Faceți loc în cămară pentru un nou lot de produse de combatere a bolilor: alimente îmbogățite cu steroli și stanoli, compuși vegetali dovediți că vă protejează inima. Sterolii și stanolii se găsesc în mod natural în fructe, legume, nuci și uleiuri. Adăugarea a 2 g de oricare din alimentația zilnică vă poate ajuta să reduceți colesterolul total cu aproximativ 10% - adesea în decurs de 2 săptămâni, potrivit numeroaselor studii publicate atât în jurnale medicale americane, cât și europene. S-ar putea să nu pară o reducere substanțială, dar s-ar putea traduce într-un risc cu 20% mai mic de boli de inimă - care este criminalul numărul unu în Statele Unite, spune Joseph Keenan, MD, profesor de medicină de familie și profesor comun de știință alimentară și nutriție la Universitatea din Minnesota.
Grundul nostru vă va ajuta să înțelegeți mai bine cum funcționează acești compuși unici, cum vă pot proteja sănătatea și cel mai simplu mod de a le încorpora în dieta dumneavoastră.
De ce fac știri
De mai bine de 5 decenii, oamenii de știință au știut despre beneficiile acestor compuși pentru sănătate, dar alimentele naturale nu oferă o concentrație suficient de mare pentru a vă muta colesterolul. (O lingură de ulei de porumb, cea mai bună sursă naturală, are doar 0,13 g steroli; este un drum lung de parcurs pentru a ajunge la ziua recomandată de 2 ga.) Dar în anii 1980, chimiștii finlandezi au găsit o modalitate de a extrage sterolii și stanolii din plante și adăugați-le la grăsimea din alimente. Acești noi compuși, numiți esteri de sterol și stanol, au apărut pentru prima dată în tartine de tip margarină în 2000. Astăzi, noua tehnologie permite cercetătorilor să le extragă din diferite plante și să fortifice mai multe alimente - cum ar fi brânza, sucul de portocale, pâinea și laptele . Printre mărcile populare de steroli pe care le veți găsi în alimente se numără Cardio-Aid (fabricat de producătorul de produse alimentare Archer Daniels Midland) și Coro-Wise (produs de Cargill). Până anul viitor, cercetătorii de pe piața mondială prezic că produsele îmbogățite cu steroli vor reprezenta o industrie de 250 de milioane de dolari, de aproape trei ori mai mare decât atunci când astfel de produse au ajuns prima dată pe rafturile supermarketurilor.
Cum funcționează?
Sterolii vegetali și stanolii acționează foarte mult ca și colesterolul în sine: moi și ceroși, servesc drept elemente de bază pentru hormoni, vitamine și pereți celulari. Aceste asemănări structurale le conferă capacitățile lor de scădere a colesterolului. Pe măsură ce sterolii se deplasează prin tractul digestiv, aceștia concurează cu colesterolul, astfel încât unii dintre steroli sunt absorbiți în sânge în loc de colesterolul care înfundă arterele. Bonusul: Studiile arată că sterolii și stanolii nu afectează colesterolul HDL care protejează arterele.
Cine are nevoie de ele?
Sterolii sunt cel mai util atunci când nivelul colesterolului este ușor ridicat (200 până la 239 colesterol total, 130 până la 159 LDL).
Dacă nivelurile dvs. sunt substanțial crescute (240 sau mai mult total, 160 sau mai mare LDL), medicul dumneavoastră vă va ajuta să stabiliți dacă steroli, medicamente care scad colesterolul (statine) sau o combinație a celor două sunt cele mai bune. Studiile au arătat că împreună, sterolii și statinele sunt mai eficiente decât administrarea unei doze duble de medicamente care scad colesterolul, potrivit unui raport al cercetătorilor de la Universitatea Wageningen din Olanda. Sunt o alegere deosebit de bună pentru a evita efectele secundare ale medicamentelor. „Dacă unul dintre pacienții mei are un nivel ridicat de LDL, dar nu tolerează bine medicamentele statinice, recomand steroli vegetali și multe fibre”, spune Arthur Agatston, MD, cardiolog preventiv și profesor asistent de medicină la Universitatea din Miami Școala de Medicină Miller. Dacă colesterolul dvs. este sănătos (mai puțin de 200 în total, mai puțin de 100 de LDL), adăugarea sterolilor în dieta dvs. nu va strica, dar reducerea colesterolului nu va fi la fel de mare, spune Cyril Kendall, dr., Cercetător la Universitatea din Toronto, care a studiat steroli vegetali în ultimii 7 ani.
Cine ar trebui să le evite?
Oamenii de știință nu știu dacă alimentele îmbogățite cu sterol și stanol sunt sigure pentru femeile însărcinate și copii, deci este mai bine dacă aceste grupuri să le treacă cu totul. De asemenea, este important de reținut: cercetările inițiale indică faptul că sterolii pot interfera cu absorbția unor carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul, pe care corpul dvs. îl folosește pentru a produce vitamina A. Dacă mâncați steroli, includeți câteva porții de legume bogate în beta-caroten. - cum ar fi morcovii, dovleceii, cartofii dulci și verdeața cu frunze întunecate - la dieta ta o dată sau de două ori pe săptămână pentru a compensa, sugerează Keenan.
Cum le mănânci?
Rămâneți la 2 g pe zi; a obține mai mult poate reduce efectele pozitive, spune Kendall. Și odată ce începeți să mâncați alimente îmbogățite cu steroli, nu vă opriți - altfel nivelul LDL va crește. Urmați aceste instrucțiuni: împărțiți obiectivul zilnic de 2 g. „Ia aproximativ 1 g la micul dejun și apoi altul fie la prânz, fie la cină”, spune Keenan. Acest lucru nu numai că ajută la prevenirea absorbției colesterolului din masă, ci și la blocarea colesterolului pe care îl produce corpul dumneavoastră în timpul digestiei - care reprezintă aproximativ 80% din numărul total.
Folosiți-le ca înlocuitori
Dacă un aliment pe care îl consumați deja vine într-o versiune îmbogățită cu steroli, utilizați respectivul produs. În caz contrar, încercați să reduceți un număr echivalent de calorii în altă parte a dietei. Deoarece alimentele îmbogățite cu steroli nu sunt neapărat calorii scăzute, ele pot provoca daune și creșteri în greutate, dacă nu vă dați seama cât de mult mâncați.
Includeți-le ca parte a unei diete cu conținut scăzut de grăsimi, colesterol scăzut și bogat în fibre
Acest lucru vă va reduce și mai mult riscul de boli de inimă. Deși sterolii și stanolii dau un impuls inimii tale, nu sunt singura ta cale către o sănătate bună. Consultați „Moves to Cut LDL 30%” de mai jos pentru reguli alimentare ideale pentru inima ta.
Sănătate a inimii pentru tine!
Pentru o listă extinsă de alimente îmbogățite cu steroli și un eșantion de meniu de reducere a colesterolului și pentru a crea și imprima o listă personalizată de produse alimentare, vizitați preventive.com/heartsmartfoods.
Se mută pentru a reduce LDL cu 30%
* Reduceți grăsimile saturate la mai puțin de 7% din calorii (pentru o dietă de 2.000 de calorii, adică mai puțin de 15,5 g)
* Controlează caloriile pentru a ajuta la menținerea unei greutăți sănătoase
* Reduceți colesterolul alimentar la mai puțin de 200 mg pe zi
* Aveți 20-30 g de fibre pe zi (10-25 g trebuie să fie fibre solubile)
* Adăugați 2 g de steroli / stanoli pe zi
Sursă: Programul de educație pentru colesterol al Institutului Național de Sănătate
Top 10 al naturii
Produsele fortificate pot oferi o doză mai mare, dar aceste alimente naturale au niște steroli plus alte beneficii:
1. Ulei de porumb Este o sursă bună de grăsimi polinesaturate sănătoase, care ajută la reducerea colesterolului.
0,13 g * per 1 lingură
2. Ulei de floarea soarelui Cu un conținut ridicat de grăsimi monoinsaturate, scade riscul de boli de inimă și oferă substanțe nutritive pentru a menține sănătatea celulelor.
0,1 g * per 1 lingură
3. Fasole Sunt pline de fibre; studiile arată că alimentele bogate în fibre vă ajută să reduceți riscul de atac de cord.
0,07 g * la 1/2 c
4. Porumb Conține folat, o vitamină B care reduce deteriorarea vaselor de sânge.
0,06 g * la 1/2 c
5. Unt de arahide Proteina te menține sătul, ceea ce ajută la menținerea greutății sub control.
0,05 g * per 2 lingurițe
6. Ulei de măsline O sursă excelentă de grăsimi monoinsaturate bune, care ajută la scăderea colesterolului LDL rău și la creșterea colesterolului HDL bun.
0,03 g * per 1 lingură
7. Migdale Grăsimile mononesaturate și vitamina E lucrează împreună pentru a reduce colesterolul. 0,02 g * la 1 oz 8. Portocaliu Acest fruct este o sursă excelentă de vitamina C.
0,02 g * per 1 mic
9. Apple Oferă fibre umplute, rezistente la talie.
0,01 g * per 1 mic
10. Avocado Cunoscut pentru grăsimile mononesaturate, conține și potasiu pentru a ajuta la reglarea tensiunii arteriale.
0,008 g * per 1 oz
* Cantitatea de steroli naturali prezenți.
(Postat în august 2007)
