Dacă adăugați un aliment sănătos în dieta dvs. anul acesta, faceți-i afine. Calorii pentru calorii, afinele delicioase au apărut recent ca fiind cel mai feroce aliment sănătos din supermarket la oprirea forțelor care te îmbătrânesc. Chiar și oamenii de știință care studiază afinele sunt încântați.
Rezistență radicală
În fiecare secundă din viața ta, celulele tale sunt bombardate de particule periculoase numite radicali liberi. Într-o fracțiune de secundă, vă pot modifica ADN-ul în moduri care cauzează cancer. Sau modificați colesterolul LDL (colesterolul rău), astfel încât să se lipească de pereții arterelor. Sau deteriorați colagenul și faceți pielea predispusă la riduri. În timp, schimbări precum acestea accelerează îmbătrânirea ta.
Din fericire, puteți lupta înapoi. Trucul este să vă încărcați dieta cu antioxidanți - șuviții naturali ai radicalilor liberi - consumând multe fructe și legume. Și acolo intră incredibilele afine. Uleiul de afine micuț a apărut ca sursă alimentară sănătoasă numărul unu în natură de antioxidanți printre fructele și legumele proaspete.
În testele efectuate la Centrul de Cercetare în Nutriție Umană pentru Departamentul Agriculturii al SUA (USDA) de la Universitatea Tufts din Boston, afinele au învins alte 39 de fructe și legume obișnuite cu putere antioxidantă - chiar și astfel de greutăți precum varza, căpșunile, spanacul și broccoli. O mare parte din această putere vine literalmente „din senin” - de la antociani, pigmenții care dau afinelor nuanța lor albastră profundă. Afinele izbucnesc cu ele.
Afine Rx
Atât de impresionat este Ronald Prior, dr., Șeful Laboratorului de Fitochimie al USDA de la Tufts și omul de știință care a descoperit puterea secretă a afinelor, încât acum recomandă să adăugați 1/2 cană de afine în dieta dvs. în fiecare zi - departe de actualitatea noastră aport mediu de aproximativ 2 1/2 cani pe an!
„Cu 1/2 ceașcă de afine, poți cam dubla cantitatea de antioxidanți pe care majoritatea americanilor o primesc într-o zi. Dacă doriți să încetiniți procesul de îmbătrânire a radicalilor liberi, afinele sunt liderul pachetului ', spune el. „La noi acasă, păstrăm întotdeauna afinele în congelator.” Cu toate acestea, Dr. Prior vă îndeamnă să nu alegeți doar fructele și legumele bogate în antioxidanți. Roșiile, de exemplu, sunt destul de scăzute în antioxidanți, dar sunt o sursă bogată de licopen, care a fost legată de rate mai mici de cancer de prostată și boli de inimă. Cele mai bune sfaturi despre hrana sanatoasa? Mâncați afine pe lângă fructele și legumele pe care le consumați deja, nu pentru a le înlocui. [Pagină]
Mâncare minune pentru creierul tău?
Cele mai interesante știri despre afine sunt următoarele: există posibilitatea ca acestea să inverseze pierderea memoriei pe termen scurt care se întâmplă pe măsură ce îmbătrânim, spune James Joseph, dr., Om de știință USDA la Tufts.
Dr. Joseph explică faptul că, pe măsură ce șobolanii îmbătrânesc, uită cum să-și găsească drumul prin labirintele pe care anterior învățaseră să le navigheze. Dar când el și colegii săi au completat dietele unor șobolani mai vechi cu extract de afine timp de două luni, ei și-au îmbunătățit abilitățile de navigație în aceleași labirinturi. Echilibrul, coordonarea și viteza de alergare a șobolanilor s-au îmbunătățit, de asemenea.
Deși aceste rezultate sunt încă foarte preliminare, dr. Joseph le numește „foarte interesante”. Următorul pas: identificarea compușilor responsabili de acest efect și, în cele din urmă, testarea lor la oameni. Între timp, Dr. Joseph și soția sa au început să mănânce afine în mod regulat.
Ameliorarea tractului urinar
La fel ca verișorul lor de afine, afinele conțin compuși care pot preveni infecțiile tractului urinar (ITU), potrivit descoperirilor recente de la Centrul de cercetare Rutgers Blueberry Cranberry din Chatsworth, NJ.
Numiți taninuri condensate, acestea pot menține bacteriile responsabile de ITU de a se atașa de peretele vezicii urinare, spune cercetătorul Rutgers, Amy B. Howell, dr. Și da, mănâncă afine. „În sezon, mănânc o cantitate uriașă - poate o halbă pe zi.”
Berry Bine pentru ochi?
În Japonia, afinele sunt cunoscute sub denumirea de „fructul viziunii” - renumit pentru a ajuta la ameliorarea oboselii oculare -, iar vânzările de afine de acolo s-au cvadruplat în ultimii doi ani, spune John Sauve, directorul executiv al Wild Blueberry Association din America de Nord. Acest lucru se datorează în parte cercetărilor din Europa care indică faptul că afinele europene (afine) pot îmbunătăți vederea nocturnă și pot ajuta ochii să se adapteze la luminile puternice.
La Tufts, Dr. Prior intenționează să studieze capacitatea acestui aliment sănătos de a preveni degenerescența maculară, o boală a retinei și principala cauză de orbire la persoanele cu vârsta peste 65 de ani.
Dulce, rapid, versatil
Afinele sunt într-adevăr fructul care nu funcționează - nu necesită sâmburii, decojirea, carotarea sau tăierea. Și sunt un aliment scandalos de sănătos. Cel mai bun dintre toate, gustul lor este un deliciu. Du-te albastru! [Pagină]
10 moduri de a deveni albastru
Afinele sunt cerești în briose, plăcinte și alte deserturi coapte. Sau încercați aceste idei rapide pentru a obține puterea antiaging a afinelor în fiecare zi:
- Creșterea cerealelor pentru micul dejun. Presărați 1/2 ceașcă (sau mai mult) de afine pe cerealele preferate. Dacă utilizați fructe de padure congelate, lăsați-le să stea aproximativ 5 minute înainte de a mânca.
- Muffin englezesc de lux. Întindeți o brioșă caldă cu cremă ușoară înmuiată. Se acoperă cu afine.
- Salată roșie, albă și albastră. Afinele adaugă strălucire oricărei salate aruncate, dar acest combo este deosebit de bun: pe un pat de verdeață mixtă, presărați brânză feta cu conținut scăzut de grăsimi, căpșuni și afine. Aruncați cu pansament de vină.
- Cupe de fructe super-combo-uri. Afinele fac orice salată de fructe mai frumoasă și mai aromată. Ne plac feliile de avocado, cuburile de melon și afinele cu pansament de vinaigretă cu miere. Sau încercați cuburi de pepene verde, felii de kiwi și afine - delicioase ca atare.
- Afine și „smântână”. Ce ar putea fi mai simplu! Puneți un castron de afine cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1%). Adăugați zahăr sau miere, dacă doriți.
- Racitor de desert. Afinele sunt fabuloase cu înghețată și deserturi congelate. Pentru un chibrit făcut în rai, împerechează afine cu șerbet de lămâie.
- Iaurt fructat. Ați putea cumpăra iaurt de afine, dar în schimb, de ce să nu încercați să folosiți iaurt pe jumătate cu conținut scăzut de grăsime de vanilie sau lămâie și pe jumătate afine proaspete sau congelate? Veți obține mai multe fructe de pădure, plus o aromă extraordinară.
- Salată de pui cu surpriză. Adăugați afine în salata de pui îmbrăcată cu iaurt cu lămâie cu conținut scăzut de grăsimi.
- Afine rapidă de afine. Într-un vas de copt din sticlă, amestecați 3 căni de afine, 1/2 cană de suc de struguri mov, 1/2 lingură de amidon de porumb și 3 bare de cereale cu conținut scăzut de grăsimi, sfărâmate. Acoperiți și puneți la cuptorul cu microunde la maxim aproximativ 7 până la 10 minute până la obținerea unei bule. Se amestecă și se servește fierbinte. Se servește 4 (pe porție: 189 cal, 0,5 g grăsime, 3,3 g fibre)
Jimmies de afine. Copiilor le place asta. Umpleți un con de înghețată cu înghețată de vanilie cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt înghețat. Lasă suprafața exterioară a înghețatei să se înmoaie puțin, apoi rulează afine proaspete sau congelate (ușor decongelate). Afinele sălbatice, deoarece sunt mai mici, funcționează cel mai bine.
Unde sunt antioxidanții
Pentru a obține nivelul de antioxidanți găsit în doar 1/2 ceașcă de afine, trebuie să mâncați mai mult - uneori mult mai mult - din alte fructe și legume:
1/2 cană afine = 3/4 cană căpșuni, 1 1/4 cani secțiuni portocalii, 2 1/4 cani florete de broccoli, 2 1/2 cani spanac tocat, 2 2/3 cani porumb
Mai multe din Prevenire: 3 rețete delicioase de afine
