Getty Images O sărbătoare mexicană nu trebuie să fie o bombă grasă. Puneți în grămadă brânzeturi, păpuși de smântână și grămezi de orez alb și rămâneți cu o gamă colorată de alimente bogate în nutrienți: roșii, avocado, fasole neagră, ceapă roșie, ardei și carne slabă, cum ar fi pieptul de pui și carne de vită mărunțită.
Dar ce zici de tortilla pe care o folosești pentru a-i înfășura? Când vine vorba de tortilla de porumb față de tortilla de făină, există o mulțime de factori de luat în considerare: care dintre ei are mai puține calorii? Are unul mai mulți carbohidrați decât celălalt? Ce vitamine și minerale oferă? Am analizat toate acestea și multe altele pentru a alege un câștigător în această confruntare cu alimente sănătoase.
Tortilla de porumb vs. făină
Am folosit baza de date națională a nutrienților pentru referințe standard de la USDA. Aceste cifre reflectă patru tortilla medii mici de porumb și două tortillas medii, mari cu făină.
Calorii
- Făină: 291 calorii
- Porumb: 209 calorii
Două tortilla mari de făină ambalează 291 de calorii - practic o masă completă pe cont propriu. Tortilla de porumb este o alegere mai subțire, cu 209 de calorii.
Proteină
- Făină: 16% din valoarea ta zilnică
- Porumb: 11% din valoarea ta zilnică
Discurile de făină mărunțesc porumbul din această categorie. Proteinele ajută la repararea mușchilor și vă ajută să vă mențineți plin mai mult timp.
Gras
- Făină: 7,4 grame (1,2 grame grăsimi saturate)
- Porumb: 2,7 grame (0,4 grame grăsimi saturate)
Tortilla de făină este mult mai mare în grăsimi saturate decât porumbul. Trebuie să urmăriți acest număr dacă sunteți îngrijorat de sănătatea inimii - consumul prea mult din acesta vă poate crește colesterolul rău și vă poate pune în pericol boli de inimă.
Carbohidrați
- Făină: 16% din valoarea ta zilnică
- Porumb: 14% din valoarea ta zilnică
Aceasta este o atracție - atât tortilla de porumb, cât și tortilla de făină sunt bogate în carbohidrați.
Fibră
- Făină: 10% din valoarea ta zilnică
- Porumb: 24% din valoarea ta zilnică
Fibrele ajută digestia și vă mențin să vă simțiți plin timp de ore după masă. O porție de tortilla de porumb vă oferă aproape un sfert din ceea ce aveți nevoie într-o zi.
Zahăr
- Făină: 2,6 grame
- Porumb: .8 grame
Burritos au câteva ingrediente demne de spulberat, dar zahărul nu ar trebui să fie unul dintre ele.
Calciu
- Făină: 16% din valoarea ta zilnică
- Porumb: 7,8% din valoarea zilnică
Făina albă are un conținut ridicat de calciu pentru construirea oaselor, datorită tuturor îmbogățirii.
Fier
- Făină: 17% din valoarea ta zilnică
- Porumb: 6% din valoarea ta zilnică
Făina albă este, de asemenea, îmbogățită cu fier.
Magneziu
- Făină: 5% din valoarea ta zilnică
- Porumb: 17% din valoarea ta zilnică
Tortilla din porumb este mult mai mare în magneziu decât tortilla din făină. Magneziul vă menține ritmul cardiac constant, susține oasele puternice și, de asemenea, ajută la menținerea normală a tensiunii arteriale.
Potasiu
- Făină: 4% din valoarea zilnică
- Porumb: 5% din valoarea ta zilnică
Indiferent de ce alegeți, numărul de potasiu este aproximativ același. Potasiul ajută la mutarea nutrienților în celule și ajută la comunicarea dintre nervi și mușchi. Alimente bogate în potasiu include cartofi dulci, fasole neagră și banane.
Sodiu
- Făină: 30% din valoarea zilnică
- Porumb: 2% din valoarea zilnică
Yikes! Tortilele din făină sunt adevărate bombe de sodiu. Și asta chiar înainte de a adăuga toate umpluturile. Este important să urmăriți aportul de sodiu pentru sănătatea inimii, iar American Heart Association recomandă să vă limitați la 1.500 de miligrame pe zi.
Deci, care este mai sănătos: tortilla de porumb sau tortilla de făină?
Câștigătorul: tortilla de porumb
Linia de jos
Când este timpul pentru tacos, tortilla autentică din porumb este calea de urmat. Au tone de fibre și sunt mai puține în zahăr și grăsimi saturate decât soiul de făină. În plus, sunt mai mici - acesta este controlul porțiunii încorporat.
