Ouăle sunt Dr. Jekylll și Mr. Hyde din lumea micului dejun. Într-o zi, sunt o dietă dragă, plină de grăsimi sănătoase, vitamina E și proteine. Următorul lucru pe care îl auziți: ouăle sunt rele pentru dvs. - la fel de rele ca țigările, de fapt, potrivit unui studiu recent din jurnal Ateroscleroza .
Confuz? Te-am acoperit.
În primul rând, iată afacerea cu acest nou studiu. Cercetătorii de la Universitatea de Vest din Canada au examinat peste 1.200 de bărbați și femei pentru a ajunge la concluzia că consumul regulat de gălbenușuri de ou este cu două treimi la fel de rău ca fumatul atunci când vine vorba de placa carotidă în artere, un factor de risc cunoscut pentru accident vascular cerebral și atac de cord.
Mai multe de la Prevention.com: Fețele surprinzătoare ale infarctului
Dar înainte de a renunța la ouă, experții subliniază că acest studiu nu oferă exact imaginea de ansamblu. Principalul crack: Cercetarea arată o asociere între consumul de ouă și acumularea plăcii, mai degrabă decât o relație cauză-efect, spune cardiologul Gordon Tomaselli, MD de la American Heart Association. (Cu alte cuvinte, nu există nicio modalitate de a spune care a fost primul, placa sau oul.) De asemenea, studiul nu a controlat ce altceva au mâncat participanții sau a luat în considerare cât de mult au exercitat, ceea ce poate juca un rol important în inimă. boală, spune dr. Tomaselli.
Deși este interesant faptul că graficele consumului de gălbenuș de ou și fumatul iau o formă similară atunci când analizăm acumularea plăcii carotide, acest studiu nu ia în considerare numeroasele alte efecte adverse ale fumatului, și anume tensiunea arterială crescută și cancerul pulmonar, spune Dr. Tomaselli.
Și amestecul tău de creștere și strălucire are mai mult decât colesterol: ouăle conțin mulți alți nutrienți, inclusiv grăsimi nesaturate, care pot fi benefice în prevenirea bolilor cardiovasculare, spune Gregg Fonarow, MD, de la UCLA Cardiology. Dacă efectul net al consumului de ouă este benefic, neutru sau dăunător, trebuie să evaluați mai mult decât să măsurați conținutul de colesterol din gălbenușul de ou, spune el.
Aici, linia de jos despre cum să mâncați ouă sănătos:
1. Sari peste omleta cu trei ouă. Este cel mai sigur să vă limitați consumul de ouă la unul pe zi. American Heart Association recomandă ca majoritatea oamenilor să limiteze aportul zilnic de colesterol la 300 de miligrame, iar un gălbenuș conține aproximativ 185 de miligrame. Dacă un amestec cu un singur ou pur și simplu nu îl taie, mâncați albușuri suplimentare. În acest fel, veți obține proteina de la albi fără colesterolul adăugat de gălbenuș, spune dr. Tomaselli.
2. Țineți slănina. Una dintre cele mai mari neglijări ale acestui studiu este că nu a luat în considerare celelalte alimente din dieta unei persoane - și oricine a comandat vreodată un Grand Slam știe că ouăle vin de obicei cu garnituri care nu sunt chiar bune pentru tine, spune Marisa Moore, RD, de la Academia de Nutriție și Dietetică. Sfatul ei? Asociați oul cu fructe proaspete, pâine prăjită cu cereale integrale și legume în loc de cârnați de fenicul, un hash gras și slănină.
3. Gustă inteligent. Acel cookie pe care l-ai privit? Ei bine, asta are și ou în ea. Trebuie să fii conștient de faptul că alte feluri de mâncare conțin ouă și colesterol, spune dr. Tomaselli. Când următorul atac de gustare se rotește, ajungeți la o mână de nuci, care sunt bogate în vitamina E sănătoasă pentru inimă, grăsimi monoinsaturate și fibre. (Verificați încă 5 gustări bogate în proteine.)
4. Pune-i la pășune. Merită să fii ales în legătură cu tipul de ouă pe care îl ridici la supermarket. Un studiu realizat în 2010 de la Universitatea Penn State a arătat că găinile care erau ținute afară pe pășuni, mai degrabă decât într-o cușcă, depuneau ouă care aveau de două ori mai multă vitamină E și de 2,5 ori cantitatea de acizi grași omega-3 decât ouăle de la omologii lor cooptați. . Pentru a vă asigura că le aveți pe cele potrivite, căutați cuvântul păscut pe cutie. Și ca întotdeauna, organic este cel mai bun. (Vedeți ce puteți face pentru a face găinile - și ouăle dvs. - mai sănătoase și mai fericite cu Hens Happy Hens On The Horizon.)
