Ce este ceaiul Matcha?

Matcha are un moment major. Oamenii folosesc această pulbere verde-strălucitoare pentru a face totul, de la ceai, tonice spumante și smoothie-uri , la gustări infuzate cu matcha, cum ar fi înghețată și prăjituri. Mâncarea fierbinte de sănătate a inspirat un cult ciudat ca urmare a , întrucât SUA pare să fi prins în cele din urmă ceea ce Japonia știe de 800 de ani: această pulbere este foarte bună pentru tine.

Cu mai mult de 900 de studii privind beneficiile pentru sănătate ale matcha, cercetătorii au legat lucrurile de toate, de la prevenirea cancerului la părul și unghiile cu aspect mai bun. De asemenea, s-a demonstrat că mărește metabolismul și suprimă foamea și unele cercetări sugerează chiar că matcha poate reduce riscul de depresie.

Dar ce este matcha, mai exact?

Matcha înseamnă „ceai praf”. O ceașcă de matcha se face prin dizolvarea frunzelor de ceai măcinate fin în apă caldă. Spre deosebire de un ceai obișnuit, unde frunzele sunt aruncate după preparare, beți frunzele matcha. Asta înseamnă că luați mai multe catechine - compuși antioxidanți responsabili de beneficii precum stimularea metabolismului și prevenirea cancerului - decât ați înmuia frunzele de ceai în apă clocotită. De fapt, se estimează că o ceașcă de matcha este egală cu 10 căni de ceai îmbibat atunci când vine vorba de conținutul de antioxidanți.

Câtă cofeină este în matcha?

O ceașcă de matcha conține aproximativ aceeași cantitate de cofeină ca o ceașcă de cafea preparată - care este destul de puternică decât majoritatea ceaiurilor, deoarece consumi frunze întregi. Dacă v-ați luptat vreodată cu tremurăturile cauzate de cofeină, matcha ar putea fi o băutură mai bună pentru dvs.: Matcha este adesea susținută ca oferind o sursă de energie calmă. Conține L-teanină, un aminoacid care funcționează sinergic cu cofeina pentru a spori performanța cognitivă.

Ce gust are matcha?

Matcha are o aromă de pământ, pe care unii o descriu ca mușchios sau ca spanac.

Sună dezgustător. Cum îl faci să aibă un gust bun?

Matcha poate sa fii delicios - dar trebuie să cumperi genul potrivit. Cheia este cumpărarea de pulbere de înaltă calitate. Căutați matcha de nivel ceremonial sau matcha super-premium, nu de tipul culinar, care este folosit pentru colorarea produselor de patiserie și a băuturilor, dar are un gust amar atunci când este preparat în ceai. Aceste grade mai fine se dizolvă mai repede în apă și au un gust mai fin. De asemenea, provin din cea mai nouă creștere a plantei de ceai, ceea ce înseamnă că conțin mai mulți antioxidanți.

Căutați ceai super-vibrant, aproape fluorescent.

Eric Gower, proprietarul pieței de matcha online Matcha separatist , estimează că majoritatea prafului de ceai verde de pe piață astăzi este de calitate culinară. Problema este că nu există reglementări în ceea ce privește ambalajul, așa că puteți pune „grad ceremonial” pe ambalaj chiar dacă nu este, spune el. Cel mai bun mod de a obține lucrurile bune? Căutați calități premium din Japonia, unde producătorii tind să respecte un set nerostit de reglementări.

De asemenea, ar trebui să te uiți la culoarea pulberii înainte de a cumpăra. Matcha este cultivat la umbră, ceea ce își forțează frunzele să supraproducă clorofila, compusul care dă plantelor o culoare verde. Căutați ceai super-vibrant, aproape fluorescent, spune Emeric Harney de Harney & Sons ceai. Dacă este plictisitor, nu-l cumpărați.

Ceaiuri Matcha de cumpărat

Am praful meu de matcha. Cum prepar ceaiul matcha?

Gower sugerează utilizarea de 150 până la 175 de grade de apă pentru cele mai bune rezultate, amestecând pulberea cu lichidul cu ajutorul unui tel. Raportul dintre matcha și apă depinde de băutor - mai mult matcha are ca rezultat un ceai mai gros și mai spumos.