Noțiuni introductive despre dieta South Beach - Răspunsuri la întrebări

Aflați Numărul Dvs. De Înger

Î: Am început dieta și în ziua a 8-a am prezentat simptome de hipoglicemie. În 7 zile, am pierdut 4 lbs. Continu pe dieta South Beach Faza 1 sau trec la South Beach Diet Faza 2?



Dr. Agatston: Simptomele hipoglicemiei sunt destul de frecvente în timpul fazei de dietă South Beach 1. Este important să obțineți suficienți carbohidrați buni și suficiente lichide pentru a preveni simptomele. Pentru cei de pe tensiune arteriala scăderea medicamentelor poate fi necesară scăderea dozei sau oprirea completă a acestora. Vă sugerez consultarea medicului dumneavoastră. Aș sfătui, de asemenea, să continuați dieta South Beach Faza 1, deoarece de obicei hipoglicemia sau pierderea de lichid se rezolvă singură.



Î: Am o ușoară alergie la ouă și pot să le mănânc doar din când în când; poți sugera altceva la micul dejun în primele 2 săptămâni?

Dr. Agatston: În primele două săptămâni, încercați o brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, carne slabă sau alte brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi.

Î: Dacă rămânem în South Beach Diet Faza 1 timp de 3-4 săptămâni, este sigur să consumăm ouă în fiecare dimineață?



Dr. Agatston: Da, cele mai recente dovezi sunt că ouăle sunt bune pentru noi - chiar și gălbenușul, care are de fapt vitamina E și alți nutrienți importanți. Școala de sănătate publică din Harvard a făcut studii care arată că șapte ouă pe săptămână sunt în regulă. Ei nu au studiat numere mai mari.

Ouăle cresc, de obicei, colesterolul bun, disproporționat față de cel rău. Dacă aveți în trecut o problemă a colesterolului și consumați o mulțime de ouă, ar trebui să vă verificați din nou colesterolul.



Î: Mă antrenez foarte mult și constat că dieta South Beach Faza 1 nu mi-a dat NICIO energie pentru antrenamente. Ce ar trebuii să fac?

Dr. Agatston: În faza 1 a dietei South Beach, este posibil să pierdeți lichid și să aveți o anumită deshidratare, precum și o anumită hipoglicemie. Experiența noastră este că odată ce corpul se reglează, nivelurile de energie cresc. Vă sugerez să vă asigurați că faceți mișcare și că obțineți multe lichide. Adesea, adăugarea de sare la mâncare este utilă în această etapă pentru a asigura un volum adecvat de lichide și pentru a vă asigura că mâncați o mulțime de carbohidrați glicemici scăzuti.

Î: Citindu-ți cartea, mi-am dat seama că mi-am petrecut toată viața mâncând alimente greșite (pâine albă, paste, ciocolată) și de când am început dieta fără dulciuri mă simt destul de prost. Ce dulciuri sănătoase pot mânca în siguranță în timpul fazei 1 a dietei South Beach?

Dr. Agatston: Deserturile mele preferate în South Beach Diet Faza 1 sunt: ​​Jell-O fără zahăr, pe care îl cumpăr în cupe mici și care are un gust grozav, și brânză ricotta cu extract de vanilie sau migdale și amestecată cu un substitut de zahăr - are gust de tiramisu și, sperăm vă va ajuta să vă satisfaceți dințiul dulce. [pagină] Î: Am constatat că atunci când folosesc îndulcitor artificial ajung să poftesc zahăr și carbohidrați. Este totul în capul meu sau gustul declanșează un răspuns la insulină în corpul meu?

Dr. Agatston: Înlocuitorii de zahăr nu provoacă un răspuns la insulină, dar dacă vă îngrijorează, aș înlocui alte gustări, cum ar fi fisticul sau nucile de macadamia.

Î: Am avut probleme cu trecerea la Faza 2. Dietă South Beach. De fiecare dată când o fac, poftele vechi încep să dea din nou.

Dr. Agatston: Există într-adevăr două abordări. Unul este să rămâneți în dieta South Beach Faza 1 încă o săptămână sau două, deoarece scăderea în greutate îmbunătățește adesea metabolismul insulinei și al zahărului, ajutând astfel la prevenirea oscilațiilor zahărului din sânge care provoacă pofta. Cealaltă este să începeți South Beach Diet Faza 2 foarte încet adăugând doar un carbohidrat la un moment dat, cum ar fi un măr pentru o gustare. Experimentați cu diferiți carbohidrați pentru a găsi cei care nu vă reaprind poftele.

Î: Sunt în South Beach Diet Faza 1 a programului și constat că am o problemă reală cu nereguli. Ce va remedia neregularitatea?

Dr. Agatston: În timpul fazei 1 de dietă South Beach, o scădere a aportului de cereale, adică fibre, poate provoca nereguli. Poate fi atribuită și o anumită deshidratare. Asigurați-vă că obțineți lichide adecvate; încercați, de asemenea, un supliment de fibre înainte de mese, cum ar fi Metamucil sau Benafiber. Utilizarea suplimentelor de fibre înainte de mese ajută la funcționarea intestinului și, de asemenea, scade indicele hipoglicemiant al mesei. Creșteți treptat fibra până când sunteți obișnuit.

Î: Aș dori să continui această dietă și am aflat recent că sunt însărcinată. Este sigură dieta South Beach în timpul sarcinii? Intenția mea nu este să slăbesc, ci să rămân sănătos. Eu iau vitamine prenatale și beau multă apă.

Dr. Agatston: Da, principiile de bază ale dietei South Beach, consumul de grăsimi corecte (sănătoase) și carbohidrații potriviți sunt felul în care bărbații și femeile erau menite să mănânce. În timpul sarcinii, cu siguranță nu ar trebui să vă aflați în faza de slăbire rapidă South Beach Diet Faza 1. Dar alegerea alimentelor cu conținut scăzut de glicemie, inclusiv fructe și legume întregi, vă oferă vitaminele naturale care sunt bune pentru dvs. și pentru bebeluș. În special, asigurați-vă că obțineți mult ulei de omega-3 (pește). Acest lucru este deosebit de important pentru dezvoltarea creierului la făt și poate ajuta la prevenirea depresiei post-partum.

[pagină]

Î: În cartea dvs., pareți că ați evitat numărarea carbohidraților, dar puteți recomanda un procent zilnic de dorit pentru dieta South Beach Faza 2 și mai mult?

Dr. Agatston: Există societăți care au mare succes cu infarct miocardic, accident vascular cerebral scăzut și rate scăzute de cancer, cu cantități destul de variabile de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi. De exemplu, eschimoșii din Groenlanda și grecii consumă în mod tradițional alimente cu conținut ridicat de grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați, dar sunt liberi de bolile cronice care afectează țările occidentale. Alte societăți, cum ar fi cele din mediul rural chinezesc, au un aport ridicat de carbohidrați și un conținut scăzut de grăsimi, dar, de asemenea, se descurcă foarte bine. Întrebarea nu este cantitatea, ci tipurile de carbohidrați și grăsimi consumate. De aceea, nu luăm în considerare grame de carbohidrați în dieta South Beach.

Î: Este Michelob Ultra - berea cu conținut scăzut de carbohidrați - bine?

Dr. Agatston: Nu cunosc conținutul de carbohidrați al Michelob Ultra. În general, însă, deoarece berea are zahăr în maltoză, este de departe cea mai îngrășătoare dintre toate băuturile alcoolice. Majoritatea băuturilor alcoolice atunci când sunt consumate cu o masă ajută la întârzierea digestiei și, prin urmare, au un efect favorabil asupra indicelui glicemic al mesei. Maltoza din bere este digerată mai rapid decât orice alt aliment și provoacă fluctuații mari ale glicemiei și ale nivelului de insulină. Aceasta este originea burții de bere. Nu primim burta de vin, deoarece vinul nu conține maltoză. Berile ușoare cu un conținut mai scăzut de carbohidrați sunt mai bune decât berile obișnuite, dar aș fi foarte atent și aș monitoriza răspunsul meu.

Î: În timpul fazei 1 de dietă South Beach ni se permit semințe, de ex. floarea soarelui, dovleac, susan și nuci de pin?

Dr. Agatston: Da. Acestea sună bine. [Pagină de pagină]

Î: Putem lua shake-uri proteice în South Beach Diet Faza 1?

Dr. Agatston: Scuturările de proteine ​​singure pot fi periculoase. Dacă sunt luate pentru a completa legume, salate și uleiuri bune, ar trebui să fie bine.

Î: Am mâncat „fudgesicule fără adaos de zahăr” în timpul fazei 1 South Beach Diets, acest lucru mi-a împiedicat pierderea fazei 1?

Dr. Agatston: Nu, fudgesiculele fără zahăr sunt deserturi sau gustări acceptabile.

Î: În prezent sunt la Atkins, dar mă gândesc să trec la dieta South Beach. Trebuie să știu ceva înainte de a trece?

Dr. Agatston: Nu există probleme legate de comutare. Avantajul dietei South Beach este că încorporează grăsimi bune și scade atât grăsimile saturate, cât și grăsimile trans. Grăsimile bune ajută metabolismul zahărului și insulinei pe termen lung și, astfel, ajută la pierderea în greutate pe termen lung, în timp ce grăsimile saturate și grăsimile trans afectează metabolismul zahărului și insulinei și pot fi dispuse la creșterea în greutate după pierderea inițială în greutate.

Î: Este sigur acest plan pentru o fată pre-adolescentă?

Dr. Agatston: Pentru faza 1 a dietei South Beach, aș sugera ca pre-adolescenții să-și consulte medicii pediatri. Cu toate acestea, principiile de bază ale dietei South Beach sunt deosebit de importante pentru pre-adolescenți, deoarece uleiurile utile ajută la dezvoltarea creierului și a sistemului nervos, în timp ce grăsimile trans pot afecta de fapt dezvoltarea creierului și a sistemului nervos. Fructele și legumele întregi și cerealele integrale asigură suficiente vitamine și substanțe nutritive naturale care ajută la creșterea și dezvoltarea normală.

Î: Dacă continuu să fiu concentrat pe dieta South Beach Faza 2, este sigur să presupun că va mai dura cel puțin 5-10 săptămâni pentru a pierde încă 10 kg?

Dr. Agatston: Da. South Beach Diet Faza 2 este o fază lentă de scădere în greutate, dar respectarea acesteia mai degrabă decât prelungirea South Beach Diet Faza 1 este importantă pentru susținerea pierderii în greutate. Studiile au arătat că pierderea rapidă în greutate are ca rezultat o dietă yo-yo. Motivul este că pierderea în greutate prea rapidă duce la pierderea masei musculare și osoase, ceea ce ne încetinește metabolismul și face dificilă menținerea greutății sau pierderea în greutate.

Î: Pierd foarte încet. Este pentru că sunt în post-menopauză? Pot să fac ceva special?

Dr. Agatston: Modificările hormonale pot afecta cu siguranță atât retenția de lichide, cât și ratele de scădere în greutate. Celelalte probleme hormonale, cum ar fi nivelurile tiroidiene scăzute, pot încetini pierderea în greutate. Nivelurile hormonale pot fi măsurate de ginecolog. De asemenea, femeile aflate în postmenopauză tind să piardă atât mușchii, cât și oasele din cauza nivelurilor hormonale reduse. Un bun program de exerciții fizice, care include un anumit antrenament de rezistență, poate preveni pierderea musculară și osoasă în mare parte sau în totalitate și poate ajuta la menținerea unui nivel metabolic bun.

[pagină]

Î: Cât de rele sunt piersicile și pepenele verde în dieta South Beach Faza 2. Trăiesc tot anul așteptând ca acel fruct să fie în sezon.

Dr. Agatston: Piersicile pot fi folosite cu siguranță ca desert sau gustare în dieta South Beach Faza 2. Pepenele verde are un indice glicemic foarte ridicat și ar trebui să fie folosit cu moderare.

Î: Sunt vegetarian. Cum pot folosi modificarea dietei pentru a o putea folosi?

Dr. Agatston: Toate alimentele obișnuite pe care le consumă vegetarienii sunt listate pe tabelul nostru cu indicii glicemici. Toate fructele, legumele și cerealele integrale întregi, precum fasolea, linte și tofu sunt alegeri bune pentru vegetarieni. Ar trebui să evite rulourile albe, pâinea albă, produsele de copt și amidonul, în special cartofii. Fasolea, produsele din soia, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi, ouăle și albușurile sunt alegeri bune pentru vegetarieni. Aș sugera, de asemenea, un supliment multi-vitamine și omega-3 pentru vegetarieni. De asemenea, este important ca vegetarienii să ia un supliment de calciu în timpul fazei 1 a dietei South Beach.

Î: Am auzit că tonul și alți pești au mult mercur în ele. Este posibil să obțineți prea mult mercur din consumul atât de mult pește în dieta South Beach?

Dr. Agatston: În zilele noastre, când unii pești sunt crescuți în fermele piscicole și, de asemenea, din cauza conținutului de mercur, prea mult din același pește, cum ar fi tonul, poate fi problematic, de aceea recomandăm un supliment de ulei de pește, care nu conține mercur sau alți contaminanți.

Î: Ce substituie toate produsele lactate din dieta South Beach. Sunt foarte alergic.

Dr. Agatston: Carnea slabă, nucile, fasolea și linte furnizează proteine. Dacă evităm produsele lactate, aș sugera și un supliment lactat.

Î: Care este cea mai slăbită, pe care o cunoașteți, pentru cineva care a urmat dieta dvs.?

Dr. Agatston: Avem o secretară de medic care a slăbit 150 kg și a menținut pierderea în greutate timp de cinci ani. Un pacient de-al meu de sex masculin a pierdut peste 100 de kilograme și, de asemenea, a menținut greutatea pierdută timp de trei ani și jumătate. Unele tipuri de obezitate morbidă au origine hormonală unde sunt rezistente la manipularea dietei. Prin urmare, nu pot pretinde succes cu mulți pacienți obezi morbid. În timp ce mulți pacienți cu obezitate morbidă se descurcă bine în dietă, nu toți o fac. Î: Sunt la 3,5 săptămâni în dietă și încă fac South Beach Diet Faza 1, deoarece pierderea mea nu a fost „excepțională”. Am pierdut 6 kilograme până în prezent. Pot rămâne în faza 1 atât timp cât mă pot lipi de ea? Mi-e teamă că nu voi pierde nimic dacă merg la South Beach Diet Faza 2.

Dr. Agatston: Atâta timp cât merge încet și vă simțiți confortabil în dieta South Beach Faza 1, este acceptabil să o prelungiți. Dorim să evităm continuarea pierderii în greutate foarte rapide, care poate deveni contraproductivă.

Î: Dacă am slăbit 10 kilograme în timpul fazei 1 a dietei South Beach, la ce fel de slăbire mă pot aștepta în faza 2 a dietei South Beach și în viitor?

Dr. Agatston: Faza 2 a Dietei South Beach devreme ar trebui să semene cu Faza 1 a Dietei South Beach și aș aștepta aproximativ 2 kg pe săptămână. Ulterior, faza 2 ar trebui să semene cu faza 3 a dietei South Beach (faza de întreținere), iar pierderea în greutate ar încetini probabil până la 1 lb pe săptămână. Amintiți-vă însă că scăderea mai lentă în greutate este mai probabil să ducă la pierderea permanentă în greutate.

Î: Îmi iau zilnic un beta-blocant. Este această dietă sigură pentru mine?

Dr. Agatston: Da. Pentru cei care iau beta-blocante sau alte medicamente care scad tensiunea arterială, aceștia ar trebui să-și monitorizeze tensiunea arterială, în special în timpul fazei 1. Dieta South Beach. Ar putea fi necesar ca medicii să își ajusteze sau să întrerupă medicamentele pentru tensiunea arterială.

Î: Ce efecte au Paxil și controlul nașterilor asupra dietei South Beach?

Dr. Agatston: Paxil și alte antidepresive pot fi asociate cu creșterea în greutate de câteva kilograme din motive necunoscute. Acolo unde există o componentă comportamentală importantă pentru creșterea în greutate, aceste medicamente pot ajuta la scăderea în greutate. Nu aș schimba aceste medicamente atunci când încep dieta decât dacă este recomandat de medicul dumneavoastră. Dieta este compatibilă cu administrarea de pilule contraceptive. Uneori există fluctuații foarte mari ale retenției de lichide în timpul ciclului menstrual. Este important să nu se interpreteze greșit fluctuațiile fluidelor ca o creștere sau scădere rapidă a masei grase. Acesta este unul dintre motivele pentru care vă sugerăm să ne cântărim o dată pe săptămână sau mai puțin.

Î: Eu iau synthroid pentru a-mi regla tiroida. Cum îmi va afecta acest lucru pierderea în greutate în timpul fazei 1 a dietei South Beach?

Dr. Agatston: Nivelurile scăzute ale tiroidei sunt asociate cu mari dificultăți la slăbit, deoarece metabolismul este încetinit. Synthroid normalizează activitatea tiroidei și trebuie continuat în timpul dietei.

Î: Voi putea mai mânca vreodată pâine? Este adevărat că poftele de carbohidrați scad?

Dr. Agatston: Personal, nu credeam că dependența mea de pâine se va termina vreodată, dar a reușit. În South Beach Diet Faza 2, adăugăm înapoi pâine cu cereale integrale, pâine pita și pumpernickel cu măsură. Deci da, va exista pâine în viitorul tău!

Î: Am urmat această dietă de o lună și am slăbit 9 kilograme, dar acum cântarul nu se mișcă. Există platouri pe această dietă?

Dr. Agatston: Este obișnuit să ajungeți la un platou în South Beach Diet Faza 2. Dacă ați plateau de câteva săptămâni și aveți încă o greutate de pierdut, aș sugera să reveniți la South Beach Diet Faza 1.

Î: În ceea ce privește dieta South Beach și antrenamentele pentru evenimente precum triatloni și alergări lungi: Există vreun adevăr în practica obișnuită de „încărcare a carbohidraților” în noaptea dinaintea unui eveniment sau este mai bine să aveți alimente cu conținut ridicat de IG imediat după un eveniment? ?

Dr. Agatston: Înainte de evenimentele pe distanțe lungi, în special cele mai mari de 90 de minute, sugerăm încărcarea carbohidraților cu carbohidrați cu indice glicemic scăzut, cum ar fi fulgi de ovăz și pastele glicemice inferioare. Acest lucru creează o infuzie scăzută de zahăr în timpul evenimentului și sa demonstrat că întârzie „peretele” timp de 20 de minute. După un eveniment de rezistență și atunci când se antrenează energic timp de zile consecutive, alimentele cu conținut ridicat de glicemie sunt optime pentru a înlocui depozitele de glicogen care s-au epuizat în timpul exercițiului.

[pagină]

Î: Planul dvs. nu depinde de calorii, dar eșantionul de planuri de consum pare să fie de aproximativ 1200 de calorii pe zi. Cât de important este să urmăriți în continuare aportul de calorii?

Dr. Agatston: Nu luăm în considerare caloriile, deoarece scopul principal al dietei este de a controla foamea, astfel încât restricția de calorii să nu fie necesară. Acestea fiind spuse, există ceva pentru controlul porțiunilor. Am fost crescut într-o generație în care am fost învățat să-mi termin farfuria. Mi-am dat seama că de multe ori am fost sătul, dar am continuat să mănânc din obișnuință. Nu vrem ca oamenii să lase o masă înfometată deoarece limitează caloriile, dar, pe de altă parte, nu este necesar să terminați totul din farfurie odată ce vi s-a satisfăcut foamea.

Î: Puteți mesteca gumă pe această dietă?

Dr. Agatston: Guma fără zahăr este acceptabilă în dieta South Beach.

Î: Puteți mânca prea multe legume?

Dr. Agatston: Cred că este greu să mănânci prea multe legume. Legumele sunt nelimitate. O problemă ar putea fi faptul că creșterea bruscă a aportului ridicat de legume din fibre poate provoca balonare și creșterea gazului. Dar legumele conțin multe vitamine și substanțe nutritive naturale, iar fibra suplimentară, odată ce stomacul nostru se obișnuiește cu ea, este, de asemenea, foarte sănătoasă.

Î: Ați spune că a fi supraponderal de 60 de kilograme este obez morbid?

Dr. Agatston: Criteriul pentru obezitatea morbidă este un indice de masă corporală mai mare de 40. Deci, depinde și de înălțimea ta. Mulți constructori de mușchi și sportivi au IMC foarte mari, dar nu sunt obezi, deoarece masa suplimentară este musculară. Deci există excepții.

Î: Există o mulțime de întrebări despre cât de multă apă este suficientă, puteți, vă rog, să clarificați misterul?

Dr. Agatston: Volumul de apă necesar este diferit pentru fiecare individ. Este greu să faci o regulă grea și rapidă. Singura perioadă în care pierderea excesivă de lichide poate fi importantă este South Beach Diet Faza 1. Și aș încuraja 8 pahare de apă în timpul acestei faze. Pentru cei care fac exerciții fizice viguros, în special în aer liber în condiții climatice calde, este necesară și mai multă fluiditate. Î: Este permisă în orice moment această dietă?

Dr. Agatston: Maioneza integrală, care are de obicei ulei de soia, este cu siguranță permisă, chiar și în faza 1.

Î: Este permisă înghețata fără zahăr?

Dr. Agatston: În general, înghețata fără zahăr este permisă, dar cel mai bine este să citiți etichetele și să vă asigurați că nu au fost adăugați alți carbohidrați glicemici.

Î: Sunt ketchup, sos de cocktail și muștar în regulă?

Dr. Agatston: Muștarul este bine. Majoritatea sosului de ketchup și cocktail au destul de puțin zahăr și ar trebui să fie utilizat cu moderare și numai în timpul fazei 2 sau 3 a dietei South Beach Diet.

Î: Acest stil de viață este minunat. Am slăbit 8 kilograme în prima săptămână și nu mai am pofte. Întrebarea mea este: Este ok să faci dieta South Beach Faza 1 mai mult de 2 săptămâni?

Dr. Agatston: Dacă aveți o mulțime de greutate de pierdut, este bine să prelungiți South Beach Diet Faza 1 cu trei săptămâni sau mai mult. Problema este că pierderea rapidă în greutate continuă poate face mai dificilă întreținerea. În general, kilogramele care se pierd mai încet sunt mai ușor de păstrat. Dacă cineva pierde rapid în greutate, este deosebit de important să faci mișcare, deoarece aceasta ajută la menținerea masei corporale slabe și, prin urmare, ajută la menținerea metabolismului la un nivel ridicat.

Î: Fiica mea vrea să meargă la această dietă, dar are IBS, există multe salate și legume pe care le poate mânca doar în porții mici și uneori este prea mult, ați spune că aceasta nu este o dietă pe care să o urmeze?

Dr. Agatston: Aș sugera să consultați medicul cu privire la ce carbohidrați glicemici scăzuți sunt acceptabili. Grăsimile din dieta South Beach, în special uleiurile de pește, tind să ajute IBS.

Î: Ați văzut scăderi substanțiale ale nivelului de colesterol în timp ce pacienții urmează această dietă. Și dacă da, cu cât?

Dr. Agatston: Cea mai dramatică îmbunătățire a chimiei sângelui se observă în scăderea trigliceridelor și creșterea HDL (colesterolul bun). Colesterolul total poate scădea dramatic în funcție de punctul său de plecare și de mai multe variabile. Dacă profilul lipidic al persoanei arată creșterea LDL (colesterolul rău), acest lucru necesită adesea medicamente. La majoritatea pacienților supraponderali, anomalia chimică a sângelui predominantă este un triglicerid crescut și un HDL scăzut. Aceste anomalii răspund dramatic la dieta South Beach. Diabetul de tip II și sindromul pre-diabet sunt vindecate în mod regulat de dietă.

Î: Mă întrebam, am urmat dieta timp de două săptămâni și am slăbit doar 4 kilograme. Prietenul meu, care este mult mai greu, a pierdut 20. Fac ceva greșit?

Dr. Agatston: Nu. Cei care răspund cu cele mai multe pierderi în greutate sunt cei care au câștigat în greutate ca adult și a căror creștere în greutate este în mare parte în jurul burții. Dieta poate provoca pierderea selectivă în greutate în jurul șoldurilor și aceasta poate fi o problemă. Cu cât creșterea în greutate este mai mare ca adult, cu atât mai mare și mai rapid vă puteți aștepta să se piardă în greutate.

Începeți să pierdeți din dieta South Beach!