bopav / Getty Images Întotdeauna am râs de oamenii care sugerează, cu toată seriozitatea, că fructele ar trebui considerate desert. O felie de tort de ciocolată este desertul. Înghețata de ciocolată cu banane Talenti este desert. Dar mere și unt de arahide? Sau struguri congelați? Introduceți ochiul aici.
Și totuși, m-am trezit făcând un castron de afine acoperit cu neîndulcit iaurt grecesc și scorțișoară ca pălărie de noapte de mai multe ori în ultima lună, totul într-un efort de a evita adăugarea îndulcitorilor (inclusiv a celor artificiali - mai multe despre asta mai târziu) timp de 31 de zile.
Lasă-mă să fac un pic de rezervă. Până la sfârșitul anului trecut, am poftit Bună, Top sau înghețată în majoritatea nopților după cină ... și am cedat în pofta asta mai des decât aș vrea să recunosc.
Așa că am decis să preiau controlul situației făcând echivalentul zahărului-holic al lunii ianuarie uscat: un ianuarie fără zahăr adăugat.
Partea „adăugată” este esențială - fructele și alte alimente cu zaharuri naturale erau în regulă. USDA recomandă să nu obțineți mai mult de 10% din caloriile dvs. din zaharuri adăugate - care ajunge la maximum 40 de grame dacă mâncați aproximativ 1.600 de calorii pe zi. (Americanul mediu depășește limita zilnică cu aproximativ 30%, conform cele mai recente statistici .)
În timp ce zahărul unei banane vine cu substanțe nutritive precum potasiul și fibrele, siropul de porumb bogat în fructoză din ceva de genul sifonului este doar calorii goale. „Nu prea oferă corpului tău nimic de valoare”, spune Angela Lemond , RD, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. Și, alertă, te pot pune un risc mai mare pentru condiții înfricoșătoare precum diabetul, bolile autoimune și cancerul.
Îndulcitorii artificiali (cum ar fi aspartamul sau stevia) și zaharurile alcoolice (cum ar fi erititrolul) nu sunt neapărat mai bune. Deși orice lucru aprobat de FDA este, de fapt, sigur, Lemond spune acestea înlocuitori de zahăr poate cauza gaz, balonare și diaree. Ea adaugă că unele cercetări sugerează că îndulcitorii artificiali pot crește pofta de alimente dulci. (Hmmm, deci poate că obiceiul meu de sodă cu dietă semi-recentă a avut ceva de-a face cu dintele meu dulce cu debut la adult?)
Scopul meu cu această provocare a fost să-mi „resetez” papilele gustative, astfel încât să nu mă simt ca un astfel de sclav al poftei mele - și Lemond spune că am fost la ceva: „Tânjim ce mâncăm, deci dacă începem să schimbăm încet tipurile de alimente pe care le consumăm, veți descoperi că papilele dvs. gustative se vor schimba.
M-am gândit că, dacă am observat alte efecte pozitive în proces, hei, cu atât mai bine.
Așa că am avut un ultim cookie în ajunul Anului Nou și m-am pregătit. Iată cum a trecut luna mea de zaharuri fără adaos.
Am petrecut mult timp devenind confortabil cu listele de ingrediente
Fiind cineva care acoperă sănătatea și nutriția de ani de zile, știam că va trebui să evit mai mult decât bomboanele și prăjiturile, deoarece multe alimente care nu au gust dulce împachetează în secret zahărul. Totuși, a trebuit să mă străduiesc toate numele diferite pentru zahăr adăugat (sunt mai mult de 50!) - și petrec mult timp căutând ingrediente pe care nu le-am recunoscut.
WomensHealthMag.com La restaurante, am fost persoana enervantă care a întrebat dacă există un meniu cu toate ingredientele din fiecare fel de mâncare. Dar acești pași erau atât de necesari.
Numiți un aliment și probabil că veți găsi o versiune ambalată sau de restaurant care conține zahăr adăugat - inclusiv supe, sosuri, sosuri pentru salate, pâine sandwich, chiar și legume prăjite la restaurantele cu produse sănătoase (amintiți-vă: mierea este o formă de zahăr adăugat, de asemenea - și nu are o valoare nutritivă atât de mare pe cât am fost conduși să credem, spune Lemond). De fapt, uneori era aproape imposibil să găsești alimente convenabile care să nu conțină „suc de trestie evaporat” sau „maltoză” (mă uit la tine, slănină de curcan și pâine sandwich).
Mi-aș dori să pot spune că sunt niște alimente, am fost surprins că aș putea mânca, dar ... pur și simplu nu au existat. Am găsit câteva alimente ambalate care erau în regulă (puteți găsi preferințele mele mai jos). Dar a trebuit să-mi fac propria pâine în fiecare săptămână pentru a putea mânca bunătatea care conține carbohidrați. Ceea ce mă aduce la următorul meu punct ...
Am devenit un maestru de pregătire a meselor
Îmi place să gătesc, dar am fost întotdeauna priceput să vin cu scuze pentru a comanda livrarea. (Trebuie să merg la câinele meu. Sau să mă antrenez. Sau poate că eram prea epuizat de la serviciu.)
Dar, având în vedere că știam că majoritatea restaurantelor folosesc zahăr adăugat, oh, tot timpul, știam că trebuie să-mi dau drumul la mâncare. Așa că, pentru prima dată în viața mea, am început să pregătesc masa.
Voi spune asta chiar acum: dacă urăști să gătești, provocarea fără zahăr adăugat probabil nu este pentru tine. Dar m-am trezit cu nerăbdare să merg duminica cu Instant Pot și cu mixerul meu. (Da, știu cât de slabă sună acea propoziție pentru oricine consideră că gătește o corvoadă.)
A fost minunat să vin acasă la mese cu adevărat delicioase, cum ar fi supă de carne de vită-orz, pui de cocos-curry sau paste cu sos de kale. Dintr-o dată, nu a trebuit să irosesc nicio energie mentală în timpul săptămânii pentru a-mi da seama ce aveam de gând să mănânc, deoarece deja m-am hotărât duminică. Foarte repede, mi-am dat seama câte rețete aveam nevoie să pregătesc în avans pentru a-mi hrăni soțul și pe mine în timpul săptămânii (două, deci aveam o varietate, dar puteam mânca de fapt tot ce făceam), precum și toate celelalte detalii logistice implicate în planificarea meselor.
La sfârșit de săptămână, din moment ce nu puteam mânca afară - ceva ce ne place de obicei să facem - aș face o cină specială, cum ar fi pizza de casă. Și uneori aș invita prieteni pentru ocazie (viața noastră socială a avut, desigur, un pic de lovitură în această lună).
Cu siguranță voi continua pregătirea meselor, dar acum pot încorpora și câteva rețete cu conținut scăzut de zahăr în amestec.
Acesta este corpul tău pe zahăr:
Păstrarea unei stive de gustări din lista albă mi-a salvat viața
Bine, poate că este o ușoară exagerare. Dar am avut un început stâncos în care am subestimat cantitatea de mâncare fără zahăr adăugată pe care ar trebui să o aduc la muncă și a urmat un cuier intens.
Am început să-mi comand favoritele în vrac și să păstrez o rezervă la birou, astfel încât să le am la îndemână în orice moment. Unele dintre preferatele mele:
- Miercuri Bar fără gluten, Apple Pie , 16 USD pentru 16 bare, amazon.com
- Pachete clasice de stoarcere cu unt de arahide de la Justin , 6 USD pentru 10 pachete, amazon.com
- Fistic minunat Fistic prăjit și sărat , 26 USD pentru 24 de pachete, amazon.com
Găsirea câtorva restaurante care să fie transparente cu privire la ingredientele pe care le folosesc a fost, de asemenea, esențială, deoarece m-a ajutat să stabilesc câteva mese pentru acele zile în care nu am putut să-mi aduc prânzul (dacă ai Dulce verde sau Mulberry & Vine în zona dvs., 10/10 ar recomanda).
Și când toate celelalte au eșuat, am știut că pot lua o banană și un iaurt grecesc simplu din magazinul local.
Nu am observat o schimbare imensă a nivelurilor mele de energie
Oamenii m-au întrebat mult dacă „mă simțeam mai bine” în luna mea fără adaos de zahăr. Și adevărul este că am avut o răceală de câteva săptămâni în timpul experimentului, așa că ... nu, nu chiar. Nici nu am observat modificări pozitive în pielea mea (și speram atât de mult că acest experiment îmi va îmbunătăți tenul).
Acestea fiind spuse, m-am simțit mai satisfăcut de mesele mele de casă, fără zahăr adăugat, decât de mâncarea de mâncare pe care am mâncat-o anterior - așa că nu am fost la fel de tentat să fac raidă la cămară sau la congelator după care am căutat ceva dulce incheie noaptea cu.
Și când m-am întors să mănânc zahăr, am observat că mă simțeam mai grea în câteva zile după ce mă răsfățasem cu adevărat. Aproape ca o mahmureala de nivel scazut.
Chiar dacă nu am făcut-o, Lemond spune că alții ar putea observa niveluri mai stabile de energie și zahăr din sânge, printre alte beneficii. Depinde doar de persoană și de cum arăta dieta lor anterior.
Cu toate acestea, am slăbit 7 kilograme
Ca să fiu clar, nu mi-am propus să slăbesc. De fiecare dată când îmi era foame, mâncam ceva. Am făcut acea pizza pe care am menționat-o în trei ocazii separate (o dată cu crustă umplută!). Am avut o bucată mică de pâine de casă cu aproape fiecare prânz și cină (renunțam la zahăr, așa că cu siguranță nu puteam să nu mai conțin carbohidrați - nu sunt un robot). Și încă mai aveam „desert” când îmi pofta ceva dulce (de unde și bolurile de afine și iaurt menționate mai sus).
Când m-am cântărit în două săptămâni, pierdusem șase kilograme. Și în ultimele două săptămâni, am pierdut încă un kilogram. Un profesor de yoga mi-a spus chiar că arăt mai slab spre sfârșitul experimentului. Lemond spune că scăderea în greutate apare adesea atunci când oamenii elimină zaharurile adăugate, dar că nu este o garanție (din nou, depinde cât de mult zahăr adăugat consumai înainte - și aparent răspunsul a fost mult pentru mine!). Ea adaugă că, dacă pierzi în greutate, este probabil să fie în jurul secțiunii tale medii.
Dar ce-i cu poftele mele de zahăr?
Spre sfârșitul lunii, lucruri precum Larabars cu nucă de cocos au început să-mi guste super-dulci, mult mai mult decât au avut înainte. Chiar și untul de arahide al lui Justin a început să se simtă ca o indulgență.
Mă bucur să vă raportez că, după experiment, încă nu am dorința aprinsă de dulciuri în fiecare noapte pe care am făcut-o înainte. Când lovește, mă găsesc deseori căutând fructe și mă simt mulțumit după aceea (cine sunt ?!). Și când mănânc ceva sărat - cum ar fi pâinea sau supa - îmi dau seama imediat dacă a adăugat zahăr pentru că îmi dă gust.
Bineînțeles, am fost curios să văd dacă înghețata ar părea de nesuportat zaharină, deoarece am stat atât de mult timp fără ea. Dar când m-am tratat în sfârșit cu o lingură de aluat de biscuiți cu ciocolată, avea un gust ... foarte bun. Ce pot sa spun? Puteți lua înghețata departe de fată, dar ...
Articolul ' Am încercat o provocare fără zahăr adăugat timp de o lună - Iată ce s-a întâmplat 'a apărut inițial pe Sanatatea femeilor
