Dacă ați petrecut ceva timp în bucătărie (sau chiar la masa de cină), este greu să vă imaginați o masă pregătită fără o picătură de oregano, o păpușă de curry sau un strop de scorțișoară. Dar există o parte întunecată puțin cunoscută în dulapul cu condimente: condimentele omniprezente din mâncarea noastră ne pot îmbolnăvi și.
Alergiile la condimente sunt responsabile de aproximativ 2% din alergiile alimentare la americani, potrivit unei noi prezentări a reuniunii științifice anuale a Colegiului American de Alergie, Astm și Imunologie (ACAAI). Și mai rău, aceste alergii sunt probabil sub-diagnosticate pe scară largă, spune autorul prezentării Sami Bahna, MD, fost președinte al ACAAI și șef de alergii și imunologie la Centrul de Științe ale Sănătății al Universității de Stat din Louisiana.
Mai multe din Prevenire: Condimentele te fac să miroase?
Când o persoană are o reacție alergică, avem tendința de a suspecta ingredientul principal din alimente, mai degrabă decât ceea ce îl condimentează, spune el. Condimentele sunt atât de frecvente, dar adesea nu sunt listate pe etichetele produselor, ceea ce face ca diagnosticarea acestor alergii să fie și mai dificilă.
Orice condiment poate declanșa o alergie, dar vinovații obișnuiți ai alimentelor includ scorțișoară, usturoi sau orice condiment fierbinte, picant. Femeile sunt deosebit de predispuse la dezvoltarea unei alergii la condimente, spune dr. Bahna, deoarece avem tendința de a folosi mai multe produse cosmetice, precum fixativ și parfum, care se bazează pe condimente pentru parfum. Cu alte cuvinte, o expunere mai mare face ca sistemul nostru imunitar să fie mai vulnerabil.
Alergiile la condimente pot fi adesea relativ benigne, cu simptome precum strănut, urticarie sau mâncărime. Dar pot fi și mortale: în cazuri rare, un condiment poate declanșa de fapt șoc anafilactic.
Deci, borcanul tău preferat cu cinci condimente este, de asemenea, un pericol pentru sănătate? Descoperirea necesită o muncă serioasă de detectiv, spune dr. Bahna, deoarece specialiștii nu au teste de sânge sau de piele pentru a diagnostica majoritatea alergiilor la condimente.
Dacă cineva suspectează alergia la condimente, trebuie să stabilim ce mâncare le dă reacția și apoi să deconstruim tot ce intră în ea, spune el. De acolo, medicii efectuează de obicei teste de provocare - introducând mirodenii individual pentru a determina care dintre ele cauzează probleme.
Veștile bune? Dacă acel sos fierbinte din ouăle de dimineață nu declanșează simptome, nu există niciun motiv să-l evitați. Dar pentru pacienții cărora li se diagnostichează o alergie, evitarea condimentului în cauză este singura soluție, spune dr. Bahna. Din păcate, vor trebui doar să se îndepărteze de alimente sau produse, spune el. Condimentele sunt atât de obișnuite, încât nu este întotdeauna o sarcină ușoară.
Mai multe din Prevenire: Cum să nu mai iei niciodată arsuri la stomac
