10 rețete vegane pentru o persoană mai bazată pe plante

Am fost vreodată în ohsheglows.com ? Dacă ești vegan: este destinația extrem de populară a Angelei Liddon pentru rețete vegane vibrante. Ea ne-a lăsat să extragem 10 creații proaspete din noul ei brand Cartea de bucate Oh She Glows: peste 100 de rețete vegane care să strălucească din interior . Fiecare este mai delicios decât ultimul - bucurați-vă!
–Editorii site-ului Prevention.com

Sunt un mare fan al chana masala, un fel de mâncare picantă de naut indian, dar întotdeauna m-am gândit că ar fi prea mult timp pentru a face acasă datorită listei lungi de condimente pe care rețeta o cere. Odată ce am cumpărat câteva condimente pentru a le adăuga la colecția mea, nu a existat nicio scuză pentru a nu face acest fel de mâncare ușor, cu un buget redus și, după cum se dovedește, aruncarea lor într-o tigaie chiar nu consumă mult timp! Vă veți întreba de ce nu ați reușit mai devreme. Pentru a eficientiza această rețetă, asigurați-vă că pregătiți toate ingredientele înainte de a începe; procesul de gătit pentru acest fel de mâncare se mișcă rapid și vă ajută să aveți totul pregătit.

opțiune fără gluten, fără nuci, fără soia, fără zahăr, fără cereale

TIMP DE PREPARE: 15 până la 20 de minute
Timp de gătit: 20 de minute
PORȚII: 5

1 lingură (15 ml) ulei de cocos sau ulei de măsline
1 & frac12; linguriță (7 ml) semințe de chimen
1 ceapă galbenă, tăiată cubulețe
1 lingură (15 ml) usturoi proaspăt tocat
1 lingură (15 ml) ghimbir proaspăt tocat, tocat
1 ardei iute serrano verde, însămânțat, dacă se preferă, și tocat
1 & frac12; linguriță (7 ml) sare masala
1 & frac12; linguriță (7 ml) coriandru măcinat
& frac12; linguriță (2 ml) turmeric măcinat
& frac34; linguriță (4 ml) sare de mare cu cereale fine, plus mai multe după cum este necesar
& frac14; linguriță (1 ml) piper Cayenne (opțional)
Pot conserva roșii întregi decojite sau tăiate cubulețe (28 oz / 793 g), cu sucurile lor
1 cutie de naut (28 oz / 793 g) sau 3 c (750 ml) naut gătit, scurs și clătit
1 c (250 mL) orez basmati uscat / nefiert, pentru servire
Suc proaspăt de lămâie, pentru servire
Coriandru proaspăt, tocat, pentru servire

1. Căldură ulei la foc mediu într-un wok mare sau o cratiță. Când o picătură de apă sfârâie la lovirea tigaiei, reduceți căldura la mediu-scăzută și adăugați semințe de chimen. Se amestecă și se toastează semințele timp de un minut sau două până când sunt aurii și parfumate, urmărind cu atenție pentru a evita arderea.
2. RIDICAȚI încălziți la mediu și amestecați ceapa, usturoiul, ghimbirul și serrano-ul. Gatiti cateva minute cam asa ceva, apoi amestecati garam masala, coriandru, curcuma, sare si cayenne (daca folositi), si gatiti inca 2 minute.
3. ADĂUGAȚI roșiile și rupeți-le cu o lingură de lemn (săriți dacă folosiți roșii tăiate cubulețe). Puteți lăsa câteva bucăți de roșie pentru textură.
4. RIDICAȚI se încălzește la mediu-mare și se adaugă naut. Aduceți amestecul la foc mic și gătiți timp de 10 minute sau mai mult pentru a permite dezvoltarea aromelor.
5. SERVIȚI peste orez basmati gătit, dacă se dorește, și se ornează cu o stoarcere de suc proaspăt de lămâie și cu niște coriandru tocat chiar înainte de servire.

Sfaturi: Pentru a îngroșa sosul de roșii, adăugați o oală de curry într-un mini procesor și procesați până când este aproape netedă. Se amestecă din nou în curry pentru a se îngroșa. Pentru o opțiune fără cereale, serviți chana masala deasupra unui cartof copt.

NUTRIȚIE (pe porție) 365 cal, 11 g pro, 75 g carbohidrați, 12 g fibre, 8 g zaharuri, 4 g grăsimi, 2,5 g grăsimi saturate, 947 mg sodiu

Retipărit prin acord cu AVERY, membru al Penguin Group (SUA) LLC, A Penguin Random House Company. Drepturi de autor © GLO BAKERY CORPORATION, 2014.

Această salată a fost inspirată de un fel de mâncare la un restaurant local în care eu și prietenele mele ne întâlnim la prânz o dată pe lună. Cu felii de pere cu unt, ceapă roșie marinată la grătar și ciuperci portobello, nuci prăjite și avocado cremos, este un amestec delicios de arome și texturi preferate și este și umplut. Fiecare ciupercă portobello conține în jur de 6 până la 8 grame de proteine, așa că adăugați una sau două și aveți singuri o salată plină de proteine ​​care va merge la distanță.

fără gluten, fără soia, fără zahăr rafinat, fără cereale

TIMP DE PREPARE: 15 până la 20 de minute
TIMP DE GATIT: 8-10 minute
PORȚII: 2

2 ciuperci portobello
& frac12; ceapa rosie, feliata subtire
1 rețetă Vinaigreta balsamică oricând fără efort (vezi diapozitivul următor)
1 cutie (5 oz / 142 g) verde mixt
2 pere coapte, curățate, miez și tocate
1 avocado, fără sâmburi și tocat
⅓ c (75 ml) nuci, prăjite

1. FRUGEȚI exteriorul ciupercilor ușor cu un prosop umed pentru a îndepărta orice resturi. Îndepărtați tulpinile răsucind tulpina până când se desprinde; aruncați-l sau înghețați pentru o altă utilizare. Cu o lingură mică, răzuiește și aruncă branhiile negre.
2. COMBINAȚI capacele de ciuperci, ceapa și jumătate din vinaigreta balsamică într-un castron mare și aruncați până se acoperă complet. Marinează ciupercile și ceapa timp de 20 până la 30 de minute, aruncând la fiecare 5 până la 10 minute.
3. Căldură o tigaie pentru gratar la foc mediu-mare. Așezați capacele de ciuperci și ceapa pe tigaie și puneți-le la grătar timp de 3 până la 5 minute pe fiecare parte, până când apar semnele de grătar și legumele sunt fragede. Reduceți căldura dacă este necesar. Scoateți tigaia de pe foc și puneți-o deoparte până când capacele de ciuperci sunt suficient de reci pentru a fi manipulate, apoi tăiați capacele de ciuperci în benzi lungi.
4. LOCUL câteva mână de verdeață amestecată într-un castron mare și acoperiți fiecare salată cu jumătate din pere tocate, avocado, nuci și ciuperci și ceapă la grătar. Stropiți cu o parte din vinaigreta balsamică rămasă și bucurați-vă!

NUTRIȚIE (pe porție) 693 cal, 9 g pro, 65 g carbohidrați, 17 g fibre, 33 g zaharuri, 48,5 g grăsimi, 5,5 g grăsimi saturate, 326 mg sodiu

Retipărit prin acord cu AVERY, membru al Penguin Group (SUA) LLC, A Penguin Random House Company. Drepturi de autor © GLO BAKERY CORPORATION, 2014.

Îmbrăcămintea pentru salată nu devine mult mai rapidă decât aceasta! Acest pansament se păstrează bine în frigider și este o alternativă excelentă la tipul cumpărat din magazin. Arunc totul într-un borcan de zidărie, înșurub capacul și îl scutur! Modul meu preferat de a-l savura este amestecat cu paste de dovlecei; Am știut că spiralizez un dovlecel întreg, îl acoper cu acest pansament și îl devor în câteva minute. Este, de asemenea, fantastic în salata mea de nuc, avocado și pere (vezi diapozitivul anterior).

fără gluten, fără nuci, crud / fără coacere, fără soia, fără zahăr rafinat, fără cereale

TIMP PREP: 5 minute
SERVICII: Face & frac34; c (175 ml)

& frac14; c (60 ml) oțet de mere
3 lingurițe (45 ml) de ulei de semințe de in sau ulei de măsline extravirgin
2 lingurițe (30 ml) oțet balsamic
2 lingurițe (30 ml) de mere neîndulcită
1 lingură (15 ml) sirop de arțar pur
1 & frac12; linguriță (7 ml) muștar Dijon
1 cățel de usturoi, tocat
& frac14; linguriță (1 ml) sare de mare cu bob fin sau după gust
Piper negru proaspăt măcinat

TEL împreună toate ingredientele într-un castron mic sau pur și simplu combinați într-un borcan, înșurubați capacul și agitați. Acest pansament se va păstra într-un recipient etanș la frigider timp de cel puțin 2 săptămâni.

Bacsis: Simțiți-vă liber să reglați acest pansament pentru a se potrivi propriilor preferințe gustative. Tind să-mi placă o mușcătură acidă pentru sosul meu de salată, dar dacă preferați mai puțină aciditate, pur și simplu reduceți oțetul sau măriți îndulcitorul. Joacă-te cu sumele și distrează-te!

NUTRIȚIE (pe porție de 2 lingurițe) 83 cal, 0 g pro, 6 g carbohidrați, 0 g fibre, 4 g zaharuri, 7 g grăsimi, 1 g grăsimi saturate, 97 mg sodiu

Retipărit prin acord cu AVERY, membru al Penguin Group (SUA) LLC, A Penguin Random House Company. Drepturi de autor © GLO BAKERY CORPORATION, 2014.

Alegerea dintre sosurile mele de arahide thailandeze și sosurile de ghimbir miso a avut impresia că aleg un copil preferat, așa că, bineînțeles, a trebuit să le includ pe amândouă în carte. Este întotdeauna distractiv să ai opțiuni, nu crezi? Pansamentul miso este o opțiune excelentă dacă sunteți în căutarea unui pansament fără tăiței, iar pansamentul thailandez este perfect dacă sunteți un mare fan al untului de arahide sau de migdale.

opțiune fără gluten, fără nuci (Dressing Miso Orange-Maple), opțiune fără soia

TIMP PREP: 25 minute
Timp de gătit: 5 până la 9 minute
PORȚII: 4

Pentru sosul de arahide thailandez:
1 lg cățel de usturoi
2 lingurițe (30 ml) ulei de susan prăjit
3 lingurițe (45 ml) unt natural de arahide neted sau unt de migdale
2 lingurițe (10 ml) ghimbir proaspăt ras (opțional)
3 lingurițe (45 ml) de suc de lime proaspăt, plus mai multe, după cum este necesar
2 linguri plus 1 linguriță (37 ml) tamari cu conținut scăzut de sodiu
1 până la 2 lingurițe (5 până la 10 ml) zahăr granulat

Pentru pansamentul miso portocaliu-arțar:
3 lingurițe (45 ml) de miso ușor
2 lingurițe (30 ml) oțet de orez
1 lingură (15 ml) ulei de susan prăjit
1 lingură (15 ml) tahini
& frac14; c (60 ml) suc proaspăt de portocale
1 linguriță (5 ml) sirop de arțar

Pentru salată:
4 oz (115 g) fidea fără gluten soba (hrișcă)
Ulei de măsline extravirgin, pentru tăiței
1 pungă (16 oz / 454 g) edamame decojit congelat, decongelat
1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
& frac12; castravete fără semințe (engleză), cubulețe
1 morcov, julienned
4 cepe verzi, tocate, plus altele pentru servire
& frac14; c (60 ml) frunze proaspete de coriandru, tocate
Semințe de susan, pentru servire

Pentru a face sosul de arahide thailandez:
COMBINA usturoiul, uleiul de susan, untul de arahide, ghimbirul (dacă se folosește), sucul de lămâie, tamari, zahărul (dacă se folosește) și 2 până la 3 lingurițe (30-45 ml) apă într-un mini-robot de bucătărie obișnuit. Procesați până la combinare.

Pentru a face pansamentul miso portocaliu-arțar:
COMBINA miso, oțet, ulei de susan, tahini, suc de portocale, apă și sirop de arțar într-un mini-robot de bucătărie obișnuit și procesează până când sunt bine combinate.

Pentru a face salata:
1. GATIT tăiței soba conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Asigurați-vă că nu preparați prea mult - acestea ar trebui să dureze doar 5 până la 9 minute, în funcție de marcă. Scurgeți tăiței și clătiți-i sub apă rece. Transferați într-un castron mare și aruncați cu o stropi de ulei de măsline extravirgin (acest lucru împiedică tăiței să se lipească).
2. ADĂUGAȚI edamame, ardei gras, castraveți, morcov, ceapă verde și coriandru în castron cu tăiței și aruncați până când sunt bine combinate.
3. PENTRU cantitatea dorită de dressing peste salată și aruncați-o la acoperire. (Orice pansament rămas se va păstra într-un recipient etanș la frigider timp de până la 1 săptămână.)
4. PORȚIUNE salata în 4 boluri și ornează fiecare cu un strop de semințe de susan și câteva ceapă verde. Serviți orice pansament rămas pe lateral.

Sfaturi: Pentru un sos de arahide thailandez fără soia, înlocuiți tamari cu aminos de nucă de cocos. Pentru a face acest fel de mâncare complet fără soia, omiteți și edamame. Dacă aveți nevoie de un miso fără soia și fără gluten, căutați miso de naut. Brandul meu preferat este South River Miso și este absolut minunat în acest sos. Pentru o versiune crudă, serviți acest castron cu tăiței cu dovlecei în spirală sau julien în loc de tăiței soba.

NUTRIȚIE (pe porție, cu sos de arahide thailandez) 427 cal, 20 g pro, 45 g carb, 10 g fibre, 7 g zaharuri, 18 g grăsimi, 2 g grăsimi saturate, 516 mg sodiu

NUTRIȚIE (pe porție, cu sos miso portocaliu-arțar) 373 cal, 18 g pro, 49 g carb, 10 g fibre, 11 g zaharuri, 11 g grăsimi, 1 g grăsimi saturate, 665 mg sodiu

Retipărit prin acord cu AVERY, membru al Penguin Group (SUA) LLC, A Penguin Random House Company. Drepturi de autor © GLO BAKERY CORPORATION, 2014.

În copilărie, am crescut ajutându-l pe tata să-și pregătească faimoasa salată Caesar în fiecare sărbătoare. Spăla mai multe capete de salată română peste chiuvetă, în timp ce eu și sora mea ne-am aliniat la stația de uscare, tamponând meticulos fiecare frunză cu mormane de prosop de hârtie. Vedeți, cineva care face o celebră salată Caesar ca tatăl meu este suspect de filatoarele de salată și insistă ca salata să fie uscată manual pentru a se asigura că fiecare ultimă picătură de apă este absorbită. Chiar dacă am detestat acest proces lung de uscare, am știut că mă voi bucura de salata lui în curând. Presupun că nu este o surpriză faptul că am vrut să creez propria mea versiune a salatei Cezar pentru această carte, una care să reziste versiunii sale. Ne pare rău, tată, dar cred că această salată este și mai bună și nu aveți nevoie de ouă crude! În versiunea mea, migdalele crude îmbibate creează baza cremoasă și sănătoasă în locul ouălor sau a maionezei crude. Usturoiul prăjit face pansamentul mai cremos și puțin mai moale. Oh, și nu vă faceți griji: vă recomand cu drag să folosiți un filtru pentru salată dacă aveți unul. Să fim reali.

fără gluten, fără soia, fără zahăr, fără cereale

TIMP PREP: 20 minute
TIMP DE GĂTIT: 35 până la 40 de minute
PORȚIUNI: 5 (mărimi de pansament sau frac34; c sau 175 ml)

Pentru pansament:

& frac12; c (125 ml) migdale întregi crude
1 usturoi cap întreg, pentru prăjire, plus & frac12; cățel de usturoi, tocat (opțional)
& frac14; c (60 ml) ulei de măsline extravirgin
4 lingurițe (20 ml) suc proaspăt de lămâie
1 linguriță (5 ml) muștar Dijon
& frac14; la & frac12; linguriță (1 până la 2 ml) sare de mare cu bob fin, după gust
& frac14; linguriță (1 ml) muștar uscat
& frac12; linguriță de piper negru proaspăt măcinat
2 capete de salată romaine, tocate sau un amestec de romaine și frunze de varză rupte (aproximativ 10 căni / 2,5 L)
Nutty Herb Croutons (vezi diapozitivul următor pentru rețetă)

1. A FACE Îmbrăcămintea: Așezați migdalele într-un castron și adăugați suficientă apă pentru a acoperi. Se înmoaie cel puțin 12 ore sau peste noapte. Scurgeți și clătiți migdalele. Scoateți pielea apăsând baza fiecărei migdale între degetul mare și arătătorul. (Îndepărtarea pielii produce un pansament mai fin, dar nu este absolut esențial.)
2. PREÎNCĂLZIȚI cuptorul la 425 ° F (220 ° C).
3. TĂIAȚI de pe vârful capului de usturoi, astfel încât toți căței să fie expuși. Îndepărtați pielea liberă. Înfășurați capul în folie și așezați-l pe o foaie de copt. Prăjiți usturoiul timp de 35 până la 40 de minute sau până când cățelele sunt moi și aurii. Lăsați să se răcească timp de 10 până la 15 minute, până când este suficient de rece pentru a fi manipulat. Îndepărtați folia și strângeți căței de usturoi din coajă și într-un robot de bucătărie.
4. ADĂUGAȚI migdale înmuiate, ulei, suc de lămâie, muștar Dijon, sare, muștar uscat, piper și & frac14; cană (60 ml) apă la robotul de bucătărie și procesează până la omogenizare, oprindu-se pentru a răzui vasul după cum este necesar. Gustați și adăugați mai multă sare și piper, după cum este necesar. Adăugați usturoiul crud tocat dacă doriți ca sosul să aibă o aromă mai intensă de usturoi - altfel, lăsați-l afară.
5. LOCUL salata verde într-un bol mare de salată și se toarnă deasupra cantitatea dorită de dressing. Aruncați până se acoperă complet. Presărați crutoanele de Nutty Herb peste salată chiar înainte de servire.

NUTRIȚIE (pe portie) 405 cal, 11 g pro, 15 g carb, 8 g fibre, 3 g zaharuri, 36 g grăsimi, 4 g grăsimi saturate, 269 mg sodiu

Retipărit prin acord cu AVERY, membru al Penguin Group (SUA) LLC, A Penguin Random House Company. Drepturi de autor © GLO BAKERY CORPORATION, 2014.

Vă promit că nu vă veți mai uita niciodată la crutoane în același mod după ce ați încercat aceste delicii cu nuci, crocante, fără făină. Dacă sunteți la fel ca noi, nu veți putea opri consumul de crutoane direct din tigaie! Încercați-le cu salata mea Chakra Caesar (diapozitivul anterior) sau orice salată doriți.

fără soia, fără zahăr, fără cereale, fără gluten

TIMP DE PREGATIRE : 15 minute
TIMP DE GĂTIT : 30 până la 35 de minute
SERVICII : 8

1 lingură (15 ml) semințe de in măcinate
1 lingură (15 ml) ulei de măsline extravirgin
2 catei de usturoi
1 c (250 ml) migdale crude
2 lingurițe (30 ml) de ceapă dulce tocată
2 lingurițe (30 ml) de pătrunjel proaspăt sau 1 linguriță (5 ml) de pătrunjel uscat
2 lingurițe (30 ml) busuioc proaspăt ambalat sau 1 linguriță (5 ml) busuioc uscat
1 lingură (15 ml) cimbru proaspăt sau & frac12; linguriță (2 ml) cimbru uscat
1 lingură (15 ml) rozmarin proaspăt sau & frac12; linguriță (2 ml) rozmarin uscat
& frac12; linguriță (2 ml) oregano uscat
& frac14; linguriță (1 ml) sare de mare cu bob fin sau după gust
Herbamare, pentru stropire deasupra

1. PREÎNCĂLZIȚI cuptorul la 300 ° F (150 ° C). Tapetați o foaie de copt mare cu hârtie de copt.
2. COMBINAȚI semințe de in, ulei și 2 lingurițe (30 ml) apă într-un castron mic și amestecați. Se lasă deoparte 5 minute, amestecând ocazional, până când amestecul s-a îngroșat.
3. PRESAȚI usturoiul într-un robot de bucătărie pentru tocat. Se adaugă migdale și se procesează până se toacă mărunt. Adăugați ceapă, pătrunjel, busuioc, cimbru, rozmarin, oregano, sare și amestec de semințe de in și procesați până când se formează o bilă lipicioasă de aluat.
4. PROSPARA , cu degetele, porțiuni mici de aluat de crutoane pe foaia de copt pregătită, folosind aproximativ & frac12; linguriță (2 ml) de aluat pe crutoan. Așezați crutoane la 2,5 cm distanță pe foaia de copt și presărați Herbamare.
5. COACE timp de 20 de minute, apoi răsturnați ușor crutoanele și coaceți încă 10 până la 15 minute, până când devin aurii. Urmăriți crutoanele cu atenție aproape de sfârșitul timpului de coacere pentru a vă asigura că nu ard.
6. LASĂ crutoanele se răcesc pe tigaie timp de 10 minute. Se vor fermifica în timp ce se răcesc. Răciți crutoanele complet și păstrați-le într-un borcan de sticlă etanș timp de 2 până la 4 săptămâni.

NUTRIȚIE (pe portie) 126 cal, 4 g pro, 5 g carbohidrați, 3 g fibre, 1 g zaharuri, 11 g grăsimi, 1 g grăsimi saturate, 50 mg sodiu

Retipărit prin acord cu AVERY, membru al Penguin Group (SUA) LLC, A Penguin Random House Company. Drepturi de autor © GLO BAKERY CORPORATION, 2014.

Lăudată pentru cât de ușor se prepară și pentru sosul său de cremă de avocado fără lactate, această rețetă este una dintre cele mai îndrăgite de pe site-ul meu. Avocado sănătos pentru inimă sunt procesate cu usturoi, o notă de ulei de măsline, busuioc proaspăt, suc de lămâie și sare de mare pentru a crea un uimitor sos cremos de paste pe care nu îl veți uita curând.

opțiune fără gluten, fără nuci, fără soia, fără zahăr, fără cereale

TIMP PREP: 5-10 minute
TIMP DE GATIT: 8-10 minute
PORȚII: 3

9 oz (255 g) paste nefierte (folosiți fără gluten, dacă doriți)
1 până la 2 căței de usturoi, după gust
& frac14; c (60 ml) frunze proaspete de busuioc, plus multe pentru servire
4 până la 6 lingurițe (20 până la 30 ml) suc proaspăt de lămâie, după gust
1 lingură (15 ml) ulei de măsline extravirgin
1 avocado coapte, fără sâmburi
& frac14; la & frac12; linguriță (1 până la 2 ml) sare de mare cu bob fin
Piper negru proaspăt măcinat
Coaja de lamaie, pentru servire

1. ADU o oală mare cu apă sărată la fierbere. Gatiti pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.
2. FACE sosul în timp ce gătesc pastele: Într-un robot de bucătărie, combinați usturoiul și busuiocul și bateți-le la tocat.
3. ADĂUGAȚI sucul de lămâie, uleiul, carnea de avocado și 1 lingură (15 ml) de apă și se procesează până la omogenizare, oprindu-se pentru a zdrobi vasul după cum este necesar. Dacă sosul este prea gros, adăugați încă 1 lingură (15 ml) de apă. Se condimentează cu sare și piper după gust.
4. SCURGEA paste și puneți-le înapoi în oală. Adăugați sosul de avocado și amestecați până se combină. Puteți reîncălzi ușor pastele dacă s-au răcit ușor sau pur și simplu se servesc la temperatura camerei.
5. TOP cu coajă de lămâie, piper și frunze proaspete de busuioc, dacă se dorește.

Sfaturi: Deoarece avocado se oxidează rapid după ce le feliți, acest sos este cel mai bine servit imediat. Dacă ați rămas sos, transferați-l într-un recipient etanș și păstrați-l la frigider până la o zi. Pentru o versiune fără cereale, serviți acest sos de avocado cu dovlecei spiralate sau julienniți sau pe un pat de dovlecei spaghetti.

NUTRIȚIE (pe portie) 472 cal, 13 g pro, 71 g carbohidrati, 7 g fibre, 3 g zaharuri, 16 g grasimi, 2,5 g grasimi saturate, 273 mg sodiu

Retipărit prin acord cu AVERY, membru al Penguin Group (SUA) LLC, A Penguin Random House Company. Drepturi de autor © GLO BAKERY CORPORATION, 2014.

Chemând toți iubitorii de legume! Această supă este excelentă dacă doriți să vă curățați și să vă detoxificați corpul, mai ales înainte sau după o vacanță indulgentă. Este plin de ingrediente care stimulează imunitatea, cum ar fi broccoli, ghimbir, ciuperci, varză, nori și usturoi și vă vor alimenta sănătos imediat.

fără gluten, fără nuci, fără soia, fără zahăr, fără cereale

TIMP PREP: 25 minute
Timp de gătit: 20 de minute
PORȚII: 3

1 & frac12; linguriță (7 ml) ulei de cocos sau ulei de măsline
1 ceapă dulce, tăiată cubulețe
3 căței de usturoi tocat
3 c (750 mL) felii de ciuperci cremini sau butoane albe (aproximativ 8 oz)
1 c (250 ml) morcovi tăiați
2 c (500 ml) florete de broccoli tocate
Sare de mare cu bob fin și piper negru proaspăt măcinat, după gust
1 & frac12; până la 3 lingurițe (7 până la 15 ml) de ghimbir proaspăt decojit ras
& frac12; linguriță (2 ml) turmeric măcinat
2 lingurițe (10 ml) chimen măcinat
⅛ linguriță (0,5 ml) scorțișoară măcinată
5 c (1,25 L) bulion vegetal cu conținut scăzut de sodiu
2 foi de alge marine nori, tăiate în benzi de 1 inch (2,5 cm) (opțional)
2 c (500 ml) frunze de varză rupte
Suc proaspăt de lămâie, pentru servire (opțional)

1. Căldură ulei la foc mediu într-o cratiță mare. Se adauga ceapa si usturoiul si se soteaza aproximativ 5 minute, pana cand ceapa este moale si translucida.
2. ADĂUGAȚI ciuperci, morcovi și broccoli și amestecați pentru a combina. Asezonati generos cu sare si piper si sotati inca 5 minute.
3. AMBĂTUI în ghimbir, curcumă, chimen și scorțișoară și se sotează timp de 1 până la 2 minute, până când sunt parfumate.
4. ADAUGĂ bulion și amestecă pentru a combina. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți căldura la mediu-mic și fierbeți până când legumele sunt fragede, 10 până la 20 de minute.
5. MICĂLI în nori (dacă se folosește) și kale chiar înainte de servire și gătiți până se ofilesc. Se condimentează cu sare și piper și o stoarcere de suc proaspăt de lămâie, dacă se dorește.

NUTRIȚIE (pe portie) 142 cal, 6 g pro, 24 g carb, 7 g fibre, 9 g zaharuri, 3,5 g grăsimi, 2 g grăsimi saturate, 303 mg sodiu

Retipărit prin acord cu AVERY, membru al Penguin Group (SUA) LLC, A Penguin Random House Company. Drepturi de autor © GLO BAKERY CORPORATION, 2014.

Când am crescut, eu și cea mai bună prietenă a mea, Allison, împărțeam un pachet întreg de aluat de prăjituri cumpărat din magazin pentru o gustare. Da, ca gustare! Am tăia pachetul de aluat din plastic pentru biscuiți în mijloc, am lua două linguri și am merge în oraș mâncând aluatul crud. Oh, să fiu din nou copii! Mă bucur să spun că dragostea mea pentru aluatul pentru biscuiți nu a scăzut niciodată, dar acum îmi creez propria mea folosind ingrediente naturale. Sănătatea mea, arterele și talia îmi mulțumesc. Cel mai bun dintre toate, aceste mușcături de aluat de biscuiți sunt încă foarte aprobate de copii.

fără gluten, crud / fără coacere, opțiune fără soia, opțiune fără nuci, fără zahăr rafinat

TIMP PREP: 15 minute
TIMP DE CHILL: 10 minute
PORȚII: 14 mușcături mici

1 & frac12; c (375 ml) ovăz laminat fără gluten
2 lingurițe (30 ml) ulei de cocos
2 lingurițe (30 ml) unt de arahide neted, unt de migdale sau unt de semințe de floarea soarelui
& frac14; c (60 ml) sirop de arțar pur sau alt îndulcitor lichid
1 linguriță (5 ml) extract pur de vanilie
& frac12; c (125 ml) făină de migdale sau făină de migdale
& frac14; linguriță (1 ml) sare de mare cu bob fin
2 lingurițe (30 ml) mini chipsuri de ciocolată neagră sau ciocolată neagră tocată

1. AMESTEC ovăz într-un blender de mare viteză până se formează o făină fină. Pus deoparte.
2. COMBINAȚI uleiul, untul de arahide, siropul de arțar și vanilia într-un castron mare și bateți cu un mixer manual până se omogenizează. Adăugați făină de migdale, făină de ovăz și sare și bateți din nou până se combină. Puneți chipsuri de ciocolată.
3. ROLĂ aluat în bile mici (aproximativ 1 lingură / 15 ml de aluat fiecare). Dacă chipsurile de ciocolată cad pe fundul vasului, apăsați-le înapoi în aluat atunci când rulați. Așezați mușcăturile terminate pe o farfurie tapetată cu hârtie pergament.
4. ÎNGELAȚI mușcă timp de 5 până la 10 minute sau până la fermitate. Păstrați mușcăturile în congelator într-o pungă pentru congelator pentru gustări rapide și ușoare.

Sfaturi: Pentru o versiune fără nuci, pur și simplu schimbați untul de semințe de floarea-soarelui cu untul de arahide și mai multă făină de ovăz cu făina de migdale (adăugați o stropi de lapte nedairy dacă aluatul este puțin uscat). Ambele versiuni funcționează foarte bine. Pentru o opțiune fără soia, utilizați chipsuri de ciocolată fără soia (cum ar fi marca Enjoy Life).

NUTRIȚIE (pe mușcătură) 117 cal, 3 g pro, 13 g carbohidrati, 2 g fibre, 5 g zaharuri, 6 g grasimi, 2,5 g grasimi saturate, 41 mg sodiu

Retipărit prin acord cu AVERY, membru al Penguin Group (SUA) LLC, A Penguin Random House Company. Drepturi de autor © GLO BAKERY CORPORATION, 2014.

Acesta este un desert de ciocolată plăcut mulțimii, care va cuceri orice fan al ciocolatei. Amintind de Nutella, crusta mea de alune prăjită este complementul perfect de nuci pentru umplutura bogată și cremoasă de ciocolată. Nimeni nu va crede că această torte este fără lactate și mulți se vor întoarce câteva secunde în ciuda celor mai bune intenții ale lor. Dacă doriți un desert spectaculos, care va uimi o mulțime, aceasta este rețeta dvs. Asigurați-vă că înmuiați caju peste noapte sau timp de cel puțin 3 până la 4 ore, astfel încât să fie gata când aveți nevoie de ei.

fara gluten

TIMP DE PREPARE: 30 până la 35 de minute
TIMP DE ÎNGELARE: minim 4 până la 6 ore, dar de preferință peste noapte
PORȚII: 8-14, face 1 torte de 9 inch / 23 cm

Pentru crusta de alune prăjită:

& frac34; c (175 ml) alune
& frac14; c (60 ml) ulei de cocos
3 lingurițe (45 ml) sirop de arțar
& frac14; linguriță (1 ml) sare de mare cu bob fin
& frac12; c (125 ml) făină de ovăz fără gluten
1 c (250 ml) ovăz laminat fără gluten

Pentru umplutura de ciocolata:

1 & frac12; c (375 ml) caju, înmuiat
⅔ c (150 ml) nectar de agave, sau & frac34; c (175 ml) sirop de arțar pur
& frac12; c (125 ml) ulei de cocos
⅓ c (75 ml) praf de cacao
⅓ c (75 ml) chipsuri de ciocolată neagră, topite
2 lingurițe (10 ml) extract pur de vanilie
& frac12; linguriță (2 ml) sare de mare cu bob fin
& frac12; linguriță (2 ml) pudră espresso (opțional)
Ciocolată ras (opțional)
Fulgi de cocos (opțional)

1. PREÎNCĂLZIȚI cuptorul la 350 ° F (180 ° C). Ungeți ușor un vas de plăcintă de 9 inci (23 cm) cu ulei de cocos.
2. PROCES alunele într-un robot de bucătărie într-o firimitură fină textura nisipului. Adăugați uleiul de cocos, siropul de arțar, sarea și făina de ovăz și procesați din nou până când aluatul se unește. În cele din urmă, adăugați ovăz laminat și pulsați până când ovăzul este tocat, dar are încă o textură. Aluatul ar trebui să se lipească ușor împreună când este apăsat între degete, dar nici nu ar trebui să fie foarte lipicios. Dacă este prea uscat, încercați să adăugați 1 linguriță (5 ml) de apă sau să procesați puțin mai mult.
3. CRUMBLE aluat uniform cu degetele peste baza vasului pentru plăcinte. Începând de la mijloc, apăsați amestecul ferm și uniform în vas, deplasându-vă spre exterior și în sus de-a lungul părții laterale a vasului pentru plăcinte. Cu cât apeți mai tare firimiturile în vas, cu atât crusta va ține mai bine împreună. Introduceți câteva găuri de furcă în partea de jos pentru a lăsa aburul să scape.
4. Coaceți crustă, neacoperită, timp de 10 până la 13 minute, până când este ușor aurie. Se scoate din cuptor și se lasă deoparte să se răcească pe un raft timp de 15 până la 20 de minute.
5. SA FACI UMPLEREA : Scurgeți și clătiți caju. Într-un blender de mare viteză, combinați caju, agave, ulei, pudră de cacao, ciocolată topită, vanilie, sare și pudră espresso (dacă se folosește) și amestecați la mare până când umplutura este complet netedă. Poate dura câteva minute de amestecare pentru a obține un efect neted, în funcție de blender. Dacă blenderul are nevoie de mai mult lichid pentru a-l pune în funcțiune, adăugați 1 lingură (15 ml) de lapte de migdale (sau ceva mai mult) pentru a-l ajuta.
6. PENTRU umplând în crusta pregătită, scoțând din blender până la ultima bucată. Neteziți uniform partea de sus. Se ornează cu ciocolată rasă și / sau fulgi de cocos, dacă se dorește.
7. LOCUL vas de plăcintă pe o suprafață uniformă din congelator, neacoperit. Congelați câteva ore, apoi acoperiți vasul cu folie și înghețați peste noapte, sau pentru cel puțin 4 până la 6 ore, până când plăcinta se întinde.
8. ÎNLĂTURAȚI placă din congelator și lăsați-o să stea pe blat timp de 10 minute înainte de a o felia. Această plăcintă este menită să fie servită congelată. Serviți cu cremă de nucă de cocos bătută și alune tocate mărunt, dacă se dorește, dar este fantastic și pe cont propriu. Înfășurați felii rămase individual în folie și depozitați într-un recipient etanș la congelator timp de 1 până la 1 & frac12; săptămâni.

Bacsis: Nu aveți chef să faceți o crustă? Transformați acest desert în fudge congelator pregătind doar umplutura de ciocolată. Se toarnă umplutura într-o tigaie pătrată de 8 inci (20 cm) tapetată cu folie de plastic; deasupra cu & frac12; cană (125 ml) alune sau nuci prăjite și congelați până se solidifică (aproximativ 2 ore). Feliați-le în pătrate și bucurați-vă direct de la congelator.

NUTRIȚIE (pe portie) 384 cal, 6 g pro, 35 g carbohidrați, 3 g fibre, 22 g zaharuri, 27 g grăsimi, 14,5 g grăsimi saturate, 102 mg sodiu

Retipărit prin acord cu AVERY, membru al Penguin Group (SUA) LLC, A Penguin Random House Company. Drepturi de autor © GLO BAKERY CORPORATION, 2014.