Dacă aș putea da o singură recomandare de sănătate pacienților mei, ar fi: pășește pe alimente adevărate! Vă garantez că vă va schimba viața, la fel cum a schimbat-o și pe a mea.
Lasă-mă să explic. Acum treisprezece ani, aproape că am murit de cancer de colon. Când am avut boala la 57 de ani, eram în vârful vieții mele, mă bucuram de o căsnicie grozavă, opt copii și o practică medicală înfloritoare - sunt pediatru și autorul a 30 de cărți despre îngrijirea copilului și alte subiecte de sănătate. La fel ca în cazul multor pacienți cu cancer nou diagnosticați, primul meu gând a fost: Băiat! Nu vreau să mai primesc asta. Așa că am început să investighez cum aș putea să-mi îmbunătățesc dieta pentru a mă asigura că nu se va întâmpla.
Cititorii mei au avut întotdeauna încredere în mine ca medic bazat pe științe (deși colegii mei se referă de multe ori la mine ca la un medic științific simplu - nu un compliment, bănuiesc). Așa că, așa cum fac mereu, m-am pieptănat prin reviste și cărți medicale și am consultat experți de top în domeniu - nutriționiști, specialiști în GI, medici pentru cancer, chiar și un prieten care a câștigat un premiu Nobel. Un sfat a continuat să apară: Pășește.
[header = Magia metabolică a pășunatului]
Magia metabolică a pășunatului
Am învățat că, în comparație cu persoanele care consumă câteva mese mari pe zi, păstorii, care mănâncă mini mese frecvente, suferă mai puțin cancer de colon, au dispoziții mai stabile, sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta diabet, au un sistem imunitar mai sănătos, tind să fie mai slab, se bucură de colesterol din sânge mai scăzut și niveluri de hormoni de stres, au mai puține boli (dermatită, bronșită, colită, artrită) și pur și simplu trăiesc mai mult și mai sănătoși.
Magia pășunatului este că organismul are mai puține răutăți metabolice în care să intre. Într-o coajă de nuci simplă, făcută științific, pășunatul promovează niveluri stabile de insulină - trei cuvinte magice de bună sănătate. Pentru a înțelege de ce pășunatul este atât de bun pentru tine, haideți să urmăm mesele unui gorger și al unui pasteur de la farfurii până la fluxurile lor de sânge.
Pe măsură ce gorgerii se sărbătoresc cu un bufet cu brioșe cu conținut ridicat de grăsimi, pe care îl puteți mânca (urmat de desert), se întâmplă două lucruri: Nivelul ei din sânge de „lucruri lipicioase” - cardiologie - vorbește pentru grăsimile care deteriorează arterele - acționează ca nămol în sângele ei, agățat de căptușeala arterelor, contribuind la plăci și, în cele din urmă, la rigidizarea arterelor. Organismului nu-i place să risipească alimente, așa că revarsă și hormonul de stocare a alimentelor, insulina, pentru a depune grăsimile alimentare în exces în banca de depozitare a corpului ei - grăsimea din burtă. Și știm cu toții cât de rău este pentru tine.
În ceea ce privește pășunatul, consumând mai des cantități mai mici de alimente, are mai puține indigestii, arsuri la stomac și lucruri lipicioase în vasele de sânge, iar nivelurile de insulină rămân stabile (împreună cu greutatea ei).
De fapt, mi-am dat seama că Gut Health 101 se poate rezuma prin ceea ce numesc acum regula mea de doi:
Mănâncă de două ori mai des.
Mănâncă pe jumătate.
Mestecați de două ori mai mult.
[header = A Super Immunity Booster]
Super imunitatea mea Booster
Problema pentru mine, în urmă cu 13 ani, era că, deși eram încurajat de ceea ce învățasem, nu puteam să-l pun imediat în practică. Imediat după ce mi-am îndepărtat o parte din intestin, ultimul lucru pe care mi-a părut să-l fac a fost să mănânc, chiar și mesele mici. M-am confruntat cu o adevărată dilemă: în urma intervenției mele chirurgicale, am avut nevoie de mai mult tratament și am vrut să-mi construiesc corpul înainte ca acesta să fie acoperit cu substanțele chimice și radiațiile care ucid celulele canceroase - împreună cu celulele sănătoase și apetitul.
Știam că a nu mânca va stimula un ciclu vicios: voi deveni mai slab, îmi voi epuiza sistemul imunitar și mă voi îmbolnăvi de medicamente și tratamente care ar fi trebuit să mă facă bine. Am vrut să hrănesc acele celule sănătoase, să le fac și mai sănătoase și mai rezistente, astfel încât să poată rezista insultelor fizice care urmau să vină. Dar cum?
Soluția: superpășunarea. Am făcut o listă cu cele mai bune alimente vindecătoare pe care aș fi pășit dacă aș fi putut, le-am amestecat în piureuri de 64 de uncii și le-am sorbit toată ziua. Nu am putut tolera mâncarea integrală, dar superul meu smoothie s-a relaxat chiar în jos. Greutatea mea a rămas stabilă, intestinul meu era calm și aveam o energie extraordinară, în ciuda atacurilor cu care mă confruntam. Un mare avantaj al alimentelor lichefiate este că absorbți mai mulți nutrienți și există mai puține deșeuri - așa că am fost bine hrănit. Am descoperit că smoothie-urile mele nu numai că mă făceau să mă simt foarte bine, dar îmi făcea plăcere să experimentez cu ingrediente noi sănătoase în fiecare zi.
Intestinul tău îți va mulțumi
Încă mă bucur de smoothie-ul meu câteva zile pe săptămână pentru senzația bună de intestin și claritatea mentală pe care mi-o oferă; sunt micul dejun, prânzul și gustările mele. Apoi mănânc o cină normală și sănătoasă. În alte zile pășunesc, gustând în mod regulat mere și piersici, nuci și bastoane de morcov, și biscuiți de grâu integral și unt de migdale înainte de a lua o cină obișnuită.
Deși știu că este un pic ciudat, îmi recomand din suflet regimul meu nutrițional. Dacă sunteți interesat să începeți o dietă de pășunat, amintiți-vă regula mea de doi: mâncați de două ori mai des, mâncați jumătate și mestecați de două ori mai mult. Dacă avansați la superpășurare, vă sfătuiesc să începeți încet - faceți-vă super smoothie-ul 1 zi pe săptămână și ridicați ritmul treptat pe măsură ce intestinul se adaptează. Chiar dacă nu îl aveți niciodată mai mult decât ocazional, acesta vă va extinde opțiunile nutriționale într-un mod puternic sănătos. Fericit pășunat!
[header = Dr. Super Smoothie al lui Bill]
Super Smoothie al Dr. Bill
8 oz suc de legume verzi (sau 4 linguri de praf verde cu 8 oz apă)
8 oz suc de morcovi
8 oz suc de rodie sau suc de struguri
2 c iaurt organic în stil grecesc neîndulcit
1 c afine (proaspete sau congelate)
1 c alte fructe, congelate, cum ar fi căpșuni, papaya, mango, ananas
2 kiwi
3 oz tofu
1/4 c semințe de in măcinate
1/4 c germeni de grâu
2 lingurițe de scorțișoară
Se amestecă toate ingredientele într-un blender de mare putere. Gustul este cel mai bun atunci când este proaspăt și încă are acea consistență de lapte cu bule. Face 64 de uncii.
Pentru un plus de aromă și putere nutritivă, adăugați:
Date, stafide sau smochine pentru un plus de dulceață
1-2 linguri de unt de arahide
Lapte organic în loc de suc
Spanac organic pentru un gust de pământ
O pulbere de proteine minerale / multivitamine
1 lingură semințe de floarea-soarelui pentru vitamina E suplimentară și calorii
