Până când hamburgerul cu brânză ajunge în farfurie, este greu să te gândești la altceva decât la cât de gustos va fi. Dar când urmărești originile fiecărui ingredient - carnea de vită, oul prăjit, slănina demnă de spurcă - apar câteva adevăruri incomode.
Faptul că nu ne deranjează originile mâncării noastre nu este o surpriză. La urma urmei, în lumea noastră de mâncare rapidă, pre-gătită, învelită în folie, este ușor de ignorat. Din fericire, însă, conștientizarea crește acolo unde contează: Big Food. Doar în acest an, cazurile șocante de abuz documentat asupra animalelor i-au convins pe mulți dintre cei mai mari cumpărători de carne - McDonald's, Burger King și Subway - să-și facă lanțurile mai umane.
Totuși, suntem departe de a ne simți bine în ceea ce privește cina, indiferent dacă este vorba de carne de vită, pui sau chiar ouă. Alăturați-vă nouă în timp ce facem check-in cu 8 cele mai crude alimente pe care le mănânci —În plus, ce se face despre ei și ce să mănânci între timp.
Acești băieți spinoși pot trăi la fel de bătrâni ca și noi, dar datorită apetitului nostru pentru rulouri de homar, de obicei nu. Un studiu recent în jurnal Comportamentul animalelor a arătat că, spre deosebire de gândirea anterioară, homarii și crabii pot simți durere și pot prezenta semne de stres. Homii au, de asemenea, un sistem nervos central, conform altor cercetări. Dar asta nu i-a convins pe mulți să nu mai mănânce. Unele restaurante de ultimă generație oferă chiar și sashimi de homar viu, unde îți alegi homarul dintr-un rezervor și acesta apare pe farfurie în câteva secunde, tăiat în mijloc și zvârcolind.
Ce se face : Nu mult, deși fierberea homarului este ilegală în orașul italian Reggio Emilia. Pe plan intern, Whole Foods nu mai vinde homari vii. În 2005, lanțul a efectuat un studiu intern asupra crustaceului și a modului în care ajunge în magazine. Au fost convinși de numeroase studii care arată că homarii se pot stresa, pot învăța și sunt conștienți de împrejurimile lor. Multe sunt ținute în depozite timp de câteva luni și, deoarece nu există nicio modalitate de a reduce la minimum acea suferință, Whole Foods a decis să nu mai poarte în direct.
Ce să mănânci în schimb : Nu sunt crustacee durabile, capturate etic, deși sună mai simplu de găsit decât este. (Originea poate fi pește, deci consultați caracteristica noastră despre cum să alegeți cei mai buni creveți.) Dacă sunteți îngrijorat de etica consumului de fructe de mare, dar doriți să obțineți omega-3, alegeți o sursă pe bază de plante, cum ar fi semințe de in macinate foarte sănătoase.
Numele nu ascunde nimic: această supă este făcută cu aripioare care sunt tăiate de rechini în ape deschise. Peștii sunt apoi aruncați înapoi în apă, unde pot îneca sau sângera până la moarte. Multe dintre aripioarele servite în Statele Unite provin din specii de rechini pe cale de dispariție, potrivit unui studiu recent realizat de Universitatea Stony Brook și Field Museum din Chicago. Mai mult simbol de stare decât gustos (sau hrănitor), supa cu aripi de rechin este un tratament gourmet popular în Asia și este abundentă și în restaurantele din Statele Unite.
Ce se face: Aripioarea cu rechini a fost interzisă în Hawaii în 2010 și de atunci a fost făcută ilegală în Washington, Oregon, California și Illinois. În iulie anul trecut, administrația chineză a birourilor guvernamentale a Consiliului de stat a anunțat că guvernul chinez nu va mai servi vase cu aripi de rechin la evenimentele oficiale, potrivit organizației de conservare WildAid.
Ce să mănânci în schimb: Aproape orice sub soare, dar s-ar putea să doriți să începeți cu o biscuit de fructe de mare. Evitați doar acești 12 pești care sunt dăunători atât pentru dvs., cât și pentru mediu.
Mulți viței masculi sunt destinați să devină vițel, deoarece nu pot produce lapte. La doar câteva zile după ce s-a născut unul dintre acești viței, el poate fi mutat într-o ladă atât de mică încât nu se poate întoarce. Acolo, el este hrănit în mod obișnuit cu lapte sau formulă și nu are voie să facă exerciții, ceea ce duce la carnea grasă palidă pentru care vițelul este renumit. Vitele sunt de obicei sacrificate când au doar 5 luni.
Ce se face: În 2009, The Humane Society din Statele Unite a înregistrat abuzuri sub acoperire de vițe la o fabrică de sacrificare din Vermont. USDA și Agenția pentru Agricultură din Vermont au suspendat operațiunile acolo pentru o investigație, iar un an mai târziu, proprietarul fabricii nu a pledat pentru niciun concurs împotriva acuzațiilor de cruzime a animalelor. Dar există câteva vești bune: lăzile de vițel sunt ilegale în Arizona, California, Maine, Michigan și Ohio. (Pentru toate cele mai recente știri despre alimente sănătoase, consultați-ne aici.)
Ce să mănânci în schimb: Dacă doriți gingășia de vițel, luați un burger cu ciuperci Portobello. Al nostru este acoperit cu pesto și ardei roșii prăjiți și plesnit pe un chifle de grâu integral pentru un 277 de calorii fără cruzime.
Foie gras, care înseamnă „ficat gras” în franceză, este o delicatesă netedă de mătase de la gâscă sau rață, care este adesea servită în restaurante elegante, de ultimă generație - genul de lucru pe care s-ar putea să-l distrugi ca o delicatese. Totuși, modul în care ajunge la farfurie nu este atât de elegant. Versiunea scurtă este următoarea: Muncitorii rețin păsările și introduc un tub lung de metal pe gât, prin care pompează kilograme de porumb de mai multe ori pe zi. După aproximativ o lună de hrănire forțată, sunt sacrificate, iar ficatul lor devine cina ta.
Ce se face: Este ilegal să hrănești forțat rațele în mai multe țări, inclusiv în Marea Britanie, Austria, Israel, Danemarca și Polonia, dar nu este neapărat ilegal să vinzi lucrurile. Stateide, producția și vânzarea de foie gras este interzisă în California, dar unele restaurante au eliminat interdicția, oferindu-le, relatează Revista Los Angeles . În 2006, a fost interzisă la Chicago, dar primarul de atunci Richard M. Daley a numit interdicția „cea mai tâmpită lege” adoptată vreodată de Consiliul municipal și a fost abrogată în 2008.
Ce să mănânci în schimb: Obțineți pateul bogat fix fără vinovăție pateu de nuc vegan . Versiunea fără animale este realizată cu ierburi și nuci cărnoase și nu conține colesterol. Pentru și mai multe rețete bune, consultați buletinul nostru informativ Rețeta zilei.
Deci nu mănânci foie gras, supă cu aripioare de rechin, nici măcar carne? Tu încă s-ar putea să nu mănânce fără cruzime. Micul ou inocent provine uneori de la găini care trăiesc în cuști atât de mici încât nu pot nici măcar să-și întindă aripile. Nu este surprinzător faptul că ouăle acestor găini, claustrofobe și care trăiesc în propriile deșeuri, sunt de până la 21 de ori mai susceptibile de a adăposti salmonella, potrivit unui studiu din 2008 din Belgia.
Ce se face: Din fericire, lucrurile ar putea fi în căutarea găinilor. Fermierii ecologici și unele companii de ultimă generație, precum Eggland's Best, își tratează deja puii bine. Și acum, congresul are în vedere un nou proiect de lege - H.R. 3798 sau modificările din 2012 ale Legii privind inspecția produselor din ouă - care ar oferi găinilor dublul suprafeței de locuit, ar interzice amoniacul excesiv în găini și ar necesita etichetarea pe cutii de ouă pentru a enumera modul în care au trăit straturile de ouă. Peste 8 milioane de pui sunt sacrificați în fiecare an în S.U.A., potrivit Serviciului Național de Statistică Agricolă al USDA, deci acest lucru ar putea fi mare pentru micii clocani. (Consultați mai multe despre găinile mai fericite aici.)
Ce să mănânci în schimb: Organicul este ideal pentru orice lucru legat de pui, deoarece hrana pentru păsări de curte poate conține tot felul de lucruri rele, de la antidepresive la arsenic. Fără cușcă este de asemenea frumos, deoarece ouăle respective nu provin de la găini care sunt prinse tot timpul în cuști pentru baterii. Căutați ouă cu „eticheta umană certificată crescută și manipulată”, ceea ce înseamnă că ouăle dvs. au fost supuse unei inspecții voluntare și amănunțite de către un grup independent de bunăstare a animalelor . Sau cumpărați de la un fermier sau marca de încredere. Verifică LocalHarvest pentru a găsi câțiva fermieri durabili lângă tine.
Apropo de ouă, balut este un ou de rață fiert moale, în care embrionul este aproape complet format - pene, oase și toate. Oul este deschis, crudul lichid beat, iar fătul a scos să mănânce. Este popular în Filipine, Laos și în alte țări din Asia de Sud-Est.
Ce se face: Datorită cererii interne de produse alimentare, această „gustare” este disponibilă și în SUA. Piața Dekalb din Brooklyn a găzduit în această vară primul său concurs de mâncare balut, iar câștigătorul a doborât 18 embrioni în 5 minute.
Ce să mănânci în schimb: Ouăle obișnuite (organice, fără cușcă, de preferință, fermierul meu le-a vândut mie), vă vor oferi o soluție proteică fără fătul cu pene.
Cât de bine este tratată vaca ta înainte să se transforme în hamburgerea ta? Nu grozav , credeți, din moment ce știți cât de laxe sunt legile cu privire la fermele fabrici. Dar cât de rău poate fi, într-adevăr? Foarte, potrivit grupului pentru drepturile animalelor Compassion Over Killing, care a lansat recent un videoclip sub acoperire realizat la Central Valley Meat Co., un abator din California care furnizează carne de vită Programului Național de Prânz Școlar USDA, In-N-Out Burger, Costco, și McDonald's. Muncitorii de acolo au șocat ilegal vacile în mod repetat cu urechi electrice, uneori de până la 40 de ori. Multe dintre vacile au murit încet, agonizante, iar unele surprinse pe videoclip nu erau nici măcar moarte când au ajuns la stadiul de sacrificare.
Ce se face: De când a apărut videoclipul, companiile menționate mai sus și-au rupt legăturile cu Central Valley Meat Co. USDA a închis fabrica câteva zile pentru a soluționa abuzurile, dar apoi și-au continuat contractul de program de prânz cu compania, a raportat Food Safety News.
Ce să mănânci în schimb: Dacă sunteți pregătit pentru carne, mergeți local și uman. Aduceți carnea de vită la piața fermierilor, unde puteți întreba fermierul despre practicile lor de creștere și sacrificare.
Vrei să știi secretul pentru a bate poftele de slănină la brunch? Luați în considerare de unde a venit porcul dvs. Chiar dacă sunt unele dintre cele mai inteligente animale în viață, majoritatea porcilor de reproducție sunt ținuți în gestație: spații mici de aproximativ 2 metri lățime în care porcii nici măcar nu se pot întoarce, potrivit Humane Society. Ei rămân îngrămădiți cea mai mare parte a vieții lor pentru a suporta impregnarea constantă.
Ce se face: Laziile de gestație sunt interzise în Suedia și Regatul Unit, sunt interzise în Florida, Oregon, Maine și Rhode Island, cu planuri de eliminare treptată în alte state. Cele mai mari trei lanțuri de fast-food din America - McDonald's, Burger King și Wendy's - au anunțat recent că vor elimina treptat practica pentru porci. Cel mai recent, Qdoba, Jack in the Box și Subway s-au angajat să elimine lăzile de gestație până în 2022.
Ce să mănânci în schimb: Acest porcușor a plecat pe piață - fermier piaţă. Este cel mai bun mod de a afla ce se întâmplă cu carnea ta, de la creionul de porc până la cotletul de porc.
