Grăsimi bune și carbohidrați buni

Aflați Numărul Dvs. De Înger

Lemn, Ingrediente, Produse, Nuci și semințe, Bej, Tan, Nuci, Material natural, Ustensile de bucătărie, Nuc,

Dieta South Beach nu poate fi clasificată ca dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau dietă bogată în proteine. Regulile sale: consumă carbohidrați buni și grăsimi bune și învață să gusti strategic. Dieta South Beach a avut un succes atât de mare, deoarece oamenii pierd în greutate fără să experimenteze pofte sau să se simtă lipsiți sau chiar să simtă că urmează o dietă. Vă permite să vă bucurați de carbohidrați „sănătoși”, mai degrabă decât de tipurile care contribuie la creșterea în greutate, diabet și boli cardiovasculare.



[bara laterală] Puteți mânca o mare varietate de alimente într-o mare varietate de rețete. Acest lucru previne repetarea și plictiseala, două obstacole în calea succesului pe termen lung. Scopul nostru este ca dieta South Beach să devină un stil de viață sănătos, nu doar o dietă.



Grăsimi bune, grăsimi rele

Grăsimile sunt o parte importantă a unei diete sănătoase. Există din ce în ce mai multe dovezi că multe grăsimi sunt bune pentru noi și reduc efectiv riscul de infarct și accident vascular cerebral. De asemenea, ne ajută metabolismul zahărului și insulinei și, prin urmare, contribuie la obiectivele noastre de scădere în greutate pe termen lung și menținerea greutății. Și pentru că grăsimile bune fac ca alimentele să aibă un gust mai bun, ele ne ajută să ne bucurăm de călătoria către un stil de viață mai sănătos. Dar nu toate grăsimile sunt create egale - există grăsimi bune și grăsimi rele.

„Grăsimile bune” includ grăsimile mononesaturate, care se găsesc în uleiurile de măsline și canola, arahide și alte nuci, untul de arahide și avocado. Grăsimile monosaturate scad colesterolul LDL total și „rău” - care se acumulează și înfundă pereții arterelor - menținând în același timp niveluri de colesterol HDL „bun”, care transportă colesterolul de pe pereții arterelor și îl livrează în ficat pentru eliminare.

Acizii grași omega-3 - grăsimile polinesaturate găsite în peștii de apă rece, uleiul de rapiță, semințele de in, nucile, migdalele și nucile de macadamia - sunt, de asemenea, considerate grăsimi bune. Studii recente au arătat că populațiile care mănâncă mai mulți omega-3, cum ar fi eschimosii (ale căror diete sunt grele pentru pești), au mai puține probleme grave de sănătate, cum ar fi bolile de inimă și diabetul. Există dovezi că uleiurile omega-3 ajută la prevenirea sau tratarea depresiei, artritei, astmului și colitei și la prevenirea deceselor cardiovasculare. Veți mânca atât grăsimi mononesaturate, cât și omega-3 din abundență în toate cele trei etape ale dietei.



Retipărit din Ghidul South Beach Diet Good Fats Good Carbs de Arthur Agatston, MD [pagină]

„Grăsimile rele” includ grăsimile saturate - tipul de înfundare a inimii care se găsește în unt, carnea roșie grasă și produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi. „Grăsimile foarte rele” sunt grăsimile trans create de om. Grăsimile trans, care sunt create atunci când hidrogenul gazos reacționează cu uleiul, se găsesc în multe alimente ambalate, inclusiv margarină, prăjituri, prăjituri, glazuri pentru prăjituri, gogoși și chipsuri de cartofi. Grăsimile trans sunt mai rele decât grăsimile saturate; sunt dăunătoare pentru vasele de sânge, sistemele nervoase și talia noastră. FDA a decis că până în 2006, producătorii de alimente trebuie să enumere cantitatea de grăsimi trans din produsele lor pe etichetă. (Grăsimile trans naturale din carne și lapte, care acționează foarte diferit în organism decât cele produse de om, nu vor necesita etichetare.) Până atunci, iată câteva modalități de a reduce consumul de grăsimi trans și grăsimi saturate, South Beach Diet stil.



Du-te natural. Limitați margarina, alimentele ambalate și alimentele rapide, care tind să conțină cantități mari de grăsimi saturate și trans.

Treceți peste metodele de gătit. Coaceți, fierbeți sau grătiți mai degrabă decât prăjiți.

Pierde pielea. Îndepărtați pielea de pe pui sau curcan înainte de ao mânca.

Ștergeți untul. Gatiti cu canola sau ulei de masline in loc de unt, margarina sau untura.

Slăbiți-vă lactatele. Treceți de la laptele integral la cel fără grăsimi sau 1%.

Carbohidrați buni, carbohidrați răi

Glucidele, alimentele care conțin zaharuri simple (lanțuri scurte de molecule de zahăr) sau amidon (lanțuri lungi de molecule de zahăr), au fost acuzate de epidemia noastră de obezitate și diabet. Acest lucru este doar parțial adevărat, deoarece există atât carbohidrați răi, cât și buni.

Carbohidrații buni conțin vitaminele, mineralele și alți nutrienți importanți care sunt esențiali pentru sănătatea noastră și care ajută la prevenirea bolilor de inimă și a cancerului. Glucidele proaste, care au fost consumate de americani în cantități fără precedent (în mare măsură în încercarea de a evita grăsimile), sunt cele care au dus la îngrășarea Americii. Carbohidrații răi sunt carbohidrați rafinați, cei în care digestia a început în fabrici în loc de stomacul nostru. Carbohidrații buni sunt cei pe care oamenii au fost proiectați să-i consume - cei nerafinați care au contribuit la sănătatea noastră de când am început să mâncăm. Glucidele nerafinate se găsesc în alimente naturale întregi, cum ar fi cerealele integrale, leguminoasele, orezul și legumele cu amidon. Sunt numiți și carbohidrați complecși, numiți astfel pentru structura lor moleculară.

Pe lângă faptul că sunt ambalate cu fibre, vitamine și minerale, carbohidrații buni durează mai mult timp pentru a fi digerați - un lucru bun, după cum veți vedea în curând.

Carbohidrații rafinați, pe de altă parte, se găsesc în alimentele procesate ambalate, cum ar fi produsele coapte cumpărate din magazin, biscuiții, pastele și pâinea albă. Glucidele rafinate sunt făcute cu făină albă și conțin puține sau deloc fibre. De fapt, multe produse realizate cu făină albă sunt promovate ca îmbogățite cu vitamine și minerale, deoarece procesul de transformare a cerealelor în făină albă îi elimină fibrele și nutrienții. Una dintre regulile noastre privind dieta South Beach este de a evita alimentele etichetate ca „îmbogățite”. Dovezile actuale arată că fortificarea cu vitamine nu recreează beneficiile vitaminelor naturale care au fost eliminate.

În ciuda faptului că carbohidrații buni sunt o parte critică a unei diete sănătoase, dieta tipică americană este plină de tipurile rele. Și când suntem supraponderali ca urmare a unei diete încărcate cu carbohidrați răi, capacitatea corpului nostru de a procesa toate carbohidrații se strică.

Mai multe din Prevenire: 5 Umplutură de salate South Beach