Ghidul conștient al cumpărătorului pentru fructe de mare sigure

Aflați Numărul Dvs. De Înger

fructe de mare sigure Stil alimentar și fotografie / Getty Images

Știți că consumul de pește - în special pește gras, cum ar fi somonul sau stavridul - oferă unele beneficii destul de impresionante pentru sănătate, prin creșterea sanatatea inimii pentru a vă menține creierul ascuțit. Dar de îndată ce ajungeți pe culoarul cu fructe de mare, lucrurile pot deveni confuze: Trebuie să vă faceți griji cu privire la mercur? Dar antibioticele? Contează țara de origine?



Vrei fructe de mare care să te mențină sănătos și să mențină oceanele noastre înfloritoare. Și dorim să vă ușurăm lucrurile: urmați această listă de verificare ușoară atunci când faceți cumpărături pentru fructe de mare și vă simțiți confortabil știind că cumpărați fructe de mare care ajută la limitarea rezistenței la antibiotice și la pescuitul excesiv, are un conținut scăzut de toxine și este proaspăt.



(Verificați Calendarul Prevenirii 2018 pentru 365 de zile de secrete de slăbit, sfaturi de sănătate și motivație!)

Alegeți cel mai proaspăt pește.

fructe de mare sigure Juanmonino / Getty Images

Piețele de fructe de mare tind să aibă un miros destul de caracteristic de pește - dar, într-adevăr, cele mai proaspete fructe de mare nu ar trebui să miroasă. Nici nu ar trebui să fie împachetat pentru o perioadă lungă de timp înainte de a ajunge la tine. (Cât timp poate alimentele stau într-o mașină fierbinte fără să te îmbolnăvească ?) Verificați aceste caracteristici subliniate de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente pentru a vă asigura că fructele de mare pe care le cumpărați sunt cât mai proaspete:

  • Peștele ar trebui să miroasă proaspăt cu un miros ușor, nu pește sau acru
  • Ochii ar trebui să fie limpezi
  • Nu ar trebui să existe decolorare sau uscare în jurul marginilor fileurilor de pește
  • Creveții proaspeți ar trebui să fie strălucitori și translucizi, cu miros redus sau deloc (Încercați să aruncați creveții în aceste rețete rapide și curate.)
  • Cochilii nu trebuie să aibă cochilii crăpate sau rupte
  • Crustaceele vii ar trebui să aibă etichete sau etichete în containerele lor cu informații specifice despre produs și procesator (aceasta înseamnă că au fost recoltate în conformitate cu controalele naționale de siguranță a crustaceelor)
  • Pachetele de pește congelat nu ar trebui să aibă semne de cristale de gheață sau îngheț (semn că a fost depozitat de mult timp sau dezghețat și înghețat)

    Evitați mercurul.

    fructe de mare sigure Claudia Totir / Getty Images

    Deosebit de periculos pentru femeile însărcinate și copiii mici, mercurul este o neurotoxină care poate deteriora sistemul nervos și perturba funcția normală a creierului, potrivit Consiliul de Apărare a Resurselor Naturale . Cu cât un pește este mai mare în lanțul alimentar, cu atât are mai mult mercur. (Psst! Dacă sunteți speriat de mercur în fructele de mare, avem câteva vești bune.) Această listă de alegeri selectate de la FDA vă poate ajuta să decideți cât din fiecare pește să mâncați pe săptămână. Scopul este de două până la trei porții de pește Best Choices în fiecare săptămână sau o porție din categoria Good Choices. Pentru o listă completă, Click aici .



    • Cele mai bune alegeri: Macrou Atlantic, biban negru, somn, scoică, cod, crab, hering, homar, stridie, macrou pacific, somon, sardină, creveți, tilapia, păstrăv de apă dulce, ton (conservă ușoară)
    • Alegeri bune: Biban chilian, halibut, mahi mahi, coacăz, lut, ton (albacor / ton alb), ton (aripă galbenă)
    • Alegeri de evitat: Macrou, marlin, portocaliu, rechin, pește-spadă, ton obez

      PREMENTIE DE PREVENIRE: 6 sfaturi pentru a obține cea mai bună mâncare de pe piața fermierilor la cele mai mici prețuri

      Cumpărați pești crescuți în mod durabil.

      fructe de mare sigure Michael Godek / Getty Images

      Nu este întotdeauna ușor să știți cum a fost crescut peștele sau dacă i s-au administrat antibiotice care contribuie la rezistența la medicamente. Urmați aceste sfaturi pentru a găsi cele mai responsabile fructe de mare crescute și să vă simțiți încrezători în achiziția dvs.



      • Inspectați țara de origine: Fructele de mare capturate sau cultivate în sălbăticie în Statele Unite sunt de obicei mai puțin toxice și mai durabile (ceea ce înseamnă că fructele de mare nu sunt pescuit în exces) decât multe alte țări. Pentru a evita antibioticele, care pot contribui la bacterii rezistente la medicamente, fructele de mare din țări precum Norvegia (care are reglementări stricte privind utilizarea antibioticelor) și Islanda (unde apa rece elimină necesitatea antibioticelor) este, de asemenea, o alegere bună. Transmiteți pești din țări cu reglementări mai slabe privind fructele de mare, cum ar fi China, Thailanda, Vietnam sau Indonezia.
      • Cumpărați la magazinele responsabile: Atât Whole Foods Market, cât și Wegmans au standarde ridicate de durabilitate verificate de organizații terțe și își pot urmări fructele de mare până la sursa sa. Alte magazine cu standarde ridicate includ Safeway, Walmart și Target.
      • Căutați aceste etichete: Ambele Marine Stewardship Council și Friend of the Sea sigilii se asigură că fructele de mare sălbatice și de fermă sunt durabile. Pentru peștii de crescătorie, puteți vedea, de asemenea, eticheta Cele mai bune practici de acvacultură, o garanție a durabilității. Toți trei promit că fermele piscicole folosesc o utilizare chimică minimă și provoacă puține perturbări ale habitatului.

        După ce ați găsit tăierea perfectă de somon, faceți această rețetă gustoasă de scândură de cedru:

        Mai aveți întrebări? Pentru ghiduri de cumpărare utile, vizitați Watch Seafood de la acvariul din Monterey Bay, Selector de fructe de mare din Fondul pentru apărarea mediului sau FishWatch de la Administrația Națională Oceanică și Atmosferică.

        Nu uitați, fructele de mare pot fi o parte integrantă a unui stil de viață sănătos - dacă cunoașteți tipul potrivit pentru a cumpăra.