Ted Morrison / Getty Images V-ați săturat să vă luptați să slăbiți și să faceți progrese zero - în ciuda faptului că ați luat o dietă relativ sănătoasă? Înscrie-te în Club. Cu toate acestea, înainte ca frustrarea pură să vă inspire să schimbați acea salată mare pentru un hamburger cu șuncă, verificați acest lucru: noi cercetări arată că anumite substanțe chimice din alimentele noastre - chiar și alimente aparent sănătoase, cum ar fi carnea slabă, peștele, fructele și legumele - ar putea să vă încurajeze corpul să te agăți de grăsime.
„Aceste toxine - cunoscute sub numele de obezogeni - perturbă funcția hormonilor noștri, iar altele ne modifică biomul intestinal, provocând un dezechilibru între bacteriile bune și rele”, spune Patricia Salber, MD, internist certificat și autor al blogului Doctorul cântărește . Dezechilibrul poate duce la indici confuzi ai foamei, un metabolism somnoros și o creștere a celulelor grase și a depozitării grăsimilor - toate acestea putând duce la creșterea în greutate. „Mai rău, s-a demonstrat că acești obezogeni cresc riscul de boli de inimă, diabet și colesterol ridicat”, spune Salber.
Ceea ce înseamnă că merită să știi unde se ascund și cum să te îndepărtezi de ele.
Obesogen nr. 1: Bisfenol-A (BPA)
soraluk / Getty Images În ultimii ani, înțelegerea noastră crescândă asupra pericolelor acestui compus sintetic (care se găsește preponderent în recipientele din plastic pentru alimente și băuturi) a lansat o piață nouă pentru sticlele fără BPA . Este minunat, dar BPA se găsește în continuare în aproape toți oamenii testați la nivel național. Într-un nou studiu publicat în jurnal Natură , Epidemiologii de la Universitatea Harvard și Brown au comparat nivelurile de BPA în urină de aproape 1.000 de femei din SUA cu creșterea lor în greutate auto-raportată pe o perioadă de 10 ani, iar femeile cu cele mai ridicate niveluri de BPA au raportat că au câștigat cu aproximativ jumătate de kilogram mai mult pe an decât femeile cu cele mai scăzute niveluri. Alte studii arată că BPA poate accelera diferențierea celulelor grase, poate perturba funcționarea pancreatică și poate provoca rezistență la insulină, toate acestea putând duce la obezitate.
Evitați: Pe lângă achiziționarea acelor sticle pentru bebeluși și recipiente de depozitare a alimentelor fără BPA, evitați materialele plastice marcate cu # 7 în triunghiul de reciclare (un semn sigur că conține BPA) și conservele, cum ar fi conservele de roșii și tonul de pește. De fapt, conservele de ton sunt unul dintre cele mai încărcate alimente BPA de pe rafturile magazinelor. (Aveți grijă și la plasticul fără BPA; aflați mai multe Aici .)
Obesogen nr. 2: Triflumizol
andrea sperling / Getty Images Dacă aveți tendința de a alege produsele convenționale în locul produselor ecologice datorită disponibilității și accesibilității, iată câteva știri care vă pot inspira să faceți o alegere diferită: Un studiu publicat în jurnal Perspective ale sănătății mediului a legat triflumizolul - un fungicid utilizat în mod obișnuit în multe culturi alimentare, în special verdeață cu frunze - de creșterea în greutate. Când șoarecii însărcinați au ingerat doze mici de triflumizol, aceștia au dat naștere copiilor care erau mai predispuși la obezitate, iar cercetătorii l-au determinat ca fungicidul să acționeze ca obezogen în organism. „Aproape toate substanțele chimice obișnuite folosite la culturile noastre afectează endocrinitatea”, spune Salber, „ceea ce înseamnă că promovează depozitarea grăsimilor și subminează capacitatea corpului nostru de a construi mușchi slabi.”
Evitați: Optează pentru fructe și legume organice. Da, acestea pot fi mai scumpe și mai greu de găsit decât produsele convenționale, dar iată câteva dovezi care ar putea face ca efortul și cheltuielile suplimentare să merite pentru dvs.: Cercetare publicată în jurnal Perspective de sănătate a mediului arată că este nevoie de doar cinci zile pentru a mânca fructe și legume organice - sau pentru a evita cele mai contaminate convenționale - pentru a reduce obezogenii pe bază de pesticide la niveluri nedetectabile. Pentru o listă de produse cu cele mai multe reziduuri de pesticide, aruncați o privire la „Cele 14 tipuri de produse cu cele mai ridicate niveluri de pesticide”.
Evitați: Deoarece emulgatorii se găsesc în multe alimente procesate (și se ascund ca „polisorbați” și „sorbitan monostearat” pe etichetele alimentelor), încercați să le evitați și încărcați-vă dieta cu alimente întregi. „Emulsifianții sunt peste tot”, spune Salber, „ceea ce înseamnă că puteți lua un aliment cu adevărat grozav, cum ar fi anghinare, care vă avantajează microbiomul și îl puteți scufunda într-un sos pe bază de maion, care anula în totalitate toate beneficiile”, spune ea. (Aflați mai multe despre emulgatori și cum le puteți evita cu Ingredientul alimentar furtunos care ar putea să vă îngrașe.)
Obesogen nr. 4: Antibiotice și hormoni
Jupiter Images / Getty Images Când vitele și alte animale sunt tratate cu antibiotice și hormoni, veți obține o doză atunci când mâncați carne de la aceste animale - și cercetările arată că aceste substanțe pot duce la creșterea în greutate. Într-un studiu, cercetătorii Universității din New York au descoperit că șoarecii expuși la cantități comparabile de antibiotice au scăzut nivelul de celule T, ceea ce nu numai că afectează funcția imunitară, dar a fost asociat și cu obezitatea. Un alt studiu în Jurnalul internațional de obezitate a constatat că utilizarea hormonilor steroizi în creșterea lactatelor convenționale și în producția de carne ar putea contribui la epidemia de obezitate.
Evitați: Alegeți carne și produse lactate fără antibiotice și hormoni (căutați pe etichetă „organic”, „liber” și „hrănit cu iarbă”) și alegeți bucăți mai slabe de carne: mulți obezogeni sunt solubili în grăsimi, ceea ce înseamnă că sunt mai probabil să se acumuleze în țesuturile grase.
Evitați: Nu este nevoie să renunțați la setul de vase antiaderente (scumpe!). Cu toate acestea, când începeți să vedeți așchii sau zgârieturi, înlocuiți tigaia - de preferință cu oțel inoxidabil netratat sau fontă (care are avantajul suplimentar de a da mâncării dvs. un impuls de fier).
