Toată lumea se îndreaptă spre lucrurile grecești: superioritatea nutrițională a iaurtului grec a contribuit la ridicarea preparatului lactat la starea de superaliment în SUA, cu vânzări de peste două ori în ultimii cinci ani, potrivit Euromonitor International.
Dar, deoarece nu există reglementări guvernamentale pentru a plesni „greaca” pe eticheta alimentelor, descriptorul apare pe culoarul de lactate și dincolo de el, mascând produse care nu sunt atât de sănătoase, la urma urmei. Pentru a ajuta la separarea grecului de, bine, nu atât de grec, învață cum să-i scoți pe impostori.
Iaurt grecesc vs. iaurt obișnuit
Deci, ce face ca iaurtul grecesc să fie atât de special? „Diferența dintre iaurtul grecesc și iaurtul obișnuit constă în faptul că se strecoară din zer, [partea apoasă a laptelui care rămâne când laptele este coagulat], ceea ce îl face cu adevărat gros și cremos”, spune Karen Roth, nutriționist clinic și fondatorul Karen Roth. Nutriție în Los Angeles. „Și pentru că elimină zerul, există mai puțin zahăr, mai puțini carbohidrați și mult mai multe proteine în comparație cu iaurtul obișnuit”.
[bara laterală]
De fapt, o porție tipică de 6 uncii de iaurt grecesc conține la fel de multe proteine ca 3 uncii de carne slabă, făcându-l o gustare superstar pentru un corp sănătos. Proteinele nu numai că ajută la construirea mușchilor slabi și te mențin sătul, ci un studiu recent realizat în Jurnalul Asociației Medicale Americane a constatat că o dietă bogată în proteine slabe poate fi superioară unei diete bogate în grăsimi sau bogate în carbohidrați atunci când vine vorba evitând creșterea în greutate și boli de inimă.
Dar, deoarece utilizarea termenului „grecesc” este nereglementată și deoarece procesul de strecurare poate necesita echipamente costisitoare, unele mărci de iaurt pompează iaurturi „grecești” care nu au fost făcute în mod tradițional. În schimb, se adaugă agenți de îngroșare precum amidonul de porumb și concentratul de proteine din lapte pentru a imita textura bogată a iaurtului strecurat. Juriul încă nu știe dacă acești aditivi fac un produs nutritiv inferior, dar cu siguranță scad din simplitatea iaurtului tradițional strecurat. Indiferent, există modalități de a determina dacă produsele marcate cu „greacă” sunt cu adevărat grecești:
1. Citiți ingredientele. „Cel mai bun lucru pe care oamenii îl pot face atunci când cumpără iaurt grecesc este să se uite la lista de ingrediente a produsului”, spune Roth. „Ar trebui să conțină doar lapte și culturi active vii.” (Nu sunteți obișnuit să citiți etichete? Obțineți ajutor în Care este mai sănătos: iaurt grecesc sau cu conținut scăzut de grăsimi?)
2. Evitați raftul. Companiile de iaurt nu sunt singurele impostori care încearcă să fure lumina reflectoarelor superalimentului. Alți producători de alimente au sărit pe căile grecești dezvăluind alimente ambalate, cum ar fi bare de cereale și granola, care pretind că conțin iaurt grecesc. Dar Roth avertizează că aceste tipuri de gustări pot fi doar alimente nedorite, deghizate. „Nu au aceleași proprietăți de sănătate ca iaurtul real”, spune ea. „Adesea au o mulțime de zahăr adăugat și, dacă stau pe un raft, nu vor avea culturi vii în ele, așa că sunt într-adevăr doar un dulce care se maschează ca un aliment sănătos.”
3. Nu conta pe culturi active vii. Dacă doriți să vă asigurați că iaurtul dvs. este plin de probiotice - care s-au dovedit a promova sănătatea digestivă, a crește imunitatea și chiar a preveni infecțiile cu drojdie - Roth spune să se asigure că eticheta conține culturi active vii, mai degrabă decât făcute cu culturi active vii .
[Curtoazie de Sanatatea femeilor ]
