6 vinuri ciudate de fructe pe care trebuie să le încercați

Cei mai mulți dintre noi avem o singură întrebare când vine vorba de vin - roșu sau alb? - ceea ce înseamnă că am pierdut serios. Se pare că există o nouă tendință în vinificație: utilizarea oricărui lucru dar struguri. Vinificatorii s-au deplasat dincolo de podgorie pentru a îmbutelia totul, de la căpșuni la samburi, iar rezultatele sunt ridicol de gustoase.

În plus față de gama de arome proaspete și fructate pe care aceste noi vinuri le oferă, există și un beneficiu pentru sănătate: fiecare soi vine cu un amestec propriu de substanțe chimice care combate bolile. Fermentarea poate îmbunătăți beneficiile pentru sănătate ale fructelor, spune Elvira de Mejia, dr., Profesor de știință alimentară și nutriție umană la Universitatea din Illinois. Când zaharurile sunt îndepărtate prin fermentare, unele substanțe chimice cheie, cum ar fi antocianine, devin mai puternice.

Mai ai nevoie de vreo motivație pentru a scoate dopul? Nu cred asta. Încercați un pahar (sau două) din aceste șase vinuri delicioase de fructe.

Acesta este un vin versatil, spune Dominic Rivard, un maestru de vinuri premiat și autor Ghidul final al vinificatorilor de fructe . Puteți folosi mere pentru vin uscat, cidru, vin spumant sau vin de gheață. Pentru o sticlă plăcută la gust, căutați un amestec de mere aromate (cum ar fi Golden Delicious, McIntosh și Red Delicious) și acide (cum ar fi Jonathan și Winesap).

Combinarea diferitelor tipuri vă oferă complexitate de aromă, dar și varietate nutrițională. Merele crescute pentru mărime, culoare și dulceață s-au pierdut mult din punct de vedere nutrițional, spune Mary Ann Lila, dr., Directorul Institutului pentru plante pentru sănătatea umană de la Universitatea de Stat din Carolina de Nord. Cei mai apropiați de sălbăticie nu sunt foarte gustoși, dar sunt plini de compuși benefici pentru sănătate. Combinând mai multe soiuri, veți obține o aromă plăcută cu multe beneficii pentru sănătate. Jucătorul principal: quercetina, care vă ajută să vă construiți răspunsul imunitar.

Încerca: Earle Estates Meadery Apple Enchantment 100% Vin de mere (13,99 USD, meadery.com )

Mai multe din Prevenire: Cartea medicului despre remedii casnice

Vinul de căpșuni este cel mai bine consumat proaspăt, așa că apucați un tirbușon și începeți să sorbiți - nu este nevoie să lăsați vinul să respire. Păstrați-l ușor - se pretează foarte frumos stilului roz, notează Rivard. Este un vin distractiv, ușor de băut, de vară.

Cu toate acestea, în corpul tău, acest vin se apucă de treabă. Componenta principală a căpșunilor este antocianina - iar în vin sunt concentrate, spune dr. Lila. Acești compuși sunt plini de beneficii pentru sănătate: într-un studiu al Universității din California din Los Angeles, s-a arătat că extractul de căpșuni bogat în antocianină distruge celulele canceroase ale colonului uman (chiar mai eficient decât extractele de afine, afine sau mure).

Încerca: Ackerman Winery Strawberry Wine (10,95 dolari, ackermanwinery.com )

Cu un conținut scăzut de zahăr și un conținut ridicat de acid, afinele sunt ideale pentru vinurile de masă uscate, care se servesc cel mai bine la temperatura camerei, spune Rivard. Cât despre aromă? Vinul de afine poate păcăli mulți oameni să creadă că este un vin de struguri, spune el.

Chiar dacă cele două au un gust similar, impactul nutrițional al vinului de afine este superior celor pe bază de struguri: un studiu realizat în 2012 de la Universitatea din Florida a constatat că vinul de afine are mai multă putere de luptă împotriva radicalilor liberi decât 80% din roșii și 100% din albii - ceea ce se traduce prin mai multă protecție pentru inimă, tractul digestiv și ochi, spun oamenii de știință.

Încerca: Vinul de afine Boyden Valley Winery (15,99 USD, boydenvalley.com )

Unul dintre puținele vinuri de fructe care îmbătrânește bine, vinul de mure le amintește oamenilor de merlot, spune Rivard. Mure sunt de obicei puțin mai puțin acide decât alte fructe de pădure, așa că îți dau o aromă foarte rotundă și netedă.

Culoarea profundă provine din substanțele chimice sănătoase din interior: Fiecare glob mic adăpostește o gamă de antocianine care luptă împotriva bolilor, dar poate cea mai notabilă este delfinidina. Acest compus ajută la scăderea inflamației, spune dr. De Mejia, și am constatat că inhibă unele enzime legate de diabetul de tip 2.

Încerca: Honeywood Winery Blackberry Wine (12 USD, honeywoodwinery.com )

Vinul de afine se caracterizează printr-o aromă ușor acidă, echilibrată printr-o dulceață delicată. Când vine vorba de beneficiile sale pentru sănătate: o mulțime de oameni care au probleme cu tractul urinar, cum ar fi să bea vin de afine - este mai distractiv să bei decât sucul! spune Rivard. Și este un protector dovedit: Afinele conțin proantocianidine de tip A, explică Lila. Aceste bacterii patogene se spală în fluxul de urină, ceea ce ajută la evitarea infecției. Vinul de afine conține, de asemenea, cu aproape 99% mai puțină histamină care provoacă dureri de cap decât vinurile roșii, a constatat un studiu canadian recent.

Încerca: Vin de afine Rodrigues Winery (14,50 USD, rodrigueswinery.com )

Vinul de bătrân este un depășitor serios. Un singur pahar conține mai mulți antioxidanți care protejează sănătatea decât vinurile Chardonnay, piersică, măr și prune combinate, potrivit unui studiu recent din Canada. Puteți acorda credit mamei naturii: bătrânii cresc în sălbăticie și nu pot fugi atunci când există pericol, spune dr. Lila. Deci, trebuie să aibă această minunată cornucopie de compuși pentru a-i proteja de adversități - lucruri precum razele UV, bug-uri sau secetă. Boabele de culoare închisă se mândresc, de asemenea, cu magneziu, un mineral de care puțini dintre noi se satură.

După cum probabil puteți ghici, acest fruct puternic nu produce un vin slab. Este foarte corpolent, spune Rivard. Vinul de bătrân are o mulțime de taninuri, deci are o durată de valabilitate foarte lungă și se va îmbunătăți destul de mult de-a lungul anilor.

Încerca: Three Lakes Winery Elderberry Wine (11,95 dolari, cranberrywine.com )

Mai multe din Prevenire: 25 de alimente ridicol de sănătoase