Nu este grozav atunci când cercetările descoperă un beneficiu sănătos al ceva pe care îl iubești deja - spre deosebire de constatările obișnuite care induc vinovăția? Caz de caz: gustarea sănătoasă supremă poate fi munchie-ul tău care vizionează filmul: popcorn. Se pare că boabele de popcorn conțin mai multe substanțe antioxidante sănătoase numite polifenoli decât fructele și legumele, potrivit noilor cercetări prezentate în cadrul unei reuniuni a Societății Chimice Americane.
Mai multe din Prevenire: Gustări care alimentează pierderea în greutate
Fructele și legumele conțin polifenoli, desigur, dar antioxidanții pot fi diluați, deoarece produsul este alcătuit din atât de multă apă. Popcornul, pe de altă parte, este alcătuit din doar patru procente de apă, astfel încât antioxidanții - care ajută la combaterea inflamației - sunt împachetați în acele boabe mici. (Dar nu credeți că puteți sări peste fructe și legume - acestea oferă în continuare tone de beneficii pentru sănătate!)
Această știre a popcornului se adaugă la o reputație deja stelară câștigată de a fi singura gustare cu cereale integrale 100% neprelucrate, spune autorul cercetării Joe Vinson, dr., Profesor de chimie la Universitatea din Scranton. Toate celelalte boabe sunt procesate și diluate cu alte ingrediente și, deși cerealele sunt numite „cereale integrale”, aceasta înseamnă pur și simplu că peste 51% din greutatea produsului este cereale integrale. O porție de popcorn oferă mai mult de 70% din aportul zilnic sugerat de cereale integrale; o persoană obișnuită primește doar aproximativ o jumătate de porție de cereale integrale pe zi. „Popcorn”, spune dr. Vinson, „ar putea umple acest gol într-un mod foarte plăcut.
Și nu urăsc corpurile (acele părți care se blochează în dinți). Cojile - sau așa cum le numește Dr. Vinson, pepite de aur nutriționale - sunt de fapt cele mai concentrate surse de polifenoli și fibre.
Sunteți gata să luați niște floricele? Acolo este o singură avertisment: majoritatea oamenilor nu pregătesc popcorn într-un mod sănătos, ceea ce înseamnă că gustarea finală poate fi o dietă mare, nu, nu. Iată cum puteți transforma aceste sâmburi cornioase într-o gustare hrănitoare și delicioasă:
Înjură varietatea de microunde. Primul motiv? Popcornul la cuptor cu microunde are aproape de două ori mai multe calorii decât tipul de tip pop-air și aproximativ 43% din aceste calorii provin din grăsimi. În al doilea rând, pungile cu microunde sunt căptușite cu substanțe chimice care ar putea pune sănătatea în pericol, motiv pentru care a câștigat un loc pe lista noastră de 7 alimente care nu ar trebui să-ți traverseze niciodată buzele . Din fericire, prepararea floricelelor fără ajutorul pungilor ambalate este de fapt foarte ușoară și la un preț redus.
- Pe sobă: Adăugați niște ulei într-o oală cu fundul greu la foc mediu. Aruncați câteva miezuri și odată ce apare unul dintre ele, este timpul să adăugați restul. Acoperiți oala, dar lăsați puțin spațiu pentru ca aburul să scape. Agitați în mod obișnuit oala, astfel încât miezul din partea de jos să nu ardă. Odată ce poppingul se oprește, scoateți-l de pe foc.
- În cuptorul cu microunde: Puneți 1/4 cană de boabe de floricele într-o pungă curată de hârtie maro, pliați partea superioară de câteva ori și ridicați-o în centrul cuptorului cu microunde. (Puteți pune, de asemenea, boabele într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde acoperit ușor de un capac sau un prosop.) Cuptorul cu microunde până când poppingul încetinește la aproximativ un pop la fiecare două secunde, aproximativ două minute.
Fii ales în ceea ce privește nucleele. Porumbul este unul dintre cele mai frecvent alimente modificate genetic de pe piață. De fapt, 85% din porumbul din SUA este modificat genetic. Un număr tot mai mare de oficiali din domeniul sănătății sunt îngrijorați de faptul că alimentele modificate genetic au consecințe grave asupra mediului - și asupra sănătății noastre. Evitați problema alegând floricele organice.
Înviorează-te. În loc să-l serviți în stil cinematografic, încercați o nouă aromă. Prevenția directorul de alimente, Lori Powell, iubește cu adevărat floricelele - fără să le spargă vreodată cu unt. În schimb, ea stropeste un pic de ulei de măsline sau o atingere de ulei de trufe (un pic merge mult) peste popcorn proaspăt, care acționează ca adeziv pentru diferite condimente și toppinguri de ierburi. Câteva garnituri de încercat: boia afumată, praf de chili, parmezan ras fin, sare de mare condimentată, coajă proaspătă de lămâie sau lime, ierburi proaspete tocate precum busuioc, arpagic și pătrunjel, sau pur și simplu sare cu piper negru proaspăt măcinat.
Mai multe din Prevenire: Suntem o națiune de gustări?
