Fotografie Bochkarev / Shutterstock Nimic nu este la fel de confortabil ca un castron de supă aburitor atunci când este rece - și, din fericire, există o mulțime de opțiuni cu conținut scăzut de sodiu și legume la restaurant în zilele noastre. Dar există și tipurile super-bogate, cremoase, care maximizează consumul zilnic de sare și te pun într-o comă alimentară. O ceașcă din când în când este în regulă, dar este mai bine să nu le faci un obicei.
„Cuvinte precum smântână, pudră și biscuiți sunt cuvinte de care să te ții departe”, spune Tracy Lesht, dietetician înregistrat cu sediul în New York. 'În schimb, ar trebui să căutați supe pe bază de bulion și legume, care sunt în general mai sănătoase, deoarece au mult mai puține calorii și grăsimi decât supele pe bază de cremă.' Acestea fiind spuse, ferește-te de bulion cu conținut ridicat de sodiu în ramen sau supe de legume conservate, precum și de aditivi ascunși cu zahăr, recomandă ea și optează pentru supe aromate cu ierburi proaspete și condimente precum usturoi, curcuma, busuioc, oregano sau nucșoară.
Dacă doriți cu adevărat o supă cremoasă, încercați să faceți o variantă mai sănătoasă acasă, sugerează Marci Clow, MS, RDN, la Lumină curcubeu . „Înlocuiți laptele fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi pentru smântână, folosiți parțial lactate (sau alternative lactate) și parțial bulion de legume sau pui cu conținut scăzut de sodiu, îngroșați supa cu legume în piure, fasole de cannellini, cartofi sau tofu -brânzeturi grase, spune Clow. (Începeți cu această supă cremă de canelini cu miso kale.)
Când mâncați la un restaurant, totuși, poate fi dificil să faceți o alegere sănătoasă, așa că am rugat nutriționiștii să sublinieze cele mai proaste alegeri din meniu. Iată 6 supe de evitat - și câteva alternative mai bune pentru dvs. (Doriți să luați câteva obiceiuri mai sănătoase? Înscrieți-vă pentru a primi sfaturi alimentare sănătoase și mai multe livrate direct în căsuța de e-mail!)
alisafarov / ShutterstockNu lăsați brocoli din nume să vă păcălească: această încântare brânză este una dintre cele mai bogate în calorii din supe, spune Edwina Clark, MS, RD, CSSD, șef de nutriție și wellness la Yummly . Nu numai atât, ea ridică o mulțime de sodiu și grăsimi saturate, ceea ce vă pune la risc de inflamație crescută și boli de inimă, spune ea.
Ce să comandați în schimb: Obțineți soluția broccoli fără brânză și înmuiați-o crudă în salsa proaspătă de roșii, sugerează Lesht, sau alegeți o garnitură ușor gătită, cum ar fi broccoli rabe.
aimee m lee / shutterstock Bun pentru suflet, nu atât de bun pentru sănătatea ta. „Majoritatea supelor de tăiței de pui fabricate comercial și la restaurante conțin cantități excesive de sodiu”, spune Lesht. 'Prea mult sodiu vă poate pune în pericol afecțiuni de sănătate, cum ar fi hipertensiunea și bolile cardiovasculare.'
Ce să comandați în schimb: Cereți o salată cu pui la grătar și un verde cu frunze, cum ar fi spanacul sau varza, mai degrabă decât salata iceberg, recomandă Lesht. 'Adăugați legume proaspete, cum ar fi castraveți și roșii, cu o grăsime sănătoasă, cum ar fi felii de avocado, și asigurați-vă că ați comandat dressingul pe lateral.' ea spune. Mai bine, schimbați pansamentul sugerat cu un strop de ulei de măsline și suc de lămâie.
Fotografie Bochkarev / Shutterstock
Iată un caz clasic al unei supe nesănătoase pe bază de cremă, spune Lesht. Acest favorit bogat conține nu numai calorii excesive și niveluri de sodiu, ci și cantități nesănătoase de grăsimi, inclusiv grăsimi saturate. The 2015 Linii directoare dietetice pentru americani recomandăm să consumați mai puțin de 10% din totalul caloriilor din grăsimi saturate pe zi, iar chowderul vă va ajuta cu siguranță.
Ce să comandați în schimb: Hummus. S-ar putea să sune ca un înlocuitor ciudat, dar veți obține o textură la fel de cremoasă fără crema nesănătoasă din supă. 'Cele mai multe hummus sunt fabricate dintr-un amestec de naut, tahini și ulei de măsline, care creează o consistență netedă și groasă plină de proteine, fibre și grăsimi sănătoase', spune Lesht. Alegeți legume crude în loc de pita pentru un aperitiv mai dens cu nutrienți.
Sigur, acesta este pe bază de bulion, dar un vas conține aproape 900 mg de sodiu pe 1 cană de porție - adică 38% din limita zilnică recomandată. „Sarea crește reținerea apei și este posibil ca acest nivel de sodiu să vă lase însetat, umflat și balonat”, spune Clark. Cei care sunt sensibili la sare pot prezenta chiar și tensiune arterială crescută.
Ce să comandați în schimb: „Încercați să partajați edamame fără sare”, spune Clark. Aperitivul bogat în proteine și fibre vă va ajuta să rămâneți mai plin pentru mai mult timp, astfel încât veți fi mai puțin probabil să mâncați în exces atunci când ajunge masa principală.
„Aceasta este o bombă cu calorii, grăsimi saturate și sodiu”, spune Clark. „Problema nu este cartoful în sine, ci ingredientele adăugate.” Știi, toată brânza delicioasă, smântână, slănină și unt. Un singur castron conține de obicei mai mult decât aportul zilnic recomandat de grăsimi saturate și, uneori, grăsimi trans, „o formă deosebit de îngrijorătoare de grăsime arătată pentru a crește colesterolul și inflamația”, avertizează Clark.
Ce să comandați în schimb: Alegeți un cartof copt adevărat și mergeți ușor pe toppinguri.
Foodio / Shutterstock Iată un alt vinovat cremos. „Bisque este adesea îngroșat cu cremă grea care contribuie la grăsimi saturate, dar și fructe de mare în piure, care adaugă un impuls de colesterol”, spune Clow. Cu alte cuvinte, ia o pasă grea. (Verificați aceste 7 moduri de a vă face pastele cremoase fără cremă.)
Ce să comandați în schimb: Mergeți pentru o salată cu fructe de mare la grătar și o parte de lămâie și ulei de măsline pentru dressing, spune Clow. Dacă nu va face nimic în afară de supă, alegeți o pudră de scoici din Manhattan. Deși este încă bogat în sodiu, baza sa de bulion reduce caloriile și grăsimile semnificative.
