginile numai cu folie, dacă este necesar pentru a preveni supraîncărcarea. Mijlocul poate părea încă umed, dar se va răci. Se răcește pe o grătar sau un pervaz până când plăcinta este fermă, aproximativ 45 de minute. Păstrați resturile într-un recipient sigilat. Plăcinta se va păstra timp de aproximativ 3 zile.

Mai multe din Prevenire: 150+ Rețete cu produse proaspete